林恋竹

作品数：23被引量：300H指数：10
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：蛋白酶酶解提取物胆酸盐总糖多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《中国中医药现代远程教育》《食品工业》《食品与机械》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
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纳豆菌液态发酵荞麦产物中抗氧化活性物质的分离鉴定被引量：4
《食品科学》2019年第13期60-67,共8页赵谋明 邹颖 林恋竹 吴见 
广州市科技计划项目(20160402172)
本实验通过超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrum,UPLC-MS/MS)技术鉴定纳豆菌液态发酵荞麦的发酵产物多酚提取物中多酚组成与结构,且通过超滤、乙醇分级沉淀、大孔树脂柱层析定向分...
关键词：液态发酵 荞麦 多酚 多肽 抗氧化 
辣木籽抗氧化肽的制备及其对氧化损伤红细胞的保护作用被引量：16
《食品科学》2019年第7期40-46,共7页林恋竹 朱启源 赵谋明 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400200)
采用酶法制备辣木籽水解物,以抗氧化活性为跟踪指标,通过乙醇分级沉淀和大孔树脂柱层析法定向制备辣木籽抗氧化肽,构建模拟胃、肠道消化模型,评价辣木籽抗氧化肽胃、肠道消化物的氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,O...
关键词：辣木籽 抗氧化肽 生物可接受度 结构鉴定 氧化损伤红细胞 
纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析被引量：8
《食品科学》2019年第4期178-185,共8页赵谋明 邹颖 林恋竹 吴见 
广州市科技计划项目(20160402172)
对纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液态发酵荞麦产纳豆激酶揺瓶、2.5 L发酵罐条件进行优化。对比自制大豆分离蛋白酶解物与商业大豆蛋白胨作为补充氮源时菌体生长规律以及代谢物质(酶、可溶性蛋白、还原糖、多酚及抗氧化物质...
关键词：纳豆激酶 液态发酵 荞麦 大豆分离蛋白酶解物 抗氧化 
辣木叶提取物的制备及抗氧化活性被引量：16
《食品科学》2018年第21期25-30,共6页赵谋明 李巧琳 林恋竹 杨延清 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400200;2017YFD0400100)
采用16种提取方法制备辣木叶提取物,考察不同提取方法对辣木叶蛋白、糖类、多酚类物质提取率和抗氧化剂溶出率的影响。采用乙酸乙酯萃取辣木叶提取物,研究水相中蛋白(水解蛋白)、糖类和乙酸乙酯相中多酚类物质相互作用对辣木叶提取物抗...
关键词：辣木叶 提取方法 多酚 糖类 蛋白(水解蛋白) 抗氧化活性 
酸枣仁复方胶囊总皂苷提取工艺优化的研究被引量：1
《中国中医药现代远程教育》2018年第11期89-91,共3页罗其昌 阙俊杰 李文治 林恋竹 
酸枣仁复方胶囊以酸枣仁、远志等药材为原料提取总皂苷,以乙醇浓度、提取时间、温度为考察因素,以总得率、总皂苷提取率为指标,采用响应面分析法,确定了复方总固形物、总皂苷提取的最优工艺参数,即:乙醇浓度68%,提取时间3 h,提取温度60...
关键词：酸枣仁复方胶囊 提取 工艺优化 总皂苷 响应面分析法 
纳豆菌液态发酵谷物产纳豆激酶及发酵产物抗氧化活性研究被引量：11
《现代食品科技》2018年第2期75-81,共7页赵谋明 邹颖 林恋竹 吴见 
广东省自然科学基金项目(2015A030310494);广州市科技计划项目(20160402172;201710010060)
本文研究了纳豆菌液态发酵时间对纳豆菌生物量、蛋白酶酶活、纳豆激酶酶活的影响。在此基础上,研究添加四种谷物(糙薏仁、玉米、荞麦和糙米)对纳豆菌液态发酵产蛋白酶酶活、纳豆激酶酶活、谷物总酚迁移率、总酚残留率以及发酵产物抗氧...
关键词：纳豆激酶 液态发酵 谷物 多酚 抗氧化 
八种水果多酚的定量分析与抗氧化活性研究被引量：39
《现代食品科技》2017年第10期225-236,共12页赵谋明 董红竹 林恋竹 
国家自然科学基金项目(31501424);广东省科技计划项目(2011A020102001)
本文对比研究了8种水果的果皮、果肉、果汁及全果中维生素C与总酚含量,采用高效液相色谱法测定其多酚种类及含量,并评价其抗氧化活性。8种水果Vc含量从高到低,依次为:番石榴>脐橙>菠萝=木瓜>青苹果=皇冠梨=金桔=芒果;总酚含量最高的水...
关键词：水果 总酚 DPPH自由基清除能力 氧自由基吸收能力 高效液相 
功能性水果饮料发酵工艺及抗氧化活性研究被引量：10
《食品科学技术学报》2017年第4期24-32,共9页赵谋明 董红竹 林恋竹 
国家自然科学基金资助项目(31501424)
以糙米和糯米为原料,通过添加酒曲、酵母发酵得到米酒,在此基础上添加混合水果(青苹果、番石榴、脐橙、芒果)和醋酸菌发酵得到一款具有强抗氧化活性、适合多类人群饮用的水果发酵饮料。研究结果表明,水果饮料的最佳发酵工艺为:糙米与糯...
关键词：水果发酵饮料 发酵工艺 总酚 抗氧化活性 
载荷槲皮素的酪蛋白纳米粒子输送载体的构建被引量：4
《华南理工大学学报（自然科学版）》2017年第3期138-145,共8页游丽君 刘敏 林恋竹 赵谋明 
国家自然科学基金资助项目(31501424)~~
利用酸诱导法和热诱导法制备酪蛋白自组装纳米粒子,并构建了载荷槲皮素的酪蛋白纳米粒子输送载体,分别采用荧光光谱法、动态光散射法研究了酪蛋白纳米粒子与槲皮素的相互作用机制以及酪蛋白纳米粒子与槲皮素相互作用对酪蛋白结构、自组...
关键词：酪蛋白 槲皮素 荧光光谱 纳米粒子 
高酸苹果多酚鉴定及抗氧化、抗溶血活性研究被引量：2
《华南理工大学学报（自然科学版）》2017年第3期146-152,共7页孙为正 杨坤 林恋竹 邹颖 赵谋明 
广东省自然科学基金博士启动基金资助项目(2015A030310494);广东"特支计划"科技创新青年拔尖人才项目(2014TQ01N538)~~
对新疆产高酸苹果—"洪勋1号(红肉)"进行系统研究,发现其可滴定酸度为1.31%,总酚和花青素含量依次为果皮>果渣>全果(总酚含量为(2026.88±28.30)mg/kg;花青素含量为(244.92±13.88)mg/kg)>果肉.采用高效液相色谱法对高酸苹果多酚进行分...
关键词：高酸苹果 抗氧化活性 抗溶血活性 多酚 
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