李孚杰

作品数：7被引量：52H指数：5
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供职机构：湖北兴发化工集团股份有限公司更多>>
发文主题：保质期防腐剂苯甲酸钠软包装榨菜榨菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品科学》《中国食品添加剂》《农业机械》更多>>
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酶法提取板栗壳色素工艺条件的优化研究被引量：4
《农业机械》2013年第20期84-87,共4页李汉春 李孚杰 钱露 
随着板栗的深加工和精加工生产的迅猛发展,随之产生的板栗壳未得到有效的开发,造成极大的资源浪费和环境污染。本文以板栗壳为原料,通过单因素试验和L9(34)正交试验研究板栗壳色素最优提取工艺。研究结果表明:乙醇浓度、酶添加量、提取...
关键词：纤维素酶 板栗壳 色素 提取 正交试验 
纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化被引量：15
《食品科学》2012年第2期149-153,共5页李孚杰 潘丹贞 张丛兰 周露 杨芳 
以板栗壳为原料,通过单因素试验,考察提取剂乙醇体积分数、提取时间、提取温度、纤维素酶添加量、料液比和提取液pH值对板栗壳色素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响...
关键词：板栗壳 色素 提取 响应面分析法 
嗜酸乳杆菌胞外多糖提取工艺优化被引量：6
《食品与发酵工业》2011年第2期200-204,共5页刘齐 刘爱红 孙美玲 李孚杰 
微生物的胞外多糖是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的黏液多糖或荚膜多糖,是具有增稠和胶体性质并能溶解或分散在水中的长链、高分子聚合物。试验以嗜酸乳杆菌胞外多糖为研究对象,对提取时间、提取的乙醇体积分数和提取的料液比...
关键词：嗜酸乳杆菌 胞外多糖 提取工艺 优化 
复合防腐剂延长鱼糕保质期研究被引量：10
《食品科学》2010年第8期285-289,共5页黄友琴 李孚杰 冯希 康连山 黄文 
为解决传统鱼糕储藏难的问题,研究应用复合防腐剂有效延长鱼糕保质期的方法。通过单因素试验,从6种防腐剂中选取了Nisin(乳酸链球菌素)、ε-聚赖氨酸和山梨酸钾3种对鱼糕腐败菌抑制作用较强的防腐剂;运用响应面法,复配出最优组合复合防...
关键词：鱼糕 复合防腐剂 响应面 保质期 全质构分析 
茯苓中碱溶性多糖的提取及其超微粉碎改性研究被引量：7
《食品科学》2007年第10期278-283,共6页梅光明 李孚杰 沈思 黄文 
湖北省科技攻关计划项目(2005AA401C50)
以茯苓为原料,优化茯苓多糖的提取工艺,比较茯苓与茯苓边角料中碱溶性多糖分布水平和结构差异;并利用超微粉碎技术对茯苓多糖和茯苓粉进行微细化处理,比较处理前后其理化性质的变化。结果表明:在温度4℃条件下,料液比为1:40时,采用浓度...
关键词：茯苓菌核 茯苓边角料 茯苓碱溶性多糖 超微细化 
苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响被引量：1
《中国食品添加剂》2006年第C00期289-292,共4页沈思 梅光明 李孚杰 黄文 
本文研究了三种防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯）单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐刺若复配使用将收到较好的防腐效果，且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
关键词：苯甲酸钠 山梨酸钾 对羟基苯甲酸乙酯 榨菜 
油菜花粉中谷蛋白的最佳提取工艺研究被引量：9
《食品科学》2006年第10期354-358,共5页胡筱波 罗祖友 吴谋成 李娟 李孚杰 
国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05)
本文研究了油菜花粉中的蛋白质组分分布以及碱浓度、pH值、浸提时间和温度对油菜花粉中碱溶谷蛋白提取率的影响,并在此基础上确定了谷蛋白的最佳提取条件。研究结果表明,破壁脱脂后的油菜花粉中蛋白质组分分布为清蛋白34.66%,球蛋白1.93...
关键词：油菜花粉 谷蛋白 提取 
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