羊腿

作品数：287被引量：93H指数：6
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相关作者：张德权王振宇李正英陈丽李欣更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所内蒙古农业大学吉林大学西北农林科技大学更多>>
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酱油鲜不鲜,看看“氨基酸态氮”
《健康》2025年第2期24-27,共4页魏静 
周末好友乔迁新居,朋友们约好带着自己的拿手好菜去她家庆祝,酱牛肉、焖酥鱼、炖排骨、烤羊腿,好友也准备了一大桌子菜:热热闹闹地吃完饭,大家起哄评选今日最佳美食,结果,居然是一盘最简单的大拌菜胜出。
关键词：氨基酸态氮 烤羊腿 酱牛肉 拌菜 酱油 美食 桌子 
基于元素组学的黔北麻羊羊腿肉的产地溯源可行性研究
《食品与发酵工业》2024年第22期204-213,共10页张孝红 袁付明 周绍均 况晓宇 方鑫碧 何艳梅 邓勇 张建永 
贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2022]一般090)。
基于元素组学分析黔北麻羊羊腿肉中的元素组成及含量,并与我国四大羊肉主产区对比分析,结合化学计量法进行产地溯源可行性研究。收集我国贵州、内蒙古、宁夏、新疆和甘肃5个产区的羊前腿肉共65份,采用微波消解法预处理后,通过电感耦合...
关键词：羊肉 元素组学 黔北麻羊 产地溯源 化学计量法 
新疆:促“新”提“质”,向西开放
《中国经济周刊》2024年第20期70-75,共6页牛朝阁 
在我国的西北部,有一片占陆地国土面积约六分之一的广阔疆域,这就是新疆维吾尔自治区。随着往阿勒泰滑雪、去赛里木湖看“大西洋最后一滴眼泪”、到大巴扎啃一口烤羊腿……成了社交媒体上的流量密码,越来越多的人开始对大美新疆心向往之。
关键词：社交媒体 赛里木湖 烤羊腿 心向往之 陆地国土 向西开放 阿勒泰 滑雪 
72小时慢煮羊腿配玛莎曼咖喱
《中国烹饪》2024年第5期3-3,共1页蒋晖 陈少文(制作) 无 
原料:新西兰羊腿,南瓜,自制玛莎曼咖喱。制法:将新西兰羊腿肉以78℃低温慢煮72小时至脱骨酥烂,取出,加玛莎曼咖喱,与南瓜同煮5分钟,取出装盘,淋原汁咖喱即可。点评:南瓜甘甜绵软,温暖甜香。香草香料的口味偏重,适合制作肉类、禽类食材。
关键词：咖喱 食材 玛莎 南瓜 低温慢煮 装盘 肉类 
低温风干发酵羊腿中优势乳酸菌的分离、筛选及鉴定被引量：1
《食品研究与开发》2023年第21期152-159,共8页马依努尔·米吉提 茹克叶木·阿不力米提 力俊琛 巴吐尔·阿不力克木 
新疆维吾尔自治区农业农村厅2021自治区畜牧业生产发展专项(xjnqry-g-2008)。
为获得发酵特性优良和性质稳定的香肠发酵菌种,以低温风干发酵羊腿为试验材料,采用溶钙圈法分离、筛选发酵特性良好的菌株,并对菌株产酸能力以及在不同条件下的生存能力进行复筛,根据形态学和生理生化特征结合16S rDNA序列分析进行鉴定...
关键词：风干羊腿 乳酸菌 筛选 鉴定 发酵特性 
天堂草原,酒美肉醇乳飘香
《旅行家》2023年第10期46-53,共8页赵磊 邹璟(图) 
提到内蒙古,脑海中浮现出广豪的草原:绿色的海浪、悠闲的牛羊、老舍笔下的“天下第一曲水”……每年7~10月,更是吃货们最爱的肥美季节。餐桌上像一座酒池肉林:手把肉、烤全羊、烤羊腿散发着原味的肉香:神奇的冰煮羊,看肉块与冰块水乳交...
关键词：烤羊腿 烤全羊 手把肉 老舍 草原 
基于转录组数据分析不同精粗比例日粮对绵羊腿脂和大网膜脂中脂质代谢的影响被引量：1
《农业生物技术学报》2023年第6期1206-1217,共12页杨金丽 吴孟楠 高智雄 王雅宁 李瑞雪 邵雨萌 王海荣 高爱武 
内蒙古自治区高校科研重点项目(NJZZ23040);内蒙古农业大学动科院青年基金(QN202118,QN201916);内蒙古农业大学标志性成果专项基金(BZCG202011)。
饲喂高精料日粮常引起反刍动物内脏脂肪过度沉积和代谢病高发。本研究应用高通量测序技术对饲喂不同精粗比例日粮绵羊腿脂和大网脂的脂质代谢进行系统分析。研究选用(90±15)d健康杜蒙公羔羊(Ovis aries)15只,随机分为3组,分别饲喂精料...
关键词：绵羊 转录组 精料比例 脂肪组织 脂质代谢 
羊骨脂质的组成分析
《中国油脂》2023年第1期32-36,共5页吕爽 刘倩 李红波 张小勇 徐丹 苏从毅 胡梁斌 莫海珍 
国家自然科学基金(31901795);陕西省重点研发计划(2021NY-157,2021NY-185);陕西省大学生创新创业训练计划项目(S202110708120)。
为了实现羊骨副产物的有效利用和为羊骨油高值化产品开发提供基础数据,以羊腿骨为原料,提取其中的油脂,分别采用高效液相色谱法(HPLC)、多维质谱鸟枪法(MDMS-SL)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对羊骨油的甘油酯组成、脂质组学、脂肪酸组...
关键词：羊腿骨 羊骨油 酰基肉碱 鞘磷脂 磷脂酰胆碱 甘油酯 脂肪酸 多维质谱鸟枪法 气相色谱-质谱联用法 
行至水深处:探索反刍料加工技术升级新路径
《畜牧产业》2022年第10期55-57,共3页
从曾经令人向往“涮羊肉”“土豆烧牛肉”的节日大餐,到如今煎牛排、烤羊腿、红酒烩牛肉等已经走入寻常百姓家,“每天一杯奶,强壮中国人”的口号更是家喻户晓。这种源自舌尖上的幸福,是中国人餐饮消费水平与消费品质显著提升的表现。根...
关键词：烤羊腿 国家统计局 牛奶产量 牛肉产量 羊肉产量 技术升级 牛排 舌尖上 
一条羊腿引发的议论
《看世界》2022年第4期94-94,共1页吕品 
最近在英国社交媒体上,一名主妇抱怨羊腿价格的帖子火了。她在自己的账号上贴了一张羊腿的照片,并在一旁写道:“我让老公去乐购超市买条羊羔腿,结果他回家告诉我一条腿花了30.86镑,他在跟店员确认之后居然接受了这个价格。但是怎么可以...
关键词：社交媒体 店员 议论 
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