吴昌术

作品数：8被引量：35H指数：4
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供职机构：芜湖职业技术学院更多>>
发文主题：鲜切果蔬教学改革废液搅动静置更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《安徽农学通报》《农产品加工》《安徽科技学院学报》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：安徽省教育厅项目安徽省自然科学研究项目安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目更多>>
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槐米多糖提取方法比较被引量：2
《农产品加工（下）》2018年第7期36-38,41,共4页吴昌术 朱广双 
安徽省高等学校自然科学研究重点项目(KJ2017A564);安徽省级专业综合改革试点项目(2016ZY048);安徽省级卓越人才教育培养计划项目(2016ZJJH073)
以槐米为原料,分别采用纤维素酶法、果胶酶法、复合酶法、超声复合酶法提取多糖,用苯酚-硫酸法测定槐米多糖含量,通过正交试验对提取条件进行优化,并对提取率进行比较。结果表明,在最佳提取条件下提取率分别为纤维素酶法6.10%,果胶酶法6...
关键词：槐米 多糖 酶法 超声复合酶法 
基于能力培养的生物化学实验教学改革探索与实践被引量：6
《安徽农学通报》2018年第14期143-145,共3页吴昌术 曹侃 朱广双 
安徽省级专业综合改革试点项目(2016zy048);安徽省级卓越人才教育培养计划项目(2016zjjh073)
生物化学实验是生物、制药专业的重要专业基础课程。针对生物化学实验教学存在的问题,该文从实验的教学内容、教学方法、考核方法等方面进行改革与探索,形成了新的教学体系。实践证明,新的教学体系提高了学生的学习兴趣,培养了学生实践...
关键词：生物化学实验 教学改革 能力培养 
番茄胡萝卜甜橙复合果蔬汁饮料研制被引量：9
《安徽科技学院学报》2017年第3期25-31,共7页吴昌术 萧晟 
安徽省教育厅项目(2015zy086)
目的:研制番茄胡萝卜甜橙复合果蔬汁饮料。方法:以番茄汁、胡萝卜汁、甜橙汁为原料,通过正交实验优选了番茄汁、胡萝卜汁、甜橙汁复合果蔬汁饮料的工艺参数,比较了不同稳定剂对复合果蔬汁饮料的影响。结果:番茄汁加入量为9.5%,胡萝卜汁...
关键词：番茄汁 胡萝卜汁 甜橙汁 复合果蔬汁 稳定剂 
物理保鲜技术在鲜切果蔬保鲜加工中应用的研究进展被引量：7
《农产品加工》2017年第7期55-58,64,共5页吴昌术 王凯杰 
安徽省教育厅项目(2015ZY086);安徽省自然科学研究重点项目(KJ2016A765)
鲜切果蔬因其具有新鲜、营养、方便、卫生、快捷等优点日益受到人们的青睐,但鲜切果蔬处理时由于遭受机械损伤,易发生褐变、质地软烂和微生物侵染等品质劣变现象,导致货架期缩短。物理保鲜技术是目前应用最广泛的一种保鲜技术,具有生产...
关键词：鲜切果蔬 保鲜 品质 
面包老化的机理及控制途径被引量：9
《安徽农学通报》2017年第5期100-102,114,共4页吴昌术 刘双 
安徽省教育厅项目(2015zy086);安徽省自然科学研究重点项目(KJ2016A765)
面包是一种大众化焙烤食品,它具有营养价值高,质地松软,易吸收以及特殊色、香、味等特点,深受大众喜爱。随着经济的发展,以及人们消费观念的更新,面包在人们饮食生活中将占据越来越重要的地位。但面包保鲜期短,易发生老化,老化后面包吃...
关键词：面包 老化 机理 延缓 
鲜切果蔬酶促褐变控制研究进展被引量：1
《中国科技纵横》2017年第2期188-190,共3页吴昌术 韩皖清 
安徽省教育厅“生物技术及应用专业综合改革试点”项目（2015zy086）,安徽省教育厅质量工程项目“生物技术及应用专业教学团队”.
鲜切果蔬的新鲜、营养、卫生和方便等特点使其在发达国家发展迅速，已成为果蔬采后研究的新领域，但鲜切果蔬组织褐变，是影响其在加工和贮藏过程中质量问题。如何防止褐变发生，是延长鲜切果蔬产品货架期关键之一。本文简述鲜切果蔬褐...
关键词：鲜切果蔬 酶促褐变 控制 
基于职业岗位导向的发酵工程课程改革与实践被引量：1
《芜湖职业技术学院学报》2013年第2期74-76,共3页程旺开 杨靖东 汪刘琼 吴昌术 曹侃 
芜湖职业技术学院自然科学研究项目"基于职业岗位导向的<发酵工程>课程改革探索与实践"成果
发酵工程是高职生物技术等工科类专业一门非常重要的专业核心课程,根据学生就业岗位的职业资格标准和岗位要求,教师从教学内容、教学方法及考核方式几个方面进行尝试和探索,以期学生学习本门课程后,在取得"发酵高级工"国家职业资格证书...
关键词：高职院校 发酵工程 职业岗位 教学改革 
强化豆乳饮料的研制
《芜湖职业技术学院学报》2002年第3期15-19,共5页吴昌术 
乳酸钙和抗坏血酸强化豆乳的工艺条件的研究性试验结果表明:钙盐浓度和PH值大小明显影响制品的品质。乳酸钙强化的适宜浓度为0％-0.09％,PH值为5.5-7.5;抗坏血酸强化适宜添加量为10mg％,PH值为6.30-7.50;最适的加糖量为8％,稳定剂以海...
关键词：研制 豆乳饮料 乳酸钙 抗坏血酸 浓度 PH值 
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