张榕欣

作品数：22被引量：52H指数：4
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发文主题：课程思政活性研究抗氧化高职院校更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《食品与机械》《中国多媒体与网络教学学报（电子版）》《当代职业教育》更多>>
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天麻参与灰树花固态发酵对纤维素关键酶活力和不同发酵期菌质挥发性成分变化的研究
《食品与发酵工业》2024年第17期91-96,共6页吴力亚 吴天祥 张榕欣 
国家自然科学基金项目(31460537)。
真菌参与中药的发酵不仅可以改变药理成分的结构和功效,而且中药中所含的特有药理成分能够通过改变与真菌生长代谢相关酶的活性影响真菌的生长代谢。该研究以中药天麻(Rhizoma gastrodiae)作为灰树花(Grifola frondosa)固态发酵的外源...
关键词：灰树花 天麻 胞外酶 固态发酵 挥发性成分 
“食品营养与卫生”课程思政融入路径探索与实践被引量：1
《食品工业》2024年第2期330-334,共5页孙国勇 左映平 张榕欣 
茂名职业技术学院2021年校级精品在线开放课程(课程思政专项)(《食品营养与卫生》)。
全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。以高职“食品营养与卫生”课程为例,分析“食品营养与卫生”课程思政教育实践的意义,并从明确课程思政目标、挖掘课程思政元素、组建课程思政教学团队、构建多元化思政教学方式...
关键词：食品营养与卫生 课程思政 教学改革 
超声波辅助双酶法制备黑豆多肽的工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：3
《饲料研究》2022年第13期79-82,共4页张榕欣 邱英莲 邓金兰 甘钊生 
茂名职业技术学院2021年校级教研科研资金资助项目(项目编号:2019ZYYD035)。
试验以黑豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解黑豆蛋白制备黑豆多肽,同时以超声波辅助水解过程。以蛋白水解度为表征指标进行单因素试验,研究超声功率、复合酶比例、底物浓度、加酶量、反应时间等5种因素对黑豆蛋白水解度...
关键词：黑豆多肽 超声波辅助 双酶 体外抗氧化活性 
基于大学生创新能力培养的食品类专业人才培养模式实践探索被引量：3
《轻工科技》2022年第4期110-112,共3页孙国勇 左映平 张榕欣 车桂珍 
以茂名职业技术学院食品类专业三年制大专生为研究对象,构建基于大学生创新能力培养的食品类专业人才培养模式,系统构建“三递进两主线”创新教育体系,形成全过程、立体化的创新教育格局。
关键词：创新能力 食品类专业 人才培养模式 
课程思政在高职专业课程教学改革中的探索与实践——以食品快速检测技术为例被引量：3
《广东化工》2021年第23期230-231,共2页侯红瑞 张榕欣 孙国勇 左映平 
对"食品快速检测技术"课程思政教育进行设计与实践,探索在社会热点,课程知识点,实验实训,第二课堂中融入思政元素,最大限度地发挥专业课程"育人"的作用,力求实现"教书"与"育人"相统一,为祖国培养社会主义接班人。
关键词：食品快速检测技术 课程思政 教学改革 探索 思政教育 
广东月饼产业发展现状、问题与对策研究--以广东茂名月饼产业为例
《食品安全导刊》2021年第26期180-180,190,共2页张榕欣 左映平 邱英莲 
2013年至今我国月饼产业及总体销量断崖式下滑,其中广东地区月饼产业效益与发展下滑严重。广东月饼是我国月饼产业中的重要组成部分,对广东月饼产业发展现状进行调查,深入分析产业销量下滑问题对促进我国月饼产业发展及打造现代化月饼...
关键词：月饼产业 发展现状 问题与对策 广东茂名 
复合改良剂对榛蘑面条品质的影响研究
《粮食与油脂》2021年第4期100-103,共4页张榕欣 
选取谷朊粉、食盐、复合磷酸盐、海藻酸钠4种改良剂,以榛蘑面条的干物质损失率和感官品质为依据,通过单因素试验及正交试验,优化复合改良剂的配比。结果表明:4种改良剂的影响程度依次为谷朊粉>海藻酸钠>食盐>复合磷酸盐,复合改良剂配方...
关键词：复合改良剂 榛蘑 面条品质 
食品专业课程教学中开展课程思政的探索与思考被引量：5
《广东职业技术教育与研究》2021年第1期142-143,共2页刘影 杨璐璐 张榕欣 
在课程思政的背景下,如何将专业课程内容与思政元素有机融合是专业教师需要不断进行摸索和实践的内容。本文从食品专业的角度分析了开展课程思政的途径和切入点,旨在为理工科专业课程开展"课程思政"教育提供思路。
关键词：食品专业 课程思政 开展途径 
响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺被引量：1
《现代食品》2020年第2期90-94,101,共6页刘影 甘钊生 张榕欣 
2019年茂名市科技计划项目“橘红果脯加工工艺的研究”(编号:茂科字〔2019〕47)。
采用柚苷酶对橘红进行脱苦研究。以橘红脱苦率为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺,确定最佳脱苦条件为:酶解温度60℃、酶解时间2 h、酶用量为0.8%、pH值为4~5,在此条件下脱苦率可达25.1%。
关键词：橘红 柚皮苷酶 脱苦 响应面法 
高职院校二级学院混合所有制办学机制改革研究被引量：2
《中国多媒体与网络教学学报（电子版）》2019年第5期46-47,共2页张榕欣 孙国勇 
高职院校二级学院混合所有制办学机制是高职院校内部进行产教深度融合的重要手段。本文首先对高职院校二级学院混合所有制办学机制进行了阐述,其次指出了高职院校二级学院混合所有制办学的发展规划,然后结合现状分析了高职院校二级学院...
关键词：高职院校 二级学院 混合所有制 办学机制 
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