刘玉江

作品数：9被引量：43H指数：5
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：荞麦硫酸软骨素软骨多糖抑菌活性光密度更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《中国食品添加剂》《粮食加工》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
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牛喉管软骨多糖的提取及其化学组成分析
《现代食品科技》2009年第11期1315-1319,共5页刘安军 王妍 朱振元 刘玉江 王玥玮 杨宁 
国家自然科学基金资助项目;20776113
采用双酶法从牛喉管软骨中提取软骨多糖,以35%、55%、80%乙醇浓度作为分级沉淀的终浓度,所得粗多糖分别命名为CS-35、CS-55、CS-80。分析比较三种粗多糖的含糖量、纯度及分子量变化,结果显示含糖量分别为24.1%,27.5%,38.9%,分子量呈逐...
关键词：软骨多糖 提取 硫酸软骨素 化学组成 
鲟鱼硫酸软骨素提取工艺的研究被引量：5
《现代食品科技》2009年第6期617-619,共3页刘安军 王慧 朱振元 刘玉江 梁金锁 
以鲟鱼软骨为原料,对鲟鱼硫酸软骨素的提取工艺进行了研究。其方法是先用稀碱提取硫酸软骨素,再用碱性蛋白酶分解去除杂蛋白,然后用乙醇沉淀,将沉淀在60℃下恒温干燥2.5h后即得产品。正交试验的结果表明,最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为...
关键词：鲟鱼 硫酸软骨素 提取工艺 
牛肝醇提物体外抗氧化及对果蝇学习记忆行为的影响被引量：2
《现代食品科技》2009年第1期24-26,共3页刘安军 王婷婷 马志民 刘玉江 王磊 
本文研究了牛肝醇提物对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-)、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)的清除作用,结果表明牛肝醇提物具有明显的体外抗氧化活性。经果蝇的学习记忆性实验研究表明牛肝醇提物也具有增强果蝇学习记忆的功能。
关键词：牛肝醇提物 抗氧化 果蝇 学习记忆 
不同动物肝脏中脂肪酸成分分析被引量：7
《食品研究与开发》2007年第7期121-124,共4页刘安军 史建超 刘有志 张国蓉 刘玉江 
采用气相色谱法对7种动物肝脏中脂肪酸组成进行分析。以猪、羊、鸡、鸭、鲫鱼、草鱼和鹅的肝脏为材料,采用KOH-乙醇皂化,HCl-甲醇酯化的方法进行样品处理。实验结果表明,猪肝中有16种脂肪酸,鸡肝中有12种脂肪酸,羊肝中有18种脂肪酸,鸭...
关键词：动物肝脏 脂肪酸 气相分析 
烟熏香糟鱼加工工艺的研究被引量：7
《食品研究与开发》2007年第3期112-115,共4页郑捷 刘安军 曹东旭 袁博 刘玉江 
以鲤鱼为原料,采用优化试验设计,研究了鱼体水分含量、腌渍时间、热风干燥温度、熏制时间对烟熏香糟鱼成品品质的影响,结果表明,腌渍时间、熏制时间的影响非常显著,各因素影响大小的先后次序为熏制时间>腌渍时间>热风干燥温度>鱼体水分...
关键词：烟熏 酒糟 鱼 工艺 
不同分子质量软骨多糖对K562细胞的增殖抑制作用被引量：2
《天津科技大学学报》2006年第3期20-22,共3页宋微 刘安军 王稳航 刘玉江 
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(550.1010.)
研究不同分子质量的软骨多糖对慢性髓系红白血病K562细胞的增殖抑制作用。用不同浓度的酒精对软骨提取物进行分级沉淀,得到不同分子质量的软骨多糖,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测所得软骨多糖的纯度及分子质量;采用噻唑蓝(MTT)...
关键词：软骨多糖 K562细胞 MTT法 DNA电泳 
荞麦的加工利用被引量：5
《粮食加工》2006年第2期20-23,共4页刘玉江 王菁莎 刘景彬 
介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
关键词：荠麦 养麦食品 加工 应用 
荞麦食品的加工利用被引量：5
《中国食品添加剂》2006年第1期139-142,125,共5页刘玉江 王菁莎 刘景彬 
介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
关键词：荞麦 荞麦食品 加工 应用 
壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的研究被引量：11
《现代食品科技》2005年第1期25-30,共6页高献礼 刘玉江 刘安军 宋微 范艳丽 
目的研究壳聚糖及N,O-羧甲基壳聚糖的抑菌活性。方法金黄色葡萄球菌经24h摇瓶培养后,接种到含一定量壳聚糖或N,O-羧甲基壳聚糖的肉汤培养基中,通过测定0h、4h、8h、12h、16h、20h、24h、28h、32h、36h光密度值,研究浓度、分子量、脱乙...
关键词：壳聚糖 N O-羧乏甲基壳聚糖 脱乙酰度 取代度 抑菌活性 光密度 金黄色葡萄球菌 
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