朱江

作品数：9被引量：40H指数：3
导出分析报告
供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：生姜膳食纤维复合酶解食用纤维素生产新工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学建筑科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《江西化工》《江西食品工业》《酿酒科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金科技型中小企业技术创新基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
姜科植物精油抑菌作用的研究进展被引量：19
《食品工业科技》2014年第6期377-382,共6页李萍 何丽华 魏华 朱江 秦保国 许恒毅 
江西省学术学科带头人培养计划;国家自然科学基金(31271863)
姜科植物精油来源广泛,具有抗菌和抗氧化等多种生物活性,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用,分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响,并总结...
关键词：姜科 精油 抑菌 
酶解及瞬时超高压法提取姜渣食用纤维素被引量：3
《江西化工》2013年第1期50-54,共5页赵丽霞 管函 朱江 秦保国 秦卫国 
南昌市科技型中小企业创新基金项目【2012】82号
研究以生姜渣为原料,经过预处理、复合酶解、瞬时超高压,干燥成粉等工序加工生产膳食纤维,重点研究对生姜渣的复合酶解方法及瞬时超高压作用对生姜膳食纤维的改性作用。从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量,提高活性,改善风味和口感,使...
关键词：生姜 膳食纤维 复合酶解 瞬时超高压法 
蕹菜叶的腌制工艺及亚硝酸盐的控制研究
《江西食品工业》2010年第1期41-42,共2页华萍 朱江 
本文对蕹菜叶的腌制工艺技术进行了研究,并对蕹菜叶腌制过程中产生的亚硝酸盐进行了分析和控制试验,确定了生产中有效降低腌制蕹菜叶产品中亚硝酸盐含量的工艺条件。
关键词：蕹菜叶 腌制 亚硝酸盐 
生姜原汁生产新工艺研究被引量：1
《江西食品工业》2010年第1期24-26,共3页赵丽霞 朱江 
在生姜浓缩原汁的生产过程中,利用多种科学方法对原料进行预处理,并添加复合防腐剂,从而避免高温、高压杀菌,充分保持生姜的原汁、原味以及有效成分。
关键词：生姜 防腐 保鲜 
芡实乳饮料的研究被引量：4
《江西食品工业》2009年第4期30-31,共2页华萍 朱江 
对芡实乳饮料的加工技术进行了研究,通过正交试验确定了芡实浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
关键词：芡实乳饮料 褐变 稳定性 
橙皮食用纤维素生产新工艺的研究
《江西食品工业》2009年第4期34-37,共4页赵丽霞 朱江 
以橙皮为原料,重点研究对橙皮的复合酶解方法及瞬时超高压作用对橙皮膳食纤维的改性作用。从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量,提高活性,改善风味和口感,使橙皮纤维的可溶性膳食纤维含量由5%提升到30%以上。
关键词：橙皮 复合酶解 瞬时超高压 膳食纤维 
大米生物保鲜技术的研究被引量：1
《江西食品工业》2009年第2期21-23,20,共4页赵丽霞 朱江 
大米含水量在14.5%-16%时,添加大米保鲜剂,使大米既能保持较好的外观和口感,又能解决大米的保鲜贮存问题,以延长大米的保质期。
关键词：大米 保鲜剂 保鲜技术 贮存方法 
湖北传统酒曲中优势霉菌F14的鉴定被引量：8
《酿酒科技》2007年第9期17-19,共3页马蕤 朱江 张凤英 陈卫平 
江西省科技厅重点新产品项目(20041C1013000)。
从湖北民间传统酒曲中分离得到1株霉菌F14,其糖化酶活力强,所酿的酒具有独特风味。对F14进行了菌落形态、菌体特征形态的观察及Pfeffer氏液培养等鉴定试验,F14具有假根、匍匐菌丝、孢囊孢子、菌丝无隔膜等根霉的典型形态特征;且在Pfeffe...
关键词：酒曲 霉菌 米根霉 鉴定 
根霉菌F6的分离复壮研究被引量：4
《酿酒科技》2006年第10期23-26,共4页张凤英 朱江 罗秋水 
江西省科技厅重点新产品项目(20041C1013000)
从活化液的选择、改变分离操作方法、选择有效菌落三方面进行了根霉菌F6的分离复壮研究。结果表明,用PDA营养液代替生理盐水作根霉F6分离源的活化液、制备孢子悬浮液时不用玻璃珠击打分散、分离培养16h后选择直径为0.8～1.0cm的菌落(菌...
关键词：微生物 根霉F6 分离 复壮 孢囊孢子 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部