张梁

作品数：15被引量：95H指数：6
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文主题：化学成分绿茶茶多酚N茶叶更多>>
发文领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《安徽农业大学学报》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金长江学者和创新团队发展计划国家科技支撑计划更多>>
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加工条件对亚油酸氧化形成呋喃的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第4期278-284,共7页张青 李刘滨 张梁 朱梦婷 
安徽省高等学校科学研究项目重点项目(2022AH050883)。
呋喃是2B级致癌物(可能使人类致癌),主要形成于食品热加工过程,多不饱和脂肪酸(PUFAs)氧化是形成呋喃的重要途径,然而PUFAs形成呋喃的研究尚处于起步阶段。本研究选用亚油酸为代表性脂肪酸,采用顶空进样-气相色谱-质谱联用法(HS-GC-MS)...
关键词：亚油酸 呋喃 热加工 抑制 顶空进样-气相色谱-质谱联用法 
玉米花丝药用价值研究进展被引量：13
《中国农业大学学报》2020年第2期12-23,共12页宋有洪 吴菲 吴玉银 邓安 冯金枝 吴仁良 王志伟 陈翔 张梁 
“十三五”国家重点研发项目(2017YFD0301307).
为高效利用玉米花丝(须)资源,探索开发高附加值的新型开发途径和利用手段,本研究主要分析2001—2018年有关玉米花丝化学成分、药理及保健和美容等功能的研究文献。结果表明,玉米花丝化学成分主要包括多糖类、多酚类、植物甾醇类、矿质...
关键词：玉米须 化学成分 药用价值 美容保健 花丝产品 
农林院校营养与食品卫生学课程教学实践探讨被引量：1
《现代农业科技》2018年第14期284-285,共2页张梁 
安徽农业大学教学研究项目
营养与食品卫生学是一门理论与实践紧密结合的课程,其目的是教授学生营养素分类和功能、食品安全和卫生相关的污染和处理措施。本文以农林院校的食品专业为例,剖析近年来营养与食品卫生学教学过程中存在的问题,并相应地提出了解决和应...
关键词：营养与食品卫生学 教学 改革 农林院校 
HPLC-MS^n对普洱茶各萃取组分与茶褐素中化学成分的分析被引量：3
《安徽农业大学学报》2016年第6期853-857,共5页郭雪梅 梁玉红 陈欣 张梁 
国家自然科学基金青年项目(31201335);安徽省自然科学基金青年项目(1308085QC51)共同资助
普洱茶是一类具有多种保健功效的后发酵茶,茶褐素是其重要的功能成分。茶褐素是普洱茶在渥堆过程中形成的一类结构非常复杂的混合物。茶褐素的主要成分是一类黄烷-3-醇的微生物代谢产物,其中以Puerins I-VIII为代表。利用系统的有机溶...
关键词：普洱茶 茶褐素 LC-MSn 成分分析. 
茶多酚体内吸收、分布、代谢和排泄研究进展被引量：17
《安徽农业大学学报》2016年第5期667-675,共9页张梁 陈欣 陈博 韩煜晖 宋月林 李俊松 梁玉红 宛晓春 
国家自然科学基金青年项目(31201335);安徽省自然科学基金青年项目(1308085QC51)共同资助
茶多酚是茶叶中重要的活性物质,具有多种保健功效,例如预防代谢综合症、癌症以及神经退行性疾病等。茶多酚体内的吸收、分布、代谢和排泄(ADME)与茶多酚的健康功效紧密相关。本文综述了近年来荼多酚体内ADME的研究结果,表明EGCG在人体...
关键词：茶多酚 表没食子儿茶素没食子酸酯 药物代谢动力学 肠道菌群 
泾渭茯茶化学成分HPLC指纹图谱的研究被引量：2
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2015年第9期103-108,115,共7页张宁 宛晓春 周杰 张梁 
国家自然科学基金青年项目(31201335);安徽省自然科学基金青年项目(1308085QC51)
【目的】采用高效液相色谱法（HPLC）建立泾渭茯茶化学成分的指纹图谱，以描述泾渭茯茶化学成分的整体特性。【方法】利用HPLC法分析26个泾渭茯茶样品的主要化学成分，通过化学对照品，结合HPLC—MS多级质谱裂解规律，指认泾渭茯茶指纹...
关键词：泾渭茯茶 指纹图谱 化学成分 茶多酚 
樟树叶化学成分的研究被引量：13
《天然产物研究与开发》2014年第6期860-863,共4页王智慧 凌铁军 张梁 鲍官虎 孙启祥 张倩 汪小刚 方从兵 
国家"十二五"科技支撑课题项目(2011BAD38B07)
本文研究了樟树叶的化学成分。主要采用硅胶、Sephadex LH-20凝胶和聚酰胺等柱层析方法对樟树叶的化学成分进行分离纯化,并根据理化性质、波谱数据(1H NMR,13C NMR)鉴定化合物的结构。从樟树叶的甲醇提取物中分离鉴定出9个化合物,分别...
关键词：樟树 化学成分 黄酮 木脂素 樟科 
发酵茶叶水浸出物对PC12神经细胞保护作用被引量：3
《食品研究与开发》2014年第4期1-4,共4页张梁 韩煜晖 秦金花 
国家自然科学基金(31201335);安徽省自然科学基金(1308085QC51)
采用高效液相色谱(HPLC)分析普洱茶、乌龙茶、绿茶和红茶连续三次水浸泡物中茶多酚类及嘌呤类生物碱的含量。利用PC12神经细胞损伤模型比较四种茶叶提取物对于PC12神经细胞的保护作用。采用热90℃,30 min/次,25倍量水,连续3次浸泡4种茶...
关键词：茶叶 PC12神经细胞 损伤 多酚 
普洱茶中咖啡碱在小鼠体内的吸收情况研究
《安徽农业大学学报》2013年第6期912-916,共5页盛俊 张梁 张正竹 
教育部长江学者与创新团队发展计划(IRT1101);国家自然科学基金(31201335)共同资助
对比研究了普洱茶、绿茶和咖啡碱以3种剂量(5、25和50 mg·kg-1·d-1)对小鼠灌胃给药之后,咖啡碱在小鼠体内的吸收情况。研究结果显示,以咖啡碱剂量为25和50 mg·kg-1·d-1,分别灌胃小鼠普洱茶、绿茶和咖啡碱纯品,普洱茶灌胃后小鼠血浆...
关键词：普洱茶 绿茶 咖啡碱 小鼠 吸收 
多种茶叶废料中多酚类成分和咖啡碱的含量测定被引量：9
《食品科学》2013年第20期113-116,共4页张梁 周杰 秦金花 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201335);安徽省自然科学基金青年基金项目(1308085QC51)
目的:建立高效液相色谱(HPLC)法同时测定各种茶叶废料中8种多酚类成分以及咖啡碱的含量。方法:色谱柱:Agilent SB-Aq C18(4.6mm×250mm,5μm);柱温30℃,流动相:0.6%甲酸-水溶液(A)-乙腈(B);梯度洗脱;0～60min:5%B～30%B;流速0.8mL/min;...
关键词：高效液相色谱法 茶叶 多酚 
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