羊腿

作品数：287被引量：93H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程文学更多>>
相关作者：张德权王振宇李正英陈丽李欣更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所内蒙古农业大学吉林大学西北农林科技大学更多>>
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相关基金：国家肉羊产业技术体系建设项目国家自然科学基金四川省应用基础研究计划项目肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
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模糊数学综合评价法在烤羊腿工艺优化中的应用被引量：1
《中国食品》2021年第17期69-71,共3页张保霞 张保军 
内蒙古十三五规划课题“O2O教学模式在我区应用型本科教育数学课程中的应用研究”,项目编号为NGJGH2019328;内蒙古农业大学职业技术学院教育教学改革重点项目“线上线下混合式教学模式下数学课程教学质量评价体系研究”,项目编号为202106YZDI08。
在内蒙古,烤羊腿是蒙古族人民招待宾客的上好佳肴,随着生活质量的提高,人们对烤羊腿的品质要求也越来越高。随着科学技术的飞速发展,如今已经有了较为先进的分析仪器,能够对食品中所包含的成分进行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色泽...
关键词：烤羊腿 模糊数学综合评价法 分析仪器 感官品质 品质要求 定性和定量分析 工艺优化 蒙古族 
理念指导创新——青岛新杭菜研讨会创新菜品
《中国食品》2004年第24期16-17,共2页东林 
在青岛召开的新派杭菜研讨会上，中国菜创新研究院的中国烹饪大师胡忠英及叶杭胜，汪德标师傅表演的“鹅肝酱是饼”“蟹酿橙”“钱江肉丝”“XO煎鲈鱼”“碧绿素火腿”“荷花鱼丝”“芝麻麻花鱼”“花蓝花卉鱼”“杭州八味”“家乡斑竹...
关键词：创新菜 羊腿 中国烹饪大师 菜品 火腿 中国菜 鲈鱼 青岛 研讨会 理念 
北京空港配餐与金牌有约
《中国食品》2004年第4期36-37,共2页段永红 
由中国烹饪协会、中国民航协会饭店委员会主办，在南京举行的第五届全国烹饪技术比赛(民航赛区)暨第二届‘东方航空杯’民航餐饮烹饪技术比赛上．北京空港配餐有限公司代表队经过两天的激烈比赛，从来自全国各地的47家代表队中脱颖而出...
关键词：民航餐饮 烹饪技术比赛 北京空港配餐有限公司 菜肴 菜例 姜丝蜜汁烤羊腿 制法 玫瑰园 
山东德州帝豪大食府风味小吃
《中国食品》2003年第20期36-37,共2页顾建华 
香酥羊腿 原料 1500克重羊腿一只,大料、茴香、草果、精盐、熏烤料。 制法 将羊腿洗净,浸泡12小时,除尽血水,加十余种香料,卤制七成熟,取出后抹特制熏料,烤制而成。 特点 酥香味美,肉夹饼中,回味绵长,国家主席江泽民在陕西视察期间曾品...
关键词：山东德州帝豪大食府 风味小吃 香酥羊腿 西安牛羊肉泡馍 秦镇米皮 制法 
质朴、天然、味道醇美的新西兰饮食
《中国食品》1999年第23期28-28,共1页孙伯武 
新西兰位于太平洋的西南部,远离大陆,四面环海,整个国土如同两片绿绿的树叶,静静的浮在波涛汹涌的大海上,下面是深蓝色的大海,上面是湛蓝色的天空,高低错落,浓淡相宜,时而朵朵白云飘浮在天上,自由的羊群游戈于肥沃的草地上,如同一条条...
关键词：新西兰菜 烤羊腿卷 烤牛柳 红绿胡椒汁 
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