张俊杰

作品数：17被引量：62H指数：5
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供职机构：郑州轻工业学院更多>>
发文主题：酵母菌RDNA鹰嘴豆D1/D2赤霞珠葡萄更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《酿酒》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：博士科研启动基金国家自然科学基金河南省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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河南不同地区赤霞珠葡萄表皮酵母菌多样性研究被引量：1
《中国酿造》2019年第6期79-82,共4页张俊杰 尚益民 陈锦永 程大伟 祁帅 彭姗姗 刘崇怀 
河南省自然科学基金项目(162300410330);国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-yz-1);郑州轻工业学院博士科研基金项目(No.2014bsjj006)
该研究采用富集分离方法,从河南省内不同地区(安阳、长垣和漯河)葡萄种植园的赤霞珠葡萄表皮分离酵母菌,并利用分子生物学技术结合形态观察对菌株进行鉴定。结果表明,共分离得到193株酵母菌,为10种表型,且被鉴定为4个属6个种,分别为仙...
关键词：赤霞珠 酵母菌 26S RDNA D1/D2 5.8S ITS 多样性 
响应面法优化卡布里鹰嘴豆蛋白提取工艺被引量：7
《食品工业科技》2018年第17期167-172,共6页张俊杰 郭晨 刘毅飞 方彩 王志伟 王义虬 纵伟 
国家自然基金青年项目(31400008);国家人社部留学回国人员科技活动项目(豫留学函[2016]1号文件)
以云南产卡布里品种鹰嘴豆为原料,采用碱溶酸沉法提取鹰嘴豆蛋白,并分别通过单因素实验和响应面法对蛋白质的提取工艺条件进行优化,然后采用半微量凯氏定氮法测定所提取鹰嘴豆蛋白粉的纯度。结果表明,最佳工艺为液料比12∶1 m L/g,碱溶p...
关键词：鹰嘴豆 碱溶酸沉法 提取工艺 响应面法 蛋白纯度 
河南民权地区赤霞珠葡萄表皮酵母菌的多样性研究被引量：3
《酿酒科技》2018年第9期31-36,共6页张俊杰 尚益民 程大伟 宋玉婷 杨旭 陈锦永 刘崇怀 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-yz-1);河南省自然科学基金项目(162300410330);郑州轻工业学院博士科研基金项目(No.2014bsjj006)
通过采用富集分离方法,从河南省商丘市民权县的葡萄种植园的赤霞珠葡萄果实表皮共分离得到酵母68株。利用26S r DNA的D1/D2和5.8S-ITS区序列分析并结合形态学特征对这些菌株进行了多样性研究。共鉴定出4个酵母菌属的6个已知种群,分别为H...
关键词：赤霞珠 酵母菌 26S RDNA D1/D2 5.8S-ITS 多样性 
鹰嘴豆纳豆优良发酵菌株的筛选与初步鉴定被引量：4
《中国酿造》2018年第7期88-92,共5页张俊杰 郭晨 尚益民 刘毅飞 方彩 
国家自然科学基金青年项目(31400008);国家人社部留学回国人员科技活动项目(豫留学函[2016]1号文件)
分别从五个品牌的纳豆样品及树林土样中分离出27、23株芽孢杆菌(Bacillus spp.),这50株菌经过菌落形态观察和酪蛋白平板筛选后,分别从土壤和纳豆样品中筛选出了10株和3株共计13株分解酪蛋白能力较强的芽孢杆菌。采用这13株菌进行鹰嘴豆...
关键词：芽孢杆菌 筛选 发酵 鹰嘴豆纳豆 纳豆激酶 
河南安阳赤霞珠葡萄果表酵母菌的分离与鉴定被引量：5
《轻工学报》2018年第3期39-44,共6页张俊杰 尚益民 程大伟 宋玉婷 陈锦永 刘崇怀 
河南省自然科学基金项目(162300410330);国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-YZ-1);郑州轻工业学院博士科研基金项目(2014BSJJ006)
为了丰富对安阳地区赤霞珠葡萄果表酵母菌组成的认识,从采自安阳地区的赤霞珠葡萄果表进行富集、分离、纯化得到70株酵母菌,通过传统的形态学分类与现代分子生物学鉴定,这70株酵母菌被确定为3个已知酵母属的3个种,分别为Hanseniaspora o...
