熏制加工

作品数：13被引量：19H指数：2
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相关作者：汪秋宽李振民侯成立李铮张德权更多>>
相关机构：大连水产学院中国农业科学院农产品加工研究所甘肃省中医院中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所更多>>
相关期刊：《农民致富之友》《食品科学》《中国食品》《特种经济动植物》更多>>
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掌叶大黄“柴禾”熏制加工过程中成分及体外抗氧化活性动态变化被引量：2
《中成药》2021年第6期1526-1530,共5页冯银平 帖晓燕 张云鹤 王丹 张文广 苗小楼 李秀娟 李芸 
甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-26);甘肃省中医药管理局科研课题(GZK-2018-6);甘肃省中药质量与标准研究重点实验室培育基地开放基金项目(ZYZL17-003)。
目的探究掌叶大黄传统"柴禾"熏制加工过程中化学成分及体外抗氧化活性的动态变化。方法采用2015年版《中国药典》方法和DPPH自由基清除法,基于化学计量学对12批熏制不同天数掌叶大黄的水分、浸出物、蒽醌类成分及体外抗氧化活性进行差...
关键词：掌叶大黄 熏制加工 蒽醌类 抗氧化活性 动态变化 质量评价 
对熏制加工笋干产品的监管建议
《市场监督管理》2021年第7期62-62,共1页罗庆鸿 
笋干属自然生长或种植并经采摘、干燥后可供食用的农产品。在西双版纳地区,笋干加工环节违法使用硫磺熏制的情况屡有发生。主要原因有:工艺因素。据悉,民间传统加工笋干的方法须经蒸煮和日光晾晒,耗时长、产量低,其观感色泽较差,且不利...
关键词：笋干 监管建议 工艺因素 加工环节 民间传统 农产品 硫磺熏制 西双版纳地区 
鱼类盐制、干制、糟制及熏制加工被引量：1
《农村新技术》2019年第3期57-57,共1页石萍 
鱼类的加工方法很多,采用不同的加工方法风味各有不同。下面介绍鱼类的4种加工方法一、盐制大鱼采用背开法,亦可切成500克的小块;小型鱼用腹开法,肉厚处用刀划开,去鳃和内脏,亦可去头、骨等。洗净血污后腌制。先在缸内洒1层白酒,并用干...
关键词：盐干品 
不同品种羊肉熏制加工适宜性评价模型研究被引量：7
《食品科学》2017年第19期75-80,共6页柴佳丽 王振宇 侯成立 李铮 张德权 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401505);公益性行业(农业)科研专项(201203009;201303083);国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CARS-39)
中国肉羊品种资源丰富,不同品种羊肉营养理化品质特性存在差异,原料肉基本品质决定了熏制羊肉的品质。为研究不同品种羊肉营养理化品质特性的差异及其熏制加工适宜性,本实验以10?个品种肉羊的通脊为原料,分别测定了原料肉的7个指标(水...
关键词：羊肉 熏制肉 品种 品质评价 加工适宜性 
发酵牛肉制品的研究与产品开发被引量：1
《中国食品》2011年第23期28-30,共3页孙宝忠 
食品国家"十一五"科技支撑计划项目
立项的目的意义 发酵肉制品是一种以畜禽肉类为原料，在自然或人工控制低温条件下进行腌制、发酵、干燥或熏制加工而成的一类具有明显发酵与成熟风味的肉制品。其起源于腌腊肉制品生产，但在加工工艺与质量形态等方面已与腌腊肉制品存...
关键词：发酵肉制品 牛肉制品 产品开发 腌腊肉制品 肉制品生产 低温条件 人工控制 熏制加工 
对金银花机械化烘干效益的分析
《农业开发与装备》2010年第6期5-5,共1页蒋洪早 周本高 
湖南省溆浦县浦盛产金银花,主要分布在龙庄湾、大华、葛竹坪、温水、黄茅园、小横垅等10多个乡镇,2009年种植面积近0.47万公顷,年产干花6500吨。金银花具有抗菌抗病、增强免疫、消炎、解热等功能，饮用和药用价值高，市场需求量大。过...
关键词：金银花 机械化烘干 效益 市场需求量 种植面积 增强免疫 药用价值 熏制加工 
鳝鱼的熏制加工
《农村实用科技信息》2008年第3期36-36,共1页
1．剖杀、挤血。将鳝鱼剖杀，去其骨头及内脏，成为鳝片。将鳝片进行冷冻，然后挤血。按1kg鳝鱼的重量，加入食盐3g和硝石0．5g的标准，将食盐等均匀地撒布在鳝鱼上，然后放在倾斜的台子上，再在其上压一块重石，以挤出鳝片的血水。在2...
关键词：鳝鱼 熏制加工 食盐 昼夜 
中国主要的熏茶花木
《特种经济动植物》2005年第9期22-23,共2页郭文场 
关键词：茶花 中国 茉莉花茶 熏制加工 茶叶 花木 香花 俗称 
鳝鱼的熏制加工
《渔业致富指南》2005年第17期53-53,共1页张琨 
关键词：熏制加工 鳝鱼 加工方法 食品市场 水产品 消费者 加工法 
鳝鱼的熏制加工
《渔业致富指南》2005年第5期61-61,共1页管琼 
关键词：熏制 加工法 风味 鳝鱼 水产品 食品市场 制品 消费者 法制 
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