张卫斌

作品数：16被引量：68H指数：3
导出分析报告
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：食品安全教学改革通识食品安全问题课程更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
发文期刊：《农产品加工》《课程教育研究》《科技资讯》《办公室业务》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
ε-聚赖氨酸盐酸盐对大黄鱼优势腐败菌的抑制作用
《食品与机械》2025年第1期133-139,共7页张卫斌 陈帅 石双妮 叶知秋 
浙江省自然科学基金重点项目(编号:LZ23C200002)。
[目的]探究ε-聚赖氨酸盐酸盐对大黄鱼源波罗的海希瓦氏菌和荧光假单胞菌的抑制作用。[方法]通过测定最小抑菌浓度、生长曲线、菌液电导率、碱性磷酸酶活性、紫外吸收物质、生物膜生成抑制率、菌落总数以及挥发性盐基氮等指标分析ε-聚...
关键词：ε-聚赖氨酸盐酸盐 波罗的海希瓦氏菌 荧光假单胞菌 抑菌机制 
高校图书馆助力课程思政建设的路径与策略研究
《办公室业务》2024年第16期145-147,共3页苏光耀 程玉春 张卫斌 
2022年浙江省级课程思政教学研究项目“高校图书馆助力课程思政建设的路径与策略研究”,项目编号:浙教函[2022]51号108;2021年浙江省级及以上教学平台自主设立校级教学改革项目“智慧数据赋能一流专业建设的研究--以食品质量与安全专业为例”,项目编号:1110XJ0520120;2022年浙江工商大学学科建设管理重点项目“ESI动态监测视角下我校学科发展态势与对标分析研究”,项目编号:XKJS2022004
高校图书馆作为服务人才培养和教学科研的学术性机构,应充分发挥其在学校人才培养工作中的作用。在深化课程思政改革创新的背景下,文章分析总结高校图书馆以往的服务经验,探索高校图书馆助力课程思政建设的新路径与策略,以期全面提升高...
关键词：高校图书馆 课程思政 改革创新 
新工科背景下“食品感官科学”课程研究生教学改革的思考
《科教文汇》2024年第13期87-90,共4页朱扬 陈勇 王鑫淼 张卫斌 陈建设 
浙江工商大学研究生教育改革项目资助“新工科背景下‘食品感官科学’课程教学改革的思考”(YJG2021217);浙江工商大学省属高校基本科研业务费项目“食物颗粒形态与基底表面结构对润滑感的影响机制研究”(QRK22007);浙江省自然科学基金探索项目“乳蛋白/乳脂肪与唾液相互作用对乳制饮品‘口腔’摩擦特性的影响机制”(LQ21C200005)。
食品感官分析人才培养对于食品质量监督、新型产品研发具有重要意义,是高校食品类专业教育工作的重要任务之一。在新工科建设与发展的浪潮下,该文以培养研究生实践与创新能力为导向,分别从教学模块、教学方法及课程考核方案三个方面提...
关键词：新工科 食品感官科学 研究生教学 教学改革 
基于OBE理念“食品营养与安全”通识课实践教学模式的探索被引量：1
《农产品加工》2022年第22期111-114,共4页石双妮 张卫斌 田师一 
浙江工商大学2020高等教育课题(1110KU220138)。
利用OBE理念对“食品营养与安全”通识课程的引导作用,在实验教学内容、教学方法、教学手段及学生实验成绩评估等方面进行了改革。通过改革不仅提升了“食品营养与安全”通识课程实践教学质量,还有助于大学生理性智慧、自由思考、创新...
关键词：食品营养与安全通识 OBE理念 教学改革 
基于一流专业建设的食品检验学实验教学改革被引量：1
《科技视界》2022年第6期66-67,共2页石双妮 张卫斌 朱军莉 
浙江工商大学省级平台校级自主设计教学项目(1110XJ0518003-02)。
基于一流本科专业建设和专业工程认证要求,食品检验学实验课程结合自身特点发挥实践课程优势,打造微信公众号和超星学习通线上双平台服务实验教学,建立了可持续性评价体系,实现了课程服务于专业教学。
关键词：食品理化检验 线上教学 教学改革 
《高级生物化学》课程中思政案例库的建设及案例式教学的应用被引量：7
《科技资讯》2020年第25期184-185,188,共3页冯立芳 张卫斌 王彦波 曲道峰 
浙江工商大学校级校级研究生“课程思政”教育改革项目《<高级生物化学>课程中思政案例库的建设及案例教学的应用研究》(项目编号:YJS15);浙江工商大学省级及以上教学平台自主设立校级教学项目《<食品营养生物学>课程案例库的建设研究》(项目编号:1110XJ0518003);浙江工商大学校高等教育研究课题《<食品营养生物学>课程案例库的建设及案例教学法的应用研究》(项目编号:xgy19014)。
为强化研究生的道路自信、加深社会主义现代化强国和实现中国梦的教育,在研究生的专业课程《高级生物化学》中嵌入科学、合理、贴切的思政教育文化,并以此建立相应的课程思政案例库,并采用案例式教学模式展开教学。经过一个学期的授课,...
关键词：高级生物化学 思政 案例库 案例式教学 
食品营养与安全通识课实验环节教学探索
《科教文汇》2020年第24期91-92,共2页石双妮 朱军莉 张卫斌 韩菲菲 
浙江工商大学省级平台校级自主设计教学项目,编号:1110XJ0518003;浙江工商大学校教改课题,编号:xgy16074。
该文基于财经类高校学生的特点和食品质量与安全专业的学科优势,探索性地在食品营养与安全通识课中增设实验教学环节。基于学生的知识储备情况和通识课程的特点,以贴近学生生活的方式,科学引导学生开展基础性实验,帮助学生树立正确的食...
关键词：通识课 实验教学 食品安全 
文化自信视野下的课程思政设计与实践——以“食品安全与伦理”为例
《教育教学论坛》2020年第30期75-76,共2页张卫斌 
2018年浙江省“十三五”特色专业(食品质量与安全)平台自设项目“文化自信语境下的《食品安全与伦理》课程思政建设”(1110XJ0518003)。
"课程思政"作为思政课程的延伸,在培养学生专业成才过程中具有现实意义。以弘扬科学精神、倡导文化自信为主题,食品安全与伦理进行了生动的"课程思政"设计与实践,在达到育人效果的同时,也为其他课程的专业思政建设提供了思路。
关键词：文化自信 课程思政 食品伦理 食品安全 
食品安全伦理的CDIO式教学实践
《课程教育研究》2019年第27期240-241,共2页张卫斌 
浙江工商大学教学改革项目“CDIO式专业综合实验改革与实践”(1110XJ3115001)
针对食品安全与伦理课程的特点,引入了CDIO工程教育理念,通过课程构思、案例设计、过程实践与教学运作,形成了独特的课程体系。教学实践表明学生的伦理意识、伦理能力、伦理思维都有明显提升,为专业伦理的持续建设提供了思路。
关键词：食品安全 应用伦理 CDIO 课程教学 
食品类通识实验课的教学改革与实践被引量：1
《课程教育研究》2018年第15期25-26,共2页张卫斌 石双妮 韩剑众 
浙江工商大学校级精品通识课项目(1110XJ0515009)
面向未来大学生能力发展,提出依托优势学科开设食品类通识实验课的思路,并通过课程教学模式创新、教学平台创新,进行了积极大胆的实践,丰富了通识教育的形式和内容,对促进学生综合素质具有现实意义。
关键词：通识教育 通识实验课 教学改革 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部