冰葡萄

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熊岳白冰葡萄酒酿造工艺的优化
《酿酒》2025年第2期130-132,共3页贾金辉 高鲲 秦宁 
辽宁省教育厅科研项目(LJKMZ20222105),熊岳白葡萄抗寒性及酿造工艺技术研究。
以熊岳白葡萄为原料酿造熊岳白冰葡萄酒,并利用响应面对试验数据进行优化处理,得到最佳酿造工艺:熊岳白葡萄初始糖度360.3 g/L,焦亚硫酸钾添加量103.9 mg/L,果胶酶添加量47.3 mg/L。以此工艺酿造的熊岳白冰葡萄酒酒精度高达12.5%vol。
关键词：熊岳白 冰葡萄酒 响应面 优化 
葡萄园:借海而居
《走向世界》2025年第11期54-55,共2页陈忠湜 
忙碌一天,你要看看恒仁湖的夕阳持续15天的-8℃,我们开始采摘冰葡萄;咔吱咔吱,积雪在脚下发出干净的脆响“呜——呜呜”,北国的风就好喊号子举着冰块粗野地摩擦我们的脸我们不理睐它,继续精神抖擞地干活玲珑剔透的威代尔葡萄,每一粒都...
关键词：冰葡萄 采摘 葡萄园 威代尔葡萄 恒仁湖 北国风 
基于ROAV法与PCA-TOPSIS法冰葡萄酒香气质量综合评价
《中国酿造》2025年第1期258-268,共11页张杨 曲绎霖 孙永德 孔维府 李红娟 
2022年度烟台市校地融合资金项目。
该研究以四款代表性国产冰酒(编号为1号~4号)为研究对象,采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术测定冰酒的挥发性香气成分,并构建主成分分析(PCA)-优劣解距离法(TOPSIS)模型对冰酒香气品质进行分析评价。结果表明,四款...
关键词：冰葡萄酒 香气质量评价 相对气味活度值 主成分分析法 优劣解距离法 
桓仁冰酒,冬日冷饮又何妨
《家庭医生》2024年第23期20-20,共1页朱大星 
美食地标辽宁·本溪市桓仁满族自治县冰酒,又名冰葡萄酒。冰葡萄,就是结了冰的葡萄一往往需要在零下8摄氏度左右的环境持续冷冻12个小时以上,使葡萄中的水分完全凝结成冰。我国辽宁本溪的桓仁满族自治县地处北纬41度的长白山余脉之上,...
关键词：冰葡萄 桓仁满族自治县 辽宁本溪 葡萄品质 冰酒 气候适宜 本溪市 长白山 
维西县冰葡萄产业发展现状、问题及对策
《云南农业科技》2024年第4期113-115,共3页刘灿东 郭承钢 李卫林 彭靖媛 
维西县冰葡萄产业经过15年的发展,种植面积、产量具有一定的规模。从维西县冰葡萄产业发展现状、存在困难与不足、对策建议等方面作了初步探讨,为维西县加快发展冰葡萄产业提供参考。
关键词：冰葡萄产业 发展现状 对策 维西县 
葡萄酒新国标即将问世
《酿酒科技》2024年第8期24-24,共1页
本刊讯:近日,国家市场监管总局发布了关于征求《葡萄酒质量要求》等7项推荐性国家标准(报批稿)意见的通知。据了解,《葡萄酒质量要求》GB/T 15037—2006国家标准已实施了将近16年,此次修改的新国标GB/T 15037—202X共有14项修改调整,更...
关键词：葡萄酒质量 冰葡萄酒 酒精发酵 新国标 发酵酒 酒精度 干葡萄酒 葡萄汁 
不同酵母对“北玫”冰葡萄酒主要品质特征的影响研究
《特种经济动植物》2024年第7期35-38,共4页蔡明 段伟 匡阳甫 刘畅 李昱 范培格 梁振昌 王利军 
美丽中国生态文明建设科技工程专项资助(XDA23080602)。
以辽宁本溪地区“北玫”葡萄为原料,果实自然冷冻,经低温压榨澄清后,采用BV818和R2两种酵母发酵冰葡萄酒,检测两种冰葡萄酒的花色苷、香气组分和含量,分析比较两种酵母酿酒效果。结果表明:R2酵母发酵处理的冰葡萄酒花色苷含量高于BV818...
关键词：酵母 “北玫”葡萄 冰葡萄酒 
酿酒葡萄威代尔整形修剪与管理
《云南农业》2024年第7期49-51,共3页刘灿东 李卫林 彭靖媛 郭承刚 
冰葡萄酒起源于德国,兴盛于加拿大,发展于中国,是国际公认的极品葡萄酒之一[1-6]。按国际标准,是利用-8 ℃以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒[5]。生产冰葡萄酒的主要品种威代尔是白玉霓和赛必尔的杂交后代,抗病性、抗寒性强,早...
关键词：酿酒葡萄 葡萄树 整形修剪 杂交后代 早果丰产性 冰葡萄酒 优良品种 白玉霓 
“北冰红”冰葡萄试管苗炼苗技术研究
《吉林蔬菜》2022年第4期104-104,共1页王丹萍 曲淼 张功 王洪伟 赵殿辉 
吉林省科技发展计划重点科技研发项目“500亩北冰红冰葡萄脱毒苗工厂化生产及种植示范”(项目编号20180201004NY)。
本文对北冰红冰葡萄试管苗炼苗技术进行研究,总结出敞瓶时间、基质、温度、水分、光照、病虫害防治、肥料、通风管理等一套技术措施,可有效提高冰葡萄试管苗移栽成活率。
关键词：冰葡萄 试管苗 炼苗 
冰葡萄酒
《老人世界》2022年第11期45-45,共1页彭福臣 
十多年前在德国莱茵河谷旅游,让我知道了世界上有一种酒,叫冰葡萄酒。莱茵河谷位于莱茵河中上游的宾根和波恩之间,是德国风景优美的地方之一。无数的诗人、画家、音乐家,使这条两岸点缀着古老城堡的河谷充满了神奇色彩。古城堡是莱茵河...
关键词：莱茵河 冰葡萄酒 风景优美 德国莱茵 古城堡 旅游 两岸 河谷 
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