茶黄素类

作品数：25被引量：162H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：丁阳平江和源张建勇梁月荣刘仲华更多>>
相关机构：安徽农业大学湖南农业大学西南大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
相关期刊：《武汉轻工大学学报》《技术与市场》《中国茶叶加工》《食品科学》更多>>
相关基金：国家自然科学基金湖南省科技攻关计划安徽省高校省级自然科学研究项目教育部“优秀青年教师资助计划”更多>>
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基于荧光光谱法研究酪蛋白与茶黄素类的相互作用
《茶叶》2024年第2期83-87,共5页谢格格 张昊 吴远杰 袁勇 银飞燕 吴浩人 石萌 
湖南省大学生创新项目(s202210537033)。
蛋白质和茶多酚是常见的互作体系,本项目旨在通过荧光光谱法研究酪蛋白和茶黄素类的相互作用,并通过不同温度下模型拟合确定其互作机制。结果表明,茶黄素类能够猝灭酪蛋白的自身荧光,猝灭类型为静态猝灭。当茶黄素类浓度为0.028 mg/mL时...
关键词：茶黄素类 酪蛋白 荧光猝灭 相互作用 
茶黄素类在应用中的稳定性系统研究被引量：1
《武汉轻工大学学报》2022年第5期46-50,共5页俞晨秀 孟婵婵 高焕 孙莉 孙益民 
安徽省高校自然科学研究重点项目(编号:KJ2018A0791)。
茶黄素类有着广泛的用途,为了能更好地应用需要全面了解它的稳定性。实验结合已有研究,以茶黄素应用中常见却未研究的条件为研究参数,采用HPLC法测定茶黄素在各条件下的吸收峰面积(响应值mAU),由面积值的保留率来判断其稳定性。结果表...
关键词：茶黄素 稳定性 应用 吸收峰面积 保留率 
茶黄素类天然产物抗肿瘤机制的研究进展被引量：7
《肿瘤防治研究》2022年第8期820-826,共7页张雪 尹君丽 王稼祥 石文贵 焦作义 
国家自然科学基金(82160487);兰州大学第二医院萃英学子科研培育计划(CYXZ2020-37)。
茶黄素类(Theaflavins)是从红茶或绿茶中提取的一类天然产物,在胃癌、肝癌及乳腺癌等多种肿瘤中具有显著的抗肿瘤效果,一度被认为是癌症新药研发的新方向。但是茶黄素抗肿瘤的机制涉及多种生物学过程,且调控复杂。因此,本文就茶黄素在...
关键词：茶黄素类 信号通路 抗肿瘤 作用机制 
外界多因素对茶黄素类单体稳定性的影响被引量：1
《武汉轻工大学学报》2022年第3期27-31,共5页俞晨秀 秦亚东 孙莉 孙益民 高焕 
安徽省高校自然科学研究重点项目(编号:KJ2018A0791)。
为提高茶黄素类(TFs)单体的应用效果,确定最佳的应用条件,需要了解茶黄素类单体的稳定性。实验采用茶黄素类各单体的标准品在不同外界条件下,通过HPLC法测定吸收峰面积值(响应值mAU)来判断茶黄素类单体的稳定性。结果表明:茶黄素类单体...
关键词：茶黄素 稳定性 外界因素 吸收峰面积 响应值(mAU) 
植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究被引量：19
《食品工业科技》2019年第20期76-81,共6页薛金金 尹鹏 张建勇 王伟伟 陈琳 苏威 郭桂义 江和源 
信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2018004);国家自然科学基金(31670692);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS)
目的:筛选出催化儿茶素氧化形成TFs和TSs的最佳酶源。方法:以丰水梨、贡梨、香梨、红富士苹果、茶鲜叶、漆酶等作为试验材料,研究不同来源PPO酶活性,并比较其对TFs和TSs合成的影响。结果:丰水梨PPO酶活性最高,为621.4 U/(min·g),是茶...
关键词：植物源 多酚氧化酶 儿茶素 茶黄素类 聚酯型儿茶素类 
外源多酚氧化酶催化合成儿茶素二聚体氧化产物的研究进展被引量：6
《食品科学》2019年第7期274-280,共7页付静 江和源 张建勇 施莉婷 王伟伟 
国家自然科学基金面上项目(31670692);陕西省教育厅重点实验室项目(18JS016);陕西省重点研发计划项目(2018NY-126);农业部2017年"西部之光"项目
在红茶加工过程中,儿茶素通过多种氧化途径形成种类和构成都很复杂的氧化聚合产物,也赋予了红茶特有的色泽和口感。目前研究较多的儿茶素二聚体氧化产物主要是茶黄素类和聚酯型儿茶素。本文综述了近年来国内外在儿茶素二聚体氧化产物形...
关键词：儿茶素 外源多酚氧化酶 二聚体氧化产物 茶黄素类 聚酯型儿茶素 
日本发现红茶有消毒作用
《中国食品》2016年第21期138-138,共1页
日本静冈县发表消息称，红茶中含有茶黄素（多酚的一种），对诺如病毒有消毒作用，此发现在世界上尚属首次。茶黄素类是基于红茶的赤色，在茶叶发酵的过程中产生的色素。
关键词：消毒作用 红茶 日本 茶黄素类 茶叶发酵 多酚 色素 
不同茶类中茶黄素类含量的测定与分布探讨被引量：9
《农产品加工（下）》2015年第2期49-53,共5页叶美君 周卫龙 徐建峰 高璐佳 
选取六大茶类13个茶样,采用高效液相色谱法测定茶黄素类及其4种主要单体的含量,并对其在六大茶类中分布进行初步探讨。结果表明,绿茶以简单茶黄素(茶黄素和茶黄素-3'-没食子酸酯)为主,含量较低;白茶、黄茶和乌龙茶中4种主要茶黄素单体...
关键词：茶叶 茶黄素 发酵 
二醇基键合硅胶制备色谱分离纯化茶黄素类及其稳定性被引量：2
《食品科学》2012年第21期96-99,共4页谢练武 郭亚平 方继前 周春山 
湖南省科技计划项目(2011TT2062);湖南省教育厅科研项目(10C1338)
以茶黄素混合物为原料,通过二醇基键合硅胶制备色谱分离纯化获得高纯度(纯度>95%)的茶黄素(95.6%)、茶黄素-3-没食子酸酯(95.2%)、茶黄素-3’-没食子酸酯(99.8%)和茶黄素双没食子酸酯(96.3%)4种单体。通过改变溶液体系条件,考察温度、p...
关键词：茶黄素 二醇基键合硅胶 制备色谱 稳定性 
茶叶功能成分提取制备专题(六) 茶黄素的提取制备技术(续)被引量：2
《中国茶叶》2009年第7期7-9,共3页张建勇 江和源 崔宏春 袁新跃 
3．柱层析法 无论是采用溶剂浸提法从红茶中提取茶黄素，还是通过体外氧化制备法制取茶黄素，所得的茶黄素纯度仍然不高，限制了茶黄素类相关产品的应用和开发。为了获得高纯度的精制茶黄素，必须采用柱层析法对其进行精制纯化制备。目...
关键词：茶黄素类 制备技术 提取 柱层析法 溶剂浸提法 葡聚糖凝胶 体外氧化 相关产品 
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