邱丹丹

作品数：4被引量：26H指数：4
导出分析报告
供职机构：西南大学更多>>
发文主题：配制酱油酿造酱油大米营养强化大米营养强化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《食品科学》《中国酿造》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酿造酱油与配制酱油的红外光谱鉴别研究被引量：6
《食品科学》2010年第24期322-324,共3页邱丹丹 刘嘉 于春焕 王超 赵国华 
西南大学食品学院本科生科技创新基金项目(08-09)
采用傅里叶变换中红外光谱结合最小偏二乘法(PLS),对酿造酱油、酸水解植物蛋白液(AHVP)以及添加不同比例(10%～50%)AHVP而得的配制酱油进行类别分析。结果表明:酿造酱油、酸水解植物蛋白液及配制酱油在以PLS主成分为坐标的二维线性投影...
关键词：中红外光谱 酿造酱油 配制酱油 酸水解植物蛋白 主成分分析 偏最小二乘法 
酿造酱油与配制酱油鉴别方法研究进展被引量：4
《中国酿造》2010年第7期7-9,共3页邱丹丹 王超 于春焕 赵国华 
西南大学食品科学学院本科生创新基金(2009-9)
以氯丙醇、铵盐、乙酰丙酸、氨基酸作为鉴别酿造酱油与配制酱油的指标,采用同位素稀释气相色谱-质谱联用法、顶空衍生化固相微萃取法等检测酸水解植物蛋白液(HVP)的氯丙醇,采用凯氏定氮法、近红外光谱法检测酱油中的铵盐与氨基酸,采用...
关键词：酿造酱油 配制酱油 氯丙醇 铵盐 乙酰丙酸 氨基酸 
营养强化大米研究进展被引量：7
《粮食与油脂》2010年第7期6-7,共2页邱丹丹 黄轶 
对普通大米进行营养强化,不仅可补充其流失营养成分,还可增加大米本身缺乏一些营养物质;该文对强化矿物质、氨基酸、维生素等各种营养物质的大米研究进展加以综述。
关键词：营养强化 大米 大米营养 
电子鼻及其在食品分析中应用研究进展被引量：9
《粮食与油脂》2010年第6期36-38,共3页邱丹丹 刘嘉 徐春红 黄轶 
电子鼻作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。该文在介绍电子鼻工作原理及基本组成基础上,就其在国内外食品品质监控、食品评价、食品安全检测方面一些应用进行综述,以期对改善我国食品...
关键词：电子鼻 品质控制 食品检测 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部