关键词：赤霞珠葡萄 酵母菌 26S RDNA D1/D2 分离鉴定 
翻转课堂模式下微生物学“线上线下”教学方法探索被引量：7
《轻工科技》2018年第3期165-166,共2页张俊杰 孟牒 孙新城 陶静 
郑州轻工业学院第十一批教改项目
翻转课堂教学模式颠覆了传统的教学模式,其应用与微生物学"线上线下"两线教学方法中,能够促进微生物学教学的升华。但是,该模式也有其固有的弊端,在使用时要充分地分析和验证其适用性。
关键词：微生物学 翻转课堂模式 教学方法 探索 
市售夏黑无核葡萄果表微生物多样性研究被引量：5
《轻工学报》2017年第6期20-26,共7页张俊杰 郭晨 尚益民 杨旭 陈锦永 张文叶 刘崇怀 
河南省自然科学基金项目(162300410330);郑州轻工业学院博士科研启动基金项目(2014BSJJ006)
运用宏基因组高通量测序技术对市售夏黑无核葡萄表皮菌群16S rRNA基因V3-V4可变区进行测序和分析,发现该葡萄表皮的细菌群落具有高度多样性,且优势菌群明显.从门水平上分析,群落主要为厚壁菌门和变形菌门;从纲水平上分析,群落主要为α,...
关键词：夏黑无核葡萄表皮 微生物多样性 高通量测序病原菌 
不同株系赤霞珠葡萄表皮酵母菌的多样性研究被引量：7
《中国酿造》2017年第6期126-131,共6页张俊杰 杨旭 焦健 陈锦永 何培新 迟雷 张文叶 刘崇怀 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-yz-1);河南省自然科学基金项目(162300410330);郑州轻工业学院博士科研基金项目(2014bsjj006);郑州轻工业学院研究生科技创新基金项目(2016);河南省科技攻关计划项目(142102110061)
通过采用富集分离方法,从3个赤霞珠株系(R5、ISV-FV5和169)的葡萄果实表皮共分离得到酵母菌36株。利用26S rDNA的D1/D2和5.8S-ITS区序列分析并结合形态学特征对这些菌株进行了多样性研究。共鉴定出3个酵母菌属的4个已知种群,分别为Crypt...
关键词：赤霞珠 酵母菌 26srDNA Dl/D2 5.8S-ITS 多样性 
巨峰葡萄自然发酵不同阶段酵母菌的组成及差异分析被引量：3
《河南农业大学学报》2017年第3期383-389,共7页张俊杰 杨旭 郭晨 步阳阳 李明阳 张文叶 刘崇怀 
国家自然科学基金资助项目(31400008);郑州轻工业学院博士科研基金项目(2014bsjj006)
采集巨峰葡萄发酵不同阶段的发酵液,通过酵母菌的分离、纯化、WL培养基的鉴别培养、表型性状的聚类分析以及显微细胞形态观察,对酵母菌进行初步的表型分群,挑选不同表型群的代表菌株进行DNA的提取以及26S rDNA D1/D2基因扩增和测序分析...
关键词：巨峰葡萄 酵母菌 26S RDNA D1/D2 分子鉴定 
高校微生物学“两线”教学模式探索被引量：5
《轻工科技》2017年第3期179-180,共2页张俊杰 孟牒 何培新 
郑州轻工业学院第十一批教改项目
作为多个本科专业的基础课程,微生物学传统线下教学模式与现代线上教学模式的融合与发展,可以弥补线下单一教学模式的缺陷,提高课程的教学效果,是现代教学模式的创新。
关键词：微生物学 两线教学模式 创新 
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