复合酶法

作品数：352被引量：2414H指数：22
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复合酶法改性制备乳清分离蛋白可溶性聚合物的性质被引量：2
《食品科学》2017年第15期89-94,共6页于国萍 齐微微 藏小丹 郭佩佩 王艳菲 陈超 孙琪 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B07-03)
为探究胰凝乳蛋白酶与谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)复合酶法改性制备乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)可溶性聚合物的性质,本实验利用电泳、荧光分光光度计和旋转流变仪等对可溶性聚合物的性质进行对比分析。结果表明...
关键词：乳清分离蛋白 可溶性聚合物 胰凝乳蛋白酶 谷氨酰胺转氨酶 
姜多糖的复合酶法提取技术被引量：6
《食品研究与开发》2017年第15期45-49,共5页王芸 位雪莲 李守鹏 李啸晨 张智莹 唐晓珍 
国家科技支撑计划项目(2012BAD33B07-2);山东省自然科学基金(ZR2014CM035)
为了研究纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶及α-淀粉酶组成的复合酶提取姜多糖最佳工艺条件,以姜粉为原料,多糖提取率为指标,确定最佳的酶配比和提取条件,即纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶及α-淀粉酶用量分别为1.5%、1%、2%、2.5%,料液比1...
关键词：姜多糖 复合酶 提取技术 
复合酶法提取人参总皂苷被引量：6
《上海中医药杂志》2014年第6期104-106,113,共4页赵岩 于婷 金达明 张连学 
国家科技部科技支撑计划项目(2011BAI03B01);国家公益性行业科研专项(201303111);吉林省科技发展计划项目(20126046);吉林省产业技术体系项目(201218);吉林省医药专项(YYZX201258)
目的在人参根及茎叶总皂苷提取工艺中引入酶因素,提高人参总皂苷提取率。方法以人参总皂苷提取率为指标,运用单因素实验及正交试验确定复合酶作用的最佳工艺。结果无酶条件下人参根中总皂苷的提取率为3.22%,复合酶辅助法提取人参根总皂...
关键词：复合酶 人参 总皂苷 提取率 
复合酶法提取海带多糖工艺优化被引量：28
《食品科学》2012年第18期6-9,共4页翟为 张美双 张莉霞 赵岩 吴鹏 张连学 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAI03B01);国家自然科学基金面上项目(31070316)
以海带为原料,复合酶法提取海带多糖。在单因素试验的基础上,采用正交试验及方差分析确定复合酶法提取海带多糖的最佳条件:纤维素酶0.5%、果胶酶1.0%、木瓜蛋白酶1.0%、木聚糖酶1.0%、温度30℃、时间3h、pH 5.0。在此条件下,海带中多糖...
关键词：海带 复合酶 海带多糖 
复合酶法提取山竹中总氧杂蒽酮工艺被引量：3
《时珍国医国药》2012年第9期2248-2250,共3页唐强 赵岩 吴鹏 张晶 
国家自然科学基金青年基金(No.31000154);国家科技支撑计划项目(No.2011BAI03B010603);吉林省教育厅"十二五"科学技术研究资助项目(No.2011-36)
目的以山竹为原料,采用复合酶法提取山竹中总氧杂蒽酮。方法先以单因素试验明确酶解适宜pH、时间、温度及酶用量,进而采用正交设计及方差分析确定了复合酶法提取山竹总氧杂蒽酮的最佳条件。结果最佳条件为:纤维素酶0.5%、蛋白酶0.5%、...
关键词：山竹 复合酶 总氧杂蒽酮 
高吸油性木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺被引量：1
《食品研究与开发》2010年第2期65-69,共5页潘颉 易美华 钟秋平 
国家科技支撑计划项目(N02007BAD76B06)
研究木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺,以吸油性能为指标,通过单因素和正交正交试验,研究淀粉乳浓度、复合酶用量、复合酶的配比、反应体系pH值、反应温度和反应时间等因素对木薯微孔淀粉吸油性能的影响。复合酶法生产木薯微孔淀粉的最...
关键词：木薯微孔淀粉 复合酶 吸油率 
复合酶法提取天然椰子油的研究被引量：10
《食品工业科技》2009年第3期153-155,158,共4页李瑞 夏秋瑜 赵松林 陈华 陈飞 
国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01)。
研究了复合酶法提取天然椰子油的工艺条件,主要采用纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶酶解椰奶制备椰子油,经单因素实验和正交实验确定了适宜的实验条件为:即纤维素酶0.10%,木聚糖酶0.05%,果胶酶0.05%(均以纯椰奶重量计),纯椰奶加水量为40%,...
关键词：复合酶法 椰奶 天然椰子油 
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