陈月英

作品数：32被引量：343H指数：11
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供职机构：河南农业职业学院更多>>
发文主题：紫山药原花青素活性研究抗氧化性抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《中国酿造》《河南农业》《中国奶牛》《北方园艺》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划郑州市普通科技攻关计划项目国家科技重大专项北京市重大科技计划项目更多>>
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超声波结合酶法提取葡萄皮渣原花青素工艺优化及其抗氧化活性被引量：11
《食品研究与开发》2021年第24期74-79,共6页王彦平 陈月英 孙瑞琳 李东 汤高奇 吕全军 
河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2018GGJS231);河南农业职业学院青年骨干教师培养计划项目;河南农业职业学院科研创新团队项目(HNACKT-2019-02、HNACKT-2020-05)。
以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验对超声波结合酶法提取酿酒葡萄皮渣原花青素的工艺条件进行优化,并对其抗氧化性进行研究。最佳工艺参数为纤维素酶(500000 U/g)添加量0.30%、酶解温度55℃、酶解时间90 min、...
关键词：葡萄皮渣 原花青素 超声波结合酶法提取 工艺优化 抗氧化活性 
苯酚-硫酸法测定紫山药多糖含量的条件优化被引量：74
《食品研究与开发》2021年第4期170-174,共5页王彦平 娄芳慧 陈月英 杨会会 赵峥嵘 贾彦杰 孙瑞琳 
河南省科技厅科技攻关计划项目(182102110185);2019年度河南农业职业学院科研创新团队项目(HNACKT-2019-02)。
建立苯酚-硫酸法测定紫山药中多糖含量的方法。以吸光度A为指标,对最大吸收波长、显色温度、显色时间、浓硫酸用量、苯酚用量5个因素进行优化。并对该方法的精密度、加标回收率等进行考察。结果表明,最优检测条件为最大吸收波长488 nm...
关键词：苯酚-硫酸法 紫山药 多糖 测定 优化 
木糖醇紫山药饼干的研制被引量：19
《食品研究与开发》2020年第21期92-96,共5页李俊华 刘晓丽 陈月英 贾彦杰 孙瑞琳 
2018年度河南省科技攻关项目(182102110185);2019年度河南农业职业学院科研创新团队项目(HNACKT-2019-02)。
以具有多种保健功能的紫山药和糕点粉为原料,考察紫山药泥、木糖醇、油脂、奶粉添加量对紫山药饼干感官品质的影响,在单因素试验基础上进行正交试验对紫山药饼干工艺配方进行优化。结果表明,制作紫山药饼干的最佳工艺配方为:以糕点粉100...
关键词：紫山药 饼干 木糖醇 工艺 感官评价 
紫山药贮藏保鲜与加工技术研究进展
《河南农业》2020年第6期40-41,55,共3页陈月英 郑钊冰 王彦平 李东 
河南省科技厅科技攻关计划项目,项目编号:182102110185;河南农业职业学院科研创新团队项目,项目编号:HNACKT-2019-02。
紫山药是药、食兼用的资源,具有降血糖、抗衰老、免疫调节、耐缺氧、健脾止泻等营养保健功能而备受青睐。通过查阅国内外文献资料,对紫山药的贮藏保鲜和系列产品的加工技术研究概况进行综述,以期为紫山药的深度加工利用提供参考。
关键词：紫山药 贮藏 加工 综述 
微波预处理-超声波辅助提取紫山药多糖及抑制α-葡萄糖苷酶活性研究被引量：9
《食品研究与开发》2019年第14期7-12,共6页王彦平 陈月英 贾彦杰 曹娅 宿时 娄芳慧 
河南省科技厅科技攻关计划项目(182102110185)
以紫山药粉为原料,对微波预处理-超声波提取紫山药多糖的工艺进行优化,并以α-葡萄糖苷酶抑制模型研究其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。通过单因素及正交试验确定最佳提取工艺为料液比1∶40(g/mL)、微波功率300 W、微波时间30 s、超...
关键词：紫山药 多糖 微波预处理 超声波辅助提取 α-葡萄糖苷酶抑制 
紫山药橘子营养罐头的研发被引量：6
《北方园艺》2017年第15期112-116,共5页王彦平 王贺 陈月英 孙瑞琳 
郑州市普通科技攻关资助项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设资助项目;2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"资助项目
以紫山药和橘子为主要原料,通过单因素试验和正交实验确定紫山药橘子营养罐头的最佳工艺参数,并对终产品进行一般营养素含量测定。结果表明:紫山药橘子营养罐头最优工艺参数为紫山药和橘子灌装比例为1∶1、固体含量55%~65%、糖浓度31%...
关键词：紫山药 橘子 营养 罐头 
香草醛法测定紫山药中原花青素的方法建立被引量：10
《食品研究与开发》2017年第15期152-155,共4页王彦平 杨会会 徐方延 赵峥嵘 古洋 陈月英 
郑州市普通科技攻关项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设;2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目
建立香草醛-盐酸法测定紫山药中原花青素含量的方法。主要从光照影响、反应时间、反应温度、香草醛用量和盐酸浓度5个方面对试验条件进行优化,结果表明测定的最佳条件为:紫山药提取液1 mL,10 g/100 mL香草醛溶液5 mL,浓盐酸3 mL,而后用...
关键词：香草醛-盐酸法 原花青素 紫山药 
紫山药薯蓣皂苷元酶法提取优化及抗氧化性被引量：4
《食品工业》2017年第7期28-32,共5页王彦平 杨庆莹 孙瑞琳 古洋 陈月英 
郑州市普通科技攻关项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设(河南农业职业学院食品营养与检测专业);2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目(河南农业职业学院食品营养与检测专业)
以紫山药为试验材料,对比分析了纤维素酶和果胶酶对紫山药薯蓣皂苷元的提取效果,并在单因素试验结果基础上采用正交试验对纤维素酶提取紫山药薯蓣皂苷元的工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为加酶量2.0%、料液比1︰20 g/mL、提取时间...
关键词：紫山药 薯蓣皂苷元 酶法辅提 抗氧化 
不同酶法辅助提取紫山药皮薯蓣皂苷及其抗氧化活性研究被引量：13
《食品工业科技》2017年第10期200-204,共5页王彦平 杨庆莹 孙瑞琳 古洋 陈月英 
郑州市普通科技攻关项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设;2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目
以紫山药皮为实验材料,对比分析了纤维素酶和果胶酶对紫山药皮薯蓣皂苷的提取效果,并在单因素实验结果基础上采用正交实验对纤维素酶提取紫山药皮薯蓣皂苷的工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为加酶量2.0%、料液比1∶10 g/m L、提取...
关键词：紫山药皮 薯蓣皂苷 酶法辅提 抗氧化 
紫山药多糖超声结合酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：14
《食品工业科技》2017年第8期189-192,198,共5页王彦平 宿时 陈月英 
郑州市普通科技攻关项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设;2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目
以紫山药为实验材料,采用超声结合酶法提取多糖,用Sevag法脱蛋白,用活性炭除花青素,并对其进行体外抗氧化实验,研究了紫山药中多糖提纯工艺和体外抗氧化活性。实验结果表明,最佳工艺条件为加酶量1.5%、料液比1:10 g/m L、提取时间25 mi...
关键词：紫山药 多糖 超声结合酶法提取 抗氧化性 
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