张爱民

作品数：19被引量：108H指数：5
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供职机构：济宁学院生命科学与工程系更多>>
发文主题：教学改革实践教学应用型本科叶绿素辨证更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《农技服务》《商品与质量（消费研究）》更多>>
所获基金：山东省高等学校教学改革研究项目山东省高等学校科技计划项目山东省教育科学“十一五”规划课题山东省教育厅科技计划项目更多>>
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应用型地方院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践被引量：7
《农产品加工》2021年第10期93-95,101,共4页张爱民 尹春光 李湘利 朱九滨 梁宝东 刘静 魏海香 赵敏 薛丽萍 
山东省高等学校教学改革研究项目(2012505);济宁学院教学改革研究项目(JX201903,JX201815,JX201717)。
实践教学是应用型院校食品科学与工程专业教学体系的主体形式和核心内容,在应用型本科教育教学改革背景下,分析了食品科学与工程专业实践教学存在的问题,并从实践教学改革探索、所解决的关键问题及改革与实践效果等方面阐述了食品科学...
关键词：食品科学与工程 应用型 人才培养 实践教学 教学改革 
羊肚菌多糖高产菌株的紫外诱变筛选被引量：1
《商品与质量（消费研究）》2015年第5期266-267,共2页胡彦营 张爱民 韩小龙 马文龙 
项目：山东省高校科技计划项目（J10LB58）,济宁学院科研基金项目（2010KJLX03）
通过对羊肚菌原生质体进行紫外诱变，筛选高多糖产量的羊肚菌突变株。以羊肚菌为出发菌株，紫外诱变处理其原生质体，经过初筛和复筛，获得2株羊肚菌多糖高产菌株，分别比出发菌株多糖产量提高了13．34％和13．74％，为羊肚菌的良种选...
关键词：羊肚菌多糖 原生质体 紫外诱变 
应用型本科“果蔬贮运学”实践教学改革探索被引量：5
《农产品加工（下）》2015年第5期80-82,共3页李湘利 刘静 张爱民 刘顺湖 朱九滨 
山东省高等学校教学改革研究项目(2012505);济宁学院教学改革研究项目(2012JX26)
果蔬贮运学是食品科学与工程专业的专业课程之一,结合应用型本科院教学的特点及经济发展对人才的需求,利用案例教学法在实践教学方面进行探索,改革完善实践教学体系,以提高教学质量、教学效果,培养学生分析问题,解决问题的能力,增强其...
关键词：果蔬贮运学 应用型本科 实践教学:教学改革 
食品分析大实验的教学改革与实践——以食物中三大能量营养素测定为例被引量：1
《安徽农业科学》2015年第8期369-370,384,共3页魏海香 梁宝东 李湘利 赵敏 刘顺湖 张爱民 
山东省高等学校教学改革项目[2012505];济宁学院教学改革项目[2012jx]
以"火腿肠中脂肪、碳水化合物、蛋白质的测定"为主线,设计了由三个相互关联,前后链接一体的综合研究性实验板块:脂肪含量的测定、淀粉含量的测定、蛋白质的测定以及相应的计算及讨论,尝试对实验教学的改革与实践,旨在提高食品分析实验...
关键词：食品分析实验 教学改革 实践 
羊肚菌保健酸奶的研制
《中外食品工业（下）》2015年第3期6-6,8,共2页胡彦营 张爱民 王晓强 邱玉 
山东省高校科技计划项目（J10LB58）,济宁学院科研基金项目（2010KJLX03）
食药用真菌发酵液含有丰富的营养物质，本试验以羊肚菌液体深层发酵液和鲜牛奶为主要原料，研制羊肚菌保健酸奶的生产工艺。结果表明，羊肚菌发酵液20％，接种量为8％，添加6％的白砂糖，42℃下发酵12h，可制得质量较好的羊肚菌酸奶。
关键词：羊肚菌发酵液 保健酸奶 正交实验 发酵 
应用型本科食品工程原理课程教学方法的探讨被引量：6
《农产品加工（下）》2015年第1期77-79,82,共4页刘静 李湘利 刘顺湖 张爱民 师艳秋 梁宝东 
山东省高等学校教学改革项目(2012505);济宁学院教学改革研究项目(2013JX23)
以应用型本科院校食品工程原理课程教学改革为研究内容,针对食品科学与工程专业学生的特点在理论教学和实践教学方面提出改进措施,以激发学生学习兴趣,提高教学质量。
关键词：食品工程原理 应用型本科 教学改革 
微生物学大实验模块“天然酵母菌的筛选、扩大培养和鉴定”的教改研究与实践被引量：2
《安徽农业科学》2014年第5期1581-1582,共2页梁宝东 魏海香 朱九滨 张爱民 刘亚斌 
山东省高等学校教学改革项目(2012505);济宁学院教学改革项目(2011jx05)
以"天然酵母菌的筛选、培养和选育"为主线,设计了一个由4个相互关联、前后衔接一体的实验组成的综合性研究型实验模块,进行教学实践与改革。实验模块主要包括:培养基的配制、分装与灭菌,酵母菌的分离与纯化,酵母的扩大培养,菌种的鉴定...
关键词：微生物学实验 天然酵母菌 实验模块 
响应面法优化提取黑豆苗叶绿素工艺研究被引量：1
《北方园艺》2012年第18期11-14,共4页魏海香 梁宝东 张爱民 王元军 魏小叶 
济宁市重大科技专项资助项目(2008GG201)
以黑豆芽苗为试材,在单因素试验基础上,根据BOX中心组合设计原理采用3因素5水平响应面分析法,对黑豆苗叶绿素的提取工艺进行了优化研究,并对各因素的显著性和交互作用进行了分析。结果表明:豆苗叶绿素的最佳提取工艺条件为:提取溶剂95%...
关键词：豆苗叶绿素 提取 响应面法 工艺 
红香椿叶绿素的提取工艺与稳定性的研究被引量：3
《中国酿造》2012年第3期82-86,共5页刘静 张爱民 李湘利 梁宝东 黄玉芳 
山东省教育厅科技计划项目(J09LC69);济宁市科技局优秀中青年科研创新资金项目(2010JNKJ104)
以红香椿为原料,采用有机溶剂浸提法,研究了浸提溶剂种类、浸提溶剂配比、浸提温度、浸提时间和料液比对红香椿叶绿素提取效果的影响;采用正交试验设计优化了红香椿叶绿素的提取工艺,并探讨了红香椿叶绿素的稳定性。结果表明,丙酮-无水...
关键词：红香椿 叶绿素 有机溶剂 提取工艺 稳定性 
植物营养生长与生殖生长辨证关系解析被引量：47
《中国园艺文摘》2012年第2期36-37,共2页李彦连 张爱民 
济宁学院教学改革项目(2010JX04);山东省教育科学"十一五"规划课题(2010GG034)
植物营养生长与生殖生长是相互促进和相互制约的关系,是对立统一规律在植物生长中的具体表现形式之一。主要运用辩证唯物主义的对立统一规律解释这一矛盾统一体的深刻内涵。
关键词：营养生长 生殖生长 对立统一 相互促进 相互抑制 
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