芭蕉芋淀粉

作品数：48被引量：130H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《云南化工》《食品与药品》更多>>
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国内外芭蕉芋淀粉的研究进展
《轻工科技》2025年第1期8-10,54,共4页张蓥 苏键 
芭蕉芋(Canna edulis Ker)是种植于山地和低地的一种根茎作物,它的根块茎富含淀粉、粗蛋白、粗纤维以及铁、钙等微量元素和人体必需的多种氨基酸。随着芭蕉芋食用价值不断地被开发,芭蕉芋淀粉作为芭蕉芋工业化利用的主要原料,已经应用...
关键词：芭蕉芋淀粉 性质 应用 
芭蕉芋高产高效栽培技术
《复印报刊资料（种植与养殖）》2022年第8期12-12,共1页柏嘉 
芭蕉芋又名食用美人蕉、旱藕、蕉藕、姜芋,主要产于热带地区,其块茎可煮食或提取淀粉,茎叶可做畜牧饲料,茎叶纤维可造纸、制绳。芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主,芭蕉芋淀粉除了可加工粉丝,还可用于生产味精、口服或注射用葡萄糖、饸糖...
关键词：规模化种植 芭蕉芋淀粉 山地区域 畜牧饲料 新农村建设 开发利用 地方产业发展 有效路径 
芭蕉芋高产高效栽培技术
《农村新技术》2022年第1期12-13,共2页柏嘉 
芭蕉芋又名食用美人蕉、旱藕、蕉藕、姜芋,主要产于热带地区,其块茎可煮食或提取淀粉,茎叶可做畜牧饲料,茎叶纤维可造纸、制绳。芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主,芭蕉芋淀粉除了可加工粉丝,还可用于生产味精、口服或注射用葡萄糖、饴糖...
关键词：芭蕉芋淀粉 注射用葡萄糖 畜牧饲料 浆纱 饴糖 纺织工业 美人蕉 开发利用 
芭蕉芋交联淀粉的制备工艺及糊化特性被引量：2
《中国粮油学报》2021年第10期144-148,共5页李振玉 苏键 韦丽婷 
以芭蕉芋淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联改性剂,对芭蕉芋淀粉进行交联反应制备出芭蕉芋交联淀粉。采用正交实验设计进行制备工艺的优化,以淀粉糊化特性中的崩解值和水合特性中的膨润力为指标,结果表明:当三偏磷酸钠用量为淀粉质量分数的0....
关键词：芭蕉芋淀粉 交联淀粉 制备工艺 糊化特性 
普鲁兰酶辅助双酶法降解芭蕉芋淀粉的研究
《食品与营养科学》2019年第4期285-290,共6页王昌梅 张无敌 韩伟 黄文荣 雷宇 李万仙 尹芳 赵兴玲 杨斌 吴凯 柳静 杨红 刘士清 
云南省国际科技特派员项目(2015IA022);云南省农村能源工程重点实验室基金项目(2017KF03);云南省科技富民强县计划(2014EA006)和昆明市科技计划项目(2014-01-A-G-02-3059)联合资助。
以芭蕉芋淀粉为原料,料水比为1:3进行发酵,确定了普鲁兰酶辅助双酶法对芭蕉芋淀粉的降解情况。通过实验确定普鲁兰酶添加的最适阶段是在液化前添加,与对照组相比,在液化前先添加普鲁兰酶30 µ/g,可使还原糖的含量提高1.29%,发酵结...
关键词：普鲁兰酶 双酶法 芭蕉芋淀粉 降解 
酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2019年第17期194-200,共7页余子香 迪珂君 刘冠汶 陈厚荣 张甫生 
重庆市自然科学基金项目(cstc2018jcyjAX0002);西南大学科研基金项目(GZRY20170058)
为探讨不同浓度及时间酸处理对芭蕉芋淀粉功能特性的影响,对酸处理后芭蕉芋淀粉的透明度、凝沉性、冻融稳定性、质构特性、糊化特性及颗粒形貌进行测定。经质量分数为4.0%~5.0%酸处理的透明度提升最大且凝沉性、冻融稳定性及糊化特征黏...
关键词：芭蕉芋淀粉 酸水解 功能特性 颗粒形貌 
芭蕉芋交联淀粉的制备及性质研究被引量：12
《中国粮油学报》2019年第4期50-56,共7页邵华为 
以芭蕉芋淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,对芭蕉芋淀粉进行交联以制备芭蕉芋交联淀粉。以沉降积为指标,碱性硫酸钠用量、反应时间、反应温度和三偏磷酸钠用量为因素,采用正交实验设计进行交联反应的工艺优化,并对交联淀粉的理化性质和...
关键词：芭蕉芋淀粉 交联淀粉 三偏磷酸钠 光谱分析 
芭蕉芋交联淀粉的制备工艺研究及结构表征被引量：3
《粮食与油脂》2019年第3期40-44,共5页李东芳 周捷 徐婧 邱业先 
苏住建项目(201508)
以芭蕉芋淀粉为原料,环氧氯丙烷(ECH)为交联剂,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成芭蕉芋交联淀粉的最优工艺,并通过FTIR、SEM对产品结构进行表征。结果表明,芭蕉芋交联淀粉制备的最佳条件为芭蕉芋淀粉10 g、 ECH用量为0.9...
关键词：芭蕉芋淀粉 交联淀粉 响应面法 FTIR表征 SEM表征 
酸解芭蕉芋淀粉的制备及性能被引量：2
《食品研究与开发》2018年第17期75-78,167,共5页赖俐超 曾敏 唐春保 
嘉应学院省市共建重点项目
以芭蕉芋淀粉为原料,盐酸作催化剂,制备酸解淀粉。研究盐酸用量、酸解温度和时间对酸解淀粉黏度的影响,测定酸解淀粉的黏度、透明度、冻融稳定性、抗霉菌能力、沉降性和糊化难易性,对酸解淀粉进行热重分析和红外光谱分析。结果表明,40%...
关键词：芭蕉芋 淀粉 盐酸 黏度 性能 制备 
芭蕉芋淀粉热力学特性和体外消化性的研究被引量：2
《食品研究与开发》2017年第9期-,共4页付婧超 李晓磊 王玉娟 李丹 
国家自然科学基金面上项目(NSFC-31671801);吉林省教育厅"十三五"科学技术研究项目(吉教科合字[2016]第298号);吉林省教育厅"十三五"科学技术项目(JJKH20170502KJ)
为了研究芭蕉芋淀粉的加工与营养特性,采用差示扫描量热仪(DSC)、Brabender糊化仪(BV)和Brookfield R/S Plus流变仪测定了芭蕉芋淀粉的热力学特性;在此基础上,采用普鲁兰酶水解,进一步研究了酶解淀粉的体外消化特性。结果表明:5 g芭蕉...
关键词：芭蕉芋淀粉 糊化温度 体外消化 
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