姚微

作品数：2被引量：1H指数：1
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灌肠的加工工艺研究被引量：1
《农产品加工》2014年第12期30-31,共2页刘春文 尚丽娟 姚微 聂震江 
<肉品加工课程基于工作过程行动导向的开发与实践>课题服务;课题编号:JG2012020822
1.原料设备 猪肉、牛肉、肠衣、淀粉、食盐、硝酸盐（Na NO）3或亚硝酸盐（Na NO）2、白糖、料酒、胡椒粉、桂皮、大茴香、生姜粉、味精、蒜（去皮）。 主要设备有绞肉机、拌馅机、斩拌机、灌肠机、烘房、冷库。
关键词：灌肠机 原料肉 新鲜猪肉 斩拌机 材料整理 加工工艺研究 切丁 姜粉 煮制 玫瑰红色 
瘦肉糯米香肠的新工艺
《农产品加工》2013年第11期30-31,共2页尚丽娟 姚微 聂振江 陶治 
1．原料设备 （1）材料原料肉（以猪肉为主，可加入部分牛肉和鸡肉）、肠衣、玉米淀粉或绿豆淀粉、大豆分离蛋白、食盐、麦芽糖或葡萄糖、维生素C、鸡蛋、味精、卡拉胶或明胶、亚硝酸钠、五香粉、糯米、香菇、玉米粒、料酒、大蒜、姜...
关键词：糯米 工艺 香肠 瘦肉 大豆分离蛋白 原料设备 绿豆淀粉 玉米淀粉 
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