吴津蓉

作品数：19被引量：91H指数：6
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供职机构：新疆农业职业技术学院更多>>
发文主题：明胶变性淀粉克隆蛋糕环境背景值更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学水利工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品安全导刊》《节水灌溉》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金新疆维吾尔自治区水文学及水资源重点学科基金新疆维吾尔自治区高校科研计划新疆维吾尔自治区地质勘查基金更多>>
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榅桲4CL基因的克隆与生物信息学分析被引量：1
《新疆农业科学》2021年第6期1055-1063,共9页杨波 车玉红 郭春苗 木巴热克·阿尤普 吴津蓉 杜鹃 
新疆维吾尔自治区自然科学基金(2018D01A45)。
【目的】克隆榅桲果肉(Cydonia oblonga Mill)中4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumarate CoA ligase,4CL)基因,研究其序列特征,为该基因在榅桲果实发育过程中的作用和功能奠定基础。【方法】以榅桲果肉为试材,基于GenBank报道的近缘物种4CL基...
关键词：榅桲 4CL 克隆 序列分析 
榅桲C4H基因的克隆、序列分析及表达被引量：7
《经济林研究》2020年第2期1-8,共8页车玉红 杨波 郭春苗 刘晨曦 木巴热克·阿尤普 吴津蓉 杜鹃 
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2018D01A45)。
【目的】肉桂酸-4-羟化酶(cinnamate 4-hydroxylase,C4H)是调节木质素合成的关键基因,榅桲是新疆特色经济果树之一。目前,有关榅桲C4H基因的序列信息尚不明确。为了获得该基因的序列信息及其在果实不同发育时期的差异性表达规律,为深入...
关键词：榅桲 C4H基因 克隆 序列分析 基因表达 
榅桲果实CAD基因的克隆、序列分析及表达被引量：2
《新疆农业科学》2020年第5期814-821,共8页车玉红 杨波 郭春苗 木巴热克·阿尤普 吴津蓉 杜鹃 
新疆维吾尔自治区自然科学基金(2018D01A45);自治区农牧科技骨干人才培养项目。
【目的】研究榅桲果实木质化与CAD基因的关系。【方法】基于GenBank报道的近缘物种CAD基因cDNA序列,应用Primer Premier 5.0软件设计PCR扩增引物。提取榅桲总RNA,经反转录后合成cDNA,应用RT-PCR方法成功扩增出CAD基因片段并克隆到pMD18-...
关键词：榅桲 CAD基因 克隆 序列分析 表达 
基于OSA变性淀粉为乳化剂对番茄红素纳米运输体系构建影响研究被引量：5
《粮食与油脂》2018年第10期24-30,共7页杜鹃 吴忠红 吴津蓉 
新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2016I061)
尝试以2种不同的辛烯基琥珀酸酯化淀粉(OSA1、OSA2)作为乳化剂,研究其乳化特性,在不同条件下构建番茄红素稳定的纳米乳液体系。结果表明最佳的制备条件:乳化剂浓度30%,采用高压微射流均质机,均质压力为100 MPa,循环5次,2种乳液粒径分别...
关键词：OSA变性淀粉 番茄红素 纳米乳 乳化特性 
双酶分步水解制备甜杏仁多肽的工艺优化及体外抗氧化评价研究被引量：3
《粮食与油脂》2018年第4期96-100,共5页杜鹃 吴津蓉 吴忠红 
新疆农业职业技术学院院级科研项目(XJNZYKJ201523)
以冷榨杏仁饼为原料,采用Alcalase和Flavourzyme分步水解法制备甜杏仁多肽。通过单因素试验和响应面中心组合设计试验,得到最佳工艺条件为酶解温度50℃、酶解pH 7、加酶量6%,在此条件下,甜杏仁的水解度为26.86%。酶解后的甜杏仁多肽具...
关键词：甜杏仁多肽 双酶分步水解 抗氧化 
基于SPME-GC-MS法分析4种榅桲果实香气成分被引量：7
《中国农学通报》2017年第19期158-164,共7页车玉红 吴津蓉 郭春苗 杨波 
新疆农业职业技术学院科研项目"榅桲果实精油提取工艺研究"(XJNZYKJ2016008)
旨在系统分析‘苹果榅桲’、‘绿榅桲’、‘沟纹榅桲’、‘黄榅桲’这4种榅桲果实香气成分。通过固相微萃取和气相色谱-质谱进行分离检测,用峰面积归一化法对其香气成分相对含量进行计算和比较。结果表明,‘苹果榅桲’、‘绿榅桲’、‘...
关键词：榅桲 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分 
不同产地昆仑雪菊抗氧化活性比较研究被引量：5
《食品研究与开发》2016年第19期13-16,共4页杜鹃 吴津蓉 吴忠红 
新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(No.XJEDU2013S52)
采用化学发光法比较不同产地昆仑雪菊水提物的体外抗氧化活性,结果表明,3种不同产地、海拔的雪菊水提物均能有效地清除O_2^-·、HO·和H_2O_2,只是对不同的自由基清除效果不同。和田高原雪菊对O_2^-·、HO·的清除效果都是好的,达坂城...
关键词：不同产地 雪菊 抗氧化性 
压热-酶法提高小麦中抗性淀粉及其在蛋糕中应用研究被引量：8
《粮食与油脂》2016年第2期38-41,共4页吴津蓉 党建磊 
使用压热和酶联合制备抗性淀粉,通过单因素试验和正交试验对制备工艺进行了优化,当面粉乳浓度25%、压热温度110℃、α–淀粉酶添加量0.24%、普鲁兰酶添加量6%时,制得的小麦粉抗性淀粉含量最高。对抗性淀粉添加量对蛋糕硬度的影响进行了...
关键词：小麦面粉 抗性淀粉 α–淀粉酶 普鲁兰酶 蛋糕硬度 
复合胶与明胶凝胶性能比较研究被引量：5
《农产品加工（下）》2015年第9期12-14,共3页吴津蓉 
明胶溶液冷却后,所生成凝胶的融化温度非常接近人体口腔温度,因此明胶冻具有入口即化的软嫩口感。明胶曾在食品、医药行业中被广泛应用,但是近几年由于素食主义的兴起、疯牛病等食源性疾病的威胁以及蓝帆皮劣质明胶复现,明胶的使用受到...
关键词：明胶 复合胶 凝胶强度 
海藻酸钠对海绵蛋糕品质的影响研究被引量：1
《食品安全导刊》2015年第8X期39-40,共2页吴津蓉 
大量研究显示,海藻酸钠降低蛋糕的面糊比重,提高蛋糕比容的作用明显,在蛋糕中加入海藻酸钠,可以很好地降低蛋糕的硬度,增加蛋糕的回复性和弹性,很好的提升了蛋糕的品质。并且,加入海藻酸钠的蛋糕在储存过程中硬度的变化速度明显变慢,进...
关键词：货架期延长 回复性 变化速度 中硬度 组织结构 储存过程 硬度比 相对密度 蛋糕油 形成凝胶 
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