白酒勾调

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酱香型白酒勾调质量稳定和香味成分标准化的现状和发展
《酿酒》2025年第2期37-42,共6页李明英 王欢欢 赵琴 黄科屹 
深入探讨了酱香型白酒在勾调质量稳定性和香味成分标准化方面的现状与发展。酱香型白酒,作为中国文化的重要载体,其风味独特且国际知名。研究发现,勾调技术正由经验型向科学型转变,借助GC-MS和LC-MS等现代技术,实现了质量的精确控制。...
关键词：酱香型白酒 勾调技术 GC-MS LC-MS 香味成分标准化 
白酒勾调自动化控制系统
《中国酒》2024年第11期26-27,共2页郑品 
随着有关学科的发展和生产工艺的改进,人们对生产过程控制及监控的要求越来越高。白酒勾调自动化控制系统是指在计算机的操作下,根据配方和工艺流程,自动完成勾调生产过程。主要完成白酒的自动勾调和计量,原则上建议在每类原酒的供酒管...
关键词：勾调 自动化控制系统 原酒 质量流量计 卫生级 酒罐 压缩空气 生产工艺 
数据驱动的人工智能方法在白酒行业中的应用研究进展
《酿酒》2024年第5期43-45,共3页孙仪航 钟典余 
随着科技不断演进,数据驱动的人工智能方法在白酒行业得到广泛应用。本文系统回顾了这些方法在白酒生产、鉴别和勾调方面的研究进展。在生产领域,借助计算机视觉和神经网络技术,成功应用于酒醅温度预测、智能摘酒以及白酒发酵等工艺流程...
关键词：数据驱动 人工智能 白酒生产 白酒鉴别 白酒勾调 
数学算法在白酒勾调中的应用研究进展被引量：2
《食品安全导刊》2023年第28期175-177,184,共4页高紫瑶 邵燕 侯冰峰 李丽 
本文综述了线性规划、目标规划、模糊数学、神经网络和遗传算法等数学算法在白酒勾调中的应用研究现状,旨在实现酒体质量稳定、感官评分高、勾调成本低、勾调效率高和劳动强度小的效果,以及为白酒勾调领域研究人员提供借鉴。
关键词：数学算法 白酒 勾调 
酱香型白酒勾调酒样感官排序结果的统计学最优估计被引量：2
《中国酿造》2023年第6期172-177,共6页韩月然 樊双喜 闫国开 段良远 张正飞 刘金镖 马美 朱秀花 王华 卢君 
贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2020]2Y045);贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2020]04号);遵义市科技计划项目(遵市科合R&D[2020]31号);遵义市科技计划项目(遵市科合支撑GY(2021)40号)。
以5批次酱香型白酒勾调酒样感官质量排序结果为实例,综合采用Friedman和Kendall统计学检验方法,开展感官排序结果一致性和重复性评价,剔除感官品评人员在整体排序结果中一致性和重复性差的结果,然后开展Friedman检验及多重比较数据分析...
关键词：酱香型白酒 勾调酒样 感官排序 最优估计 
白酒勾调采用条码技术管理
《条码与信息系统》2023年第2期27-29,共3页卢筱东 黄国烜 刘雨龙 
贵州地区酒文化历史沉淀深厚,作为中国酱香型白酒的发源地,经过多年发展传承,贵州省孕育出了一批以茅台酒为首的全国知名白酒品牌,白酒产业已成为贵州省的支柱型产业,成为中国酱香型白酒的主力产区。在白酒勾调环节运用条码技术结合信...
关键词：白酒产业 条码技术 酱香型白酒 支柱型产业 信息系统 白酒品牌 发展传承 茅台酒 
基于变论域模糊-Smith的白酒勾调控制被引量：3
《食品与机械》2022年第2期203-209,共7页周永帅 庹先国 韩强 刘鑫 
四川省科技计划项目(编号:2021YFS0339);特殊环境机器人技术四川省重点实验室(编号:17kftk05);四川省重大科技专项项目(编号:2018GZDZX0045)。
目的:满足白酒勾调控制系统响应无超调的要求,消除系统时滞性对其控制效果的影响。方法:提出了一种基于变论域模糊-Smith的白酒勾调控制算法。对系统的控制过程及特点进行分析并建立近似的数学模型;引用Smith预估器补偿系统存在的时滞性...
关键词：白酒 勾调 时滞 变论域 模糊-Smith 
勾调自动化在白酒生产中的应用研究进展被引量：8
《食品与机械》2021年第12期215-220,231,共7页韩强 刘鑫 周永帅 庹先国 张良 
四川省科技计划项目(编号:2021YFS0339);四川省科技成果转移转化示范项目(编号:2020ZHCG0040);五粮液集团—四川轻化工大学产学研合作项目(编号:HX2020034);四川省重大科技专项项目(编号:2018GZDZX0045)。
文章阐述了勾调工艺及其在白酒生产过程中的重要地位,并从勾调配方建模、自动化控制、计算机等技术在白酒勾调中的应用现状进行详细阐述;针对目前勾调研究、实施的难点,从研究者与企业两个角度总结了现阶段的不足,并对未来的改进方向进...
关键词：白酒勾调 勾调工艺 自动化 配方建模 研究进展 
基于Siemens S7-200 PLC的白酒勾调控制系统设计被引量：2
《化工设计通讯》2020年第1期205-206,共2页杨洋 姚娅川 郑婷 潘斌 
结合Siemens SIMATIC S7-200 PLC的产品特点和白酒生产工艺要求,给出了白酒勾调控制系统设计方案、硬软件设计方法及设备选定。
关键词：白酒勾调 PLC 控制系统 
改革创新 提高《白酒品评与勾调技术》课程教学效果
《中国食品》2019年第20期127-127,共1页何静 
《白酒品评与勾调技术》是我院食品生物技术专业的核心课程,主要讲授白酒微量成分、白酒品评、白酒勾调等内容。根据以往的经验和教训,近年来我们对该课程进行了一系列的教学改革,效果显著。
关键词：白酒品评 核心课程 勾调技术 教学效果 改革创新 食品生物技术专业 微量成分 白酒勾调 
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