复合酶法

作品数：352被引量：2414H指数：22
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空化射流联合复合酶法提取豆渣中可溶性膳食纤维工艺优化
《食品安全质量检测学报》2024年第12期314-320,共7页富天昕 田禹 王长远 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目(2021ZX12B02);黑龙江八一农垦大学研究生创新研究项目(YJSCX2022-Y44)。
目的探究空化射流联合复合酶法对豆渣可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)得率、抗氧化活性及官能团的影响。方法采用单因素和响应面实验设计优化空化射流联合复合酶法提取工艺条件,测定提取后SDF的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-...
关键词：空化射流 复合酶 膳食纤维改性 抗氧化活性 
超声辅助复合酶法提取小龙虾虾壳蛋白及其性质研究
《食品安全质量检测学报》2023年第11期52-61,共10页汪文青 廖涛 熊光权 王炬光 邱亮 白婵 王雅 
国家重点研发计划项目(2019YFD0902000);湖北省农业科技创新中心项目(2022-620-000-001-25)。
目的提高副产物虾壳中蛋白的提取率,并探究虾壳蛋白的功能活性。方法以小龙虾虾壳为原料,在单因素的基础上,以加酶量、复合酶比例、酶解时间和超声时间为响应变量,蛋白提取率为响应值,采用响应面Box-Behnken试验设计优化超声辅助复合酶...
关键词：虾壳蛋白 超声波 复合酶 抗氧化活性 抗血管紧张素转化酶抑制活性 
藠头抗菌成分的复合酶法提取及其抑菌性能评估被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第15期5053-5061,共9页王艳 陈谦 徐攀 郭佳 何江 邱娅璐 高鹏 
四川省应用基础研究计划项目(2018JY0529、2022NSFSC0593);四川省重大科技专项项目(2019ZDZX0003);四川省科技创新人才项目(2021JDRC0042);四川省科技创新创业苗子工程项目(2021JDRC0121);四川省重点研发项目(2019YFN0120)。
目的 采用复合酶法提取藠头的天然活性成分,并研究其抑菌性能。方法 以提取到的藠头天然活性成分对大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌效果为评价指标,通过响应面设计获得果胶酶、纤维素酶和木聚糖酶的最适复合酶添加量,并分析和评估藠...
关键词：藠头 抑菌性 大肠杆菌 响应面法 复合酶解法 
木瓜果皮中果胶的复合酶法提取工艺优化及产品性质分析被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第2期381-387,共7页韦云伊 李敏敏 杨媚媚 许文婷 朱婧 程忠 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2019KY0924);南宁学院科研项目(2018XJ42)。
目的优化木聚糖酶与纤维素酶组成的复合酶法提取木瓜果皮果胶工艺,并对其产品性质进行初步分析。方法以木瓜果皮为原料,采用单因素实验分析单一酶用量、复合酶比例、复合酶量、料液比、pH、酶解温度和酶解时间因素对粗果胶得率的影响,...
关键词：木瓜果皮 粗果胶 复合酶 果胶提取 
复合酶法修饰糯米淀粉分支结构及其物化性能研究被引量：7
《食品安全质量检测学报》2019年第20期6766-6770,共5页李家豪 桂一凡 李慧 郭丽 
国家自然科学基金(31771933);齐鲁工业大学国际合作项目(QLUTGJUZ014)~~
目的提高糯米淀粉的物化性质及其加工性能。方法以糯米淀粉为受体,以不同直链淀粉(小麦、玉米、大米)或麦芽糖为供体,采用α-淀粉酶和分支酶复合酶,对糯米淀粉进行分子结构修饰,测定改性前后糯米淀粉的分支度、溶解度、糊化和老化性质...
关键词：糯米淀粉 复合酶法 物化性质 分支度 
复合酶法提取红茶粗多糖的工艺优化研究被引量：3
《食品安全质量检测学报》2015年第8期2924-2930,共7页王昕 李新生 付静 韩豪 赵璇 米桂 
陕西省教育厅项目(11JS031)~~
目的提高茶叶中粗多糖的提取率。方法以汉中红茶为原料,采用复合酶(纤维素酶、果胶酶)法提取粗多糖。在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化了复合酶添加量,提取温度,p H值和料液比等工艺参数。结果影响粗多糖得率的因素依次为...
关键词：红茶 粗多糖 复合酶法 工艺优化 
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