冯丹

作品数:6被引量:60H指数:4
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供职机构:东北农业大学更多>>
发文主题:水酶法提取水酶法脂肪酸组成分析脂肪酸含量得率更多>>
发文领域:轻工技术与工程环境科学与工程化学工程更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《大豆科技》《食品科学》《食品工业》更多>>
所获基金:国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金国家科技支撑计划更多>>
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植物蛋白加工科技研究进展与展望被引量:16
《中国食品学报》2022年第6期6-20,共15页江连洲 田甜 朱建宇 杨晋杰 冯丹 
黑龙江省“头雁”团队:优势绿色食品加工创新团队(2019-73)。
植物蛋白是一种可持续的重要蛋白来源。以植物蛋白补充或代替部分动物蛋白的不足,已成为食品产业科技的研究热点。本文主要介绍目前国内外植物蛋白的结构解析和柔性化加工理论,阐述植物蛋白加工技术原理及其研究进展,植物蛋白在食品工...
关键词:植物蛋白 柔性化加工理论 加工技术 应用 
水酶法提取火麻籽油的工艺优化及其脂肪酸组成分析被引量:1
《大豆科技》2019年第S01期309-315,共7页王欢 李杨 江连洲 王妍 王中江 冯红霞 冯丹 刘海英 
国家“863”计划项目(2013AA102104)
以去皮火麻籽为原料,采用多种酶(Protex 6L、Protex 7L、Alcalase 2.4L、Viscozyme L、八宝威2X)对火麻仁原料进行水解,提取游离油,油得率分别是3.62%、36.88%、17.05%、50.98%、33.33%。以分别得到的乳状液、水解液、沉淀中油含量作为...
关键词:火麻籽 水酶法 油得率 响应面分析 脂肪酸含量 
氢化6#溶剂油中芳烃的方法研究
《食品工业科技》2014年第9期230-234,共5页张春艳 李万振 马丽娜 冯丹 于殿宇 
国家十二五科技支撑计划(2011BAD02B01);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B207)
通过镍铝催化剂对6#溶剂油进行氢化处理,在反应釜进行氢化反应,对氢化压力、氢化温度、氢化时间、搅拌速度、催化剂添加量进行单因素实验和响应面优化实验,得出最佳工艺参数为:氢气压力为0.61MPa,温度为81℃,时间为70min,搅拌速度为150r...
关键词:6#溶剂 催化剂 氢化 芳烃含量 
水酶法提取火麻籽油的工艺优化及其脂肪酸组成分析被引量:26
《食品科学》2013年第22期27-32,共6页王欢 李杨 江连洲 王妍 王中江 冯红霞 冯丹 刘海英 
国家"863"计划项目(2013AA102104)
以去皮火麻籽为原料,采用多种酶(Protex 6L、Protex 7L、Alcalase 2.4L、Viscozyme L、八宝威2X)对火麻仁原料进行水解,提取游离油,油得率分别是3.62%、36.88%、17.05%、50.98%、33.33%。以分别得到的乳状液、水解液、沉淀中油含量作为...
关键词:火麻籽 水酶法 油得率 响应面分析 脂肪酸含量 
豆渣膳食纤维饮料生产工艺的研究被引量:7
《食品工业》2013年第11期38-41,共4页冯丹 江连洲 李杨 
以新鲜豆渣为主要原料,采用纤维素酶对其进行酶解获得水溶性膳食纤维(SDF)提取液,再加一些辅料物质,混合调配成体系均一,酸甜适口,滋味纯正的具有一定保健功能的膳食纤维饮料,且该产品具有较好的稳定性。制备SDF提取液最佳酶解工艺为:...
关键词:豆渣 水溶性膳食纤维 纤维饮料 
大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响被引量:10
《食品工业科技》2013年第19期74-76,79,共4页李杨 王妍 张雅娜 王辰 王欢 江连洲 刘海英 冯丹 王中江 
中国博士后科学基金(2012M511433)
研究了大豆磷脂对三种大豆球蛋白(SPI、7S、11S)乳状液性质的影响,并对相关作用机理进行了探讨。测定了添加磷脂前后蛋白乳状液的黏度、粒径分布、表面疏水性、Zeta电位的变化。结果表明,磷脂与大豆球蛋白有疏水作用发生,使蛋白结构改变...
关键词:乳液 大豆分离蛋白 大豆磷脂 表面疏水性 ZETA电位 乳化性 
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