宋涛

作品数：9被引量：53H指数：4
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：GC-MS啤酒花甜型黄腐酚葡萄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《食品与发酵工业》《酿酒科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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基于面部表情分析技术的葡萄酒中关键香气与饮用舒适度相关性评价被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第8期146-153,I0002-I0005,共12页黄翠 武运 薛洁 皇甫洁 孙志伟 唐家乐 张成学 李宁 宋涛 
新疆维吾尔自治区“十四五”重大科技专项(2022A02002-2)。
为明晰新疆地产葡萄酒中影响饮用舒适度的关键香气物质,以新疆四大产区葡萄酒为试材,采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)与GC-MS联用技术,结合香气活性值(odor activity value,OAV)确定11款葡萄酒中的...
关键词：葡萄酒香气 面部表情综合评价 饮用舒适度 
基于GC-MS和GC-O的茶本酒中特征风味物质研究被引量：2
《茶叶科学》2023年第5期703-717,共15页黄翠 王凤丽 陈耀林 于佳俊 王伟 杜苏峰 宋涛 蔡忠水 薛洁 武运 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2021B02005-3)。
茶本酒作为茶原料深加工技术的进一步延伸,融合了茶香与酒香且风味独特。为明确不同工艺下茶本酒风味物质的变化,应用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(Solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,SPME/GC-...
关键词：茶本酒 气相色谱-嗅闻-质谱 香气活度值 香气强度 香气物质 
浓香白酒绵甜感官与风味构成相关性研究被引量：11
《食品与发酵工业》2019年第21期68-72,78,共6页胡景辉 常强 蒋超 宋涛 陈彬 江伟 韩兴林 李楠 
农业部大麦青稞产业技术体系(CARS-05)
采用感官品评方法对13款浓香白酒原酒进行分析,将样品按不同绵甜度分成3类。对比样品风味构成得出,乳酸和乳酸乙酯等风味在A类最绵甜的酒样中含量相对较高,其乳己比稳定在1.2~1.5之间,乙乳比稳定在1.0以下,酸酯比稳定在0.6左右,醇酯比...
关键词：绵甜型 感官指数 判别分析 多元线性回归分析 
绵甜型白酒酿造过程中酒醅理化指标的变化规律被引量：13
《酿酒科技》2019年第3期59-64,共6页王鹏 蒋超 常强 崔磊 李红 宋涛 韩兴林 
在传统白酒的酿造过程中,窖池内酒醅各项理化指标的动态变化对发酵后期酒质的好坏起到关键作用。通过跟踪分析绵甜型白酒——文王贡酒的窖池内酒醅各项理化指标在一个发酵周期内的动态变化,初步分析绵甜型白酒的酿造机理。根据对酒醅不...
关键词：绵甜 白酒 酿造机理 
基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测被引量：2
《食品与发酵工业》2018年第1期211-216,共6页蒋培基 王德良 江伟 宋涛 李涛 蒲彪 栾春光 
中国食品发酵工业研究院科研发展基金(2017-酿酒-505)
基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR...
关键词：啤酒花 单核苷酸多态性 基因特异性PCR 真实性检测 纯度检测 
响应面优化HS-SPME-GC/MS检测啤酒微量酯类物质条件被引量：4
《中国酿造》2017年第9期163-167,共5页许杨 王德良 李红 闫寅卓 宋涛 
国家自然科学基金(31401680)
该研究采用Plackett-Burman和Box-Behnken试验设计,对顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC/MS)检测啤酒中6种低含量酯类物质(辛酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸苯乙酯、苯甲酸乙酯和3-苯基丙酸乙酯)的萃取条件进行优化,发现...
关键词：啤酒 微量酯类物质 顶空固相微萃取.气相色谱质谱法 响应面法 检测分析 
单萜醇类在啤酒发酵过程中的变化及对酒花香气的贡献被引量：8
《食品与发酵工业》2013年第5期170-175,共6页全巧玲 江伟 王德良 孙志伟 宋涛 
国家国际科技合作专项项目(编号2012DFG31640)
啤酒中的里那醇、香叶醇和β-香茅醇等单萜醇类物质是贡献啤酒酒花香气的重要成分,其在发酵过程中的变化对啤酒香气质量产生直接影响。结合感官品评和数理统计手段,发现在4%(v/v)乙醇溶液中,不同浓度的里那醇、香叶醇和β-香茅醇的单一...
关键词：酒花香气 单萜醇类 固相微萃取 GC-MS 
啤酒大麦中十五种农药残留检测方法的建立及应用被引量：3
《浙江农业学报》2010年第6期795-801,共7页江伟 胡京奕 孙志伟 谷方红 宋涛 
农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目(nyhyzx07001)
建立固相萃取—气相色谱—质谱联用技术法,并检测了大麦中六六六（α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六）、滴滴涕（p,p’-滴滴伊、o,p’-滴滴涕、p,p’-滴滴滴、p,p’-滴滴涕）、乐果、抗蚜威、乙草胺、马拉硫磷、三唑酮、三...
关键词：固相萃取 GC-MS 杀虫剂 杀菌剂 除草剂 有机氯农药 有机磷农药 
不同种类啤酒花中黄腐酚含量的研究被引量：7
《食品与发酵工业》2008年第10期137-140,共4页朱晓建 段开红 张五九 宋涛 谷方红 
以甲醇作溶剂采用超声波提取法对来自不同国家和地区的34个酒花样品中的黄腐酚进行了分离提取,并使用HPLC对其含量进行测定。结果表明不同类型的酒花之间黄腐酚含量存在很大的差异性,苦型啤酒花中黄腐酚含量要高于香型啤酒花;且酒花中...
关键词：啤酒花 超声波 HPLC 黄腐酚 
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