邹金

作品数：9被引量：36H指数：3
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供职机构：江西科技师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：微胶囊化微胶囊改性矿质元素营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《南昌大学学报（理科版）》《光谱学与光谱分析》《湖南饲料》《食品科技》更多>>
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影响我国饲料安全的因素被引量：1
《湖南饲料》2014年第1期29-31,共3页邹金 王琤韡 
随着人民生活水平的提高和经济全球化的发展,人们对畜禽产品品质和安全的要求越来越高,而高质量的畜禽产品需要有高效、安全的饲料作保障,饲料安全成为动物食品安全的重要环节和源头。本文就饲料安全的概念,影响饲料安全的因素及应对措...
关键词：饲料安全 原料 饲料添加剂 
精白米糠的改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：1
《食品科技》2011年第6期180-184,共5页邹金 石燕 郑为完 张海玲 廖和菁 孔令伟 龙吉云 
以精白米糠为原料,采用中温淀粉酶酶解淀粉制得DE值为21.52的糊精,再进行酯化改性制备辛烯基琥珀酸糊精酯,取代度为0.0196。用红外光谱法对产物结构进行定性分析,结果表明成功合成目标产物。将合成的辛烯基琥珀酸糊精酯作为水溶性乳化...
关键词：精白米糠 酶解 酯化 微胶囊化 
断层扫描成像法研究荧光标记酥油微胶囊微结构被引量：1
《光谱学与光谱分析》2011年第3期719-722,共4页石燕 郑为完 邹金 张雪春 刘凡 
国家自然科学基金项目(20766004);食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-TS-200924)资助
用异硫氰酸荧光素作为荧光探针,在碱性条件下标记酪蛋白,根据标记前后吸收光谱、荧光光谱的变化情况对异硫氰酸荧光素和酪蛋白相互作用进行了初步探讨。用SephadexG-50层析柱分离出荧光标记物,以荧光标记酪蛋白作乳化剂,采用喷雾干燥法...
关键词：断层扫描成像 荧光标记 微结构 微胶囊 酥油 
微胶囊型低脂植物奶油粉的制备及其性能研究被引量：3
《食品科技》2011年第3期46-50,共5页张海玲 郑为完 邹金 廖和菁 孔令伟 龙吉云 
介绍了微胶囊技术制备低脂植物奶油粉的基本配方和工艺流程。制备出的低脂植物奶油粉产品表面油含量仅为1.58%;油脂包埋率达到了93.68%;加水复原后的乳浊液性质稳定,在10～20℃下具有良好的搅打效果,当搅打速率为250r/min时,低脂植物奶...
关键词：低脂植物奶油粉 微胶囊 产品性能 
以丁酸单双甘油酯为乳化剂制备饲用脂肪粉被引量：3
《粮食与饲料工业》2010年第6期45-47,共3页廖和菁 郑为完 龙吉云 孔令伟 张雪春 张海玲 邹金 
以自制的丁酸单双甘油酯及单甘酯为乳化剂,辛烯基琥珀酸淀粉酯为增稠剂,采用喷雾干燥方法,制备了高脂肪含量的饲用脂肪粉产品。产品表面油含量1.48%,包埋率97.32%,其复原乳状液稳定性好,无任何粒子挂壁迹象,静置24h后无沉淀、分层。比...
关键词：丁酸单双甘油酯 饲用脂肪粉 过氧化值 粒度 
稻米主要营养成分和矿质元素的分布分析被引量：19
《南昌大学学报（工科版）》2010年第4期390-393,408,共5页石燕 邹金 郑为完 张海玲 
国家自然科学基金资助项目(20766004);食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-TS-200924)
对稻米碾磨加工过程中各米样和各道米糠主要营养成分和5种矿质元素Cu、Zn、Ca、Mg、Fe进行了测定分析,结果表明:糙米含有比精米更加丰富的营养成分和矿质元素;一道米糠含有丰富的油脂和蛋白,其质量分数分别为21.88%、15.57%,二道米糠中...
关键词：稻米 米糠 营养成分 矿质元素 
丁酸单双甘油酯为乳化剂制备微胶囊配方
《南昌大学学报（理科版）》2010年第5期462-465,470,共5页廖和菁 郑为完 易路遥 龙吉云 张海玲 邹金 孔令伟 
比较了丁酸单双甘油酯与标品的色谱保留值和质谱图,确定了目标物。用喷雾干燥的方法,以麦芽糊精为壁材,变性淀粉为乳化增稠剂,制备大豆油粉末油脂。采用丁酸单双甘油酯、柠檬酸单甘酯和聚甘油酯为乳化剂,当其比例为3%:1.2%:0.6%时,表面...
关键词：丁酸单双甘油酯 微胶囊粉末油脂 质谱 粒度 扫描电镜 
蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：5
《食品科学》2010年第18期161-164,共4页孔令伟 郑为完 张雪春 廖和菁 张海玲 龙吉云 邹金 张德 
以蜡质玉米淀粉为原料,经双氧水氧化和辛烯基琥珀酸酐酯化得到羧基含量为0.073%,取代度为0.019的蜡质玉米氧化淀粉酯。将合成的蜡质玉米氧化淀粉酯作为乳化剂,应用于油脂微胶囊化中,制备出包埋率达91.99%的粉末油脂。
关键词：蜡质玉米氧化淀粉酯 微胶囊化 粉末油脂 
包埋高含量天然VE油微胶囊粉的性质表征被引量：4
《食品科学》2010年第17期129-132,共4页龙吉云 郑为完 廖和菁 孔令伟 张海玲 邹金 
研究以变性淀粉为壁材包埋高含量天然VE油微胶囊粉的性质表征。采用紫外分光光度法、石油醚萃取法、激光扫描粒度仪、环境扫描电镜分别测定天然VE油微胶囊粉的VE含量、表面VE含量、复原乳状液粒径分布、表面超微结构。结果表明:天然VE...
关键词：高含量 天然VE 性质 
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