杨玉琢

作品数：10被引量：28H指数：4
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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：岩藻糖乳糖超声波技术超声波乳品行业更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
发文期刊：《科技信息》《现代食品科技》《中国乳品工业》《教书育人（高教论坛）》更多>>
所获基金：国家农业科技成果转化资金项目国家科技基础条件平台建设计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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低温发酵酸乳的研究被引量：1
《中国乳品工业》2015年第4期36-38,58,共4页邵辉 王剑飞 杨玉琢 
选择保加利亚乳杆菌与乳酸乳球菌复配研制低温发酵酸乳,通过单因素、L9(34)正交实验研究,以风味、后熟及贮藏酸度、活菌数量为产品指标确定发酵条件。结果表明:低温发酵酸乳的最佳发酵工艺为保加利亚乳杆菌与乳酸乳球菌按照1∶4比例混合...
关键词：低温发酵 酸度 后熟 活菌数 
黄桃果粒益智涂抹型再制干酪新品的开发被引量：2
《中国乳品工业》2013年第8期61-64,共4页邵辉 夏秀芳 王剑飞 曹风云 杨玉琢 
以自制天然干酪、脱脂粉、无水奶油、黄桃果粒、DHA粉末为主要原料,通过单因素、L9(33)正交实验,以感官评价作为分析指标,确定了最佳工艺流程及配方。结果表明,脱脂乳粉6%,黄油7%,黄桃果粒10%,白砂糖4%,乳化盐1.5%,复合稳定剂0.5%,DHA...
关键词：益智涂抹型再制干酪 鱼油 黄桃果粒 
乳制品加工企业质量控制电子记录技术应用示范
《中国乳品工业》2013年第4期56-58,61,共4页孙常雁 王芸 杨玉琢 刘鹏 刘晓艳 李德海 
食品加工企业控制措施确认与现场评估标准研究(20101021602)
介绍了乳制品生产的电子记录技术在乳制品生产中的应用示范及结果。
关键词：质量控制 电子记录 乳制品 应用示范 
质量控制电子记录技术在乳制品生产中的应用被引量：3
《中国乳品工业》2013年第3期44-46,共3页孙常雁 王芸 刘鹏 杨玉琢 李德海 
食品加工企业控制措施确认与现场评估标准研究(201010216-02)
介绍了乳制品生产的电子记录系统及其特点、优点,以及在乳制品生产中的应用实践。
关键词：质量控制 电子记录 乳制品 
浅析对大学生的诚信教育被引量：1
《教书育人（高教论坛）》2011年第33期48-49,共2页刘立静 杨玉琢 
一诚信的含义诚信是我国传统道德文化的基石,是天下行为准则的关键,是公民的第二个"身份证",是日常行为的诚实和正式交流的信用合称。即待人处事真诚、老实、讲信誉,言必信、行必果,一言九鼎,一诺千金。中共中央印发《公民道德建设实施...
关键词：诚信教育 当代大学生 诚信行为 公民道德建设实施纲要 基本道德规范 考试作弊 明礼诚信 诚实守信 日常行为 传统道德文化 
乳酸菌离心工艺条件优化的研究被引量：4
《中国乳品工业》2009年第5期9-11,共3页杨玉琢 杜鹏 焦月华 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目资助(11531027);国家科技基础条件平台项目资助
优化了嗜酸乳杆菌发酵液的离心力、离心时间和离心温度等离心参数。最终确定最佳离心工艺条件为:离心力6000g,离心时间30min,离心温度为4℃。在此条件下,嗜酸乳杆菌KLDS1.8701的离心存活率可达95.37%。
关键词：乳酸菌 离心条件 存活力 
大学生就业过程中的诚信思考
《科技信息》2006年第05S期113-113,共1页杨玉琢 董广芝 刘立静 
诚信．是大学生就业的一个道德标准。提高诚信水平需要社会共同的努力。加强社会诚信制度的建设。营造良好的社会诚信氛围；同时更需要教育的引导，把诚信教育贯穿大学教育的始终，把思想教育和严格管理结合起来，做到长抓不懈。
关键词：诚信 就业 大学生 思想教育 
超声波在乳品行业中的作用被引量：7
《中国乳品工业》2006年第1期44-47,共4页刘立静 迟玉杰 杨玉琢 徐宁 
综述了乳品工业中超声灭菌、超声乳化和均质、超声清洗等方面的进展,同时也介绍了超声波在微生物代谢方面的应用,并分析了目前乳品行业中超声波技术的实际应用问题和解决方法。
关键词：超声波技术 乳品行业 超声波应用 
基因工程对乳酸菌发酵剂的改良应用被引量：6
《中国乳品工业》2005年第7期33-35,39,共4页杨玉琢 刘立静 
介绍了基因工程技术在乳品发酵工业中的应用,并对利用基因工程技术改良乳酸菌发酵剂产生双乙酰的能力、蛋白水解能力、胞外多糖的形成、抗杂菌和病原菌污染特性4个方面的进行研究阐述,还将要介绍了基因工程食品可能存在的不安全问题及...
关键词：基因工程 乳酸菌发酵剂 
双歧杆菌冻干制剂贮藏存活能力的研究被引量：4
《现代食品科技》2005年第4期13-16,共4页杜鹏 杨玉琢 霍贵成 
农业部科技成果转化基金(04EFN212300089)资助
测定了在不同温度下贮藏的冻干益生菌制剂中双歧杆菌的存活能力。将长双歧杆菌和婴儿双歧杆菌制备成冻干制剂,并将此冻干制剂分别贮存于-18℃,4℃和20℃三种贮藏条件下。分别在0天,45天和120天对冻干制剂中的双歧杆菌的存活能力进行测...
关键词：双歧杆菌制剂 存活能力 贮存温度 婴儿双歧杆菌 冻干制剂 存活能力 贮藏条件 贮存温度 双歧杆菌制剂 长双歧杆菌 益生菌制剂 测定 
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