黄友琴

作品数：31被引量：144H指数：7
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供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
发文主题：西番莲课程改革高职雪莲果复合果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《法制与经济（中旬）》《食品工业》《安徽农业科学》《南方农业学报》更多>>
所获基金：新世纪广东省高等教育教学改革工程项目国家现代农业产业技术体系建设项目福建省自然科学基金更多>>
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罗汉果菊花茶饮料工艺被引量：5
《食品工业》2021年第11期117-121,共5页林君 潘嫣丽 陆璐 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目《铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究》(编号z201603)。
以罗汉果、菊花为原料,通过浸提料液的配比、浸提时间、浸提温度这3个单因素对罗汉果饮料提取液、菊花饮料提取液最佳浸提配方条件分别进行分析优化,在确定浸提条件的基础上,通过正交试验分析优化罗汉果菊花茶饮料浸提配方,确定罗汉果...
关键词：罗汉果 菊花 茶饮料 
铁皮石斛冷冻披萨面坯的工艺被引量：2
《食品工业》2021年第10期145-149,共5页林君 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目《铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究》(编号z201603)。
以铁皮石斛和高筋小麦粉为主要原料,在单因素试验的基础上,探索工艺配方对铁皮石斛冷冻披萨面坯品质的影响,以铁皮石斛披萨面坯感官评分值进行分析试验,得出最优工艺配方,以达到改善成品感官特性的目的。结果表明:铁皮石斛披萨面坯的最...
关键词：铁皮石斛 冷冻披萨 工艺 
铁皮石斛罗汉果复合饮料的研制被引量：4
《轻工科技》2021年第9期5-7,10,共4页林君 何梅媚 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目:铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究(编号z201603)。
以铁皮石斛与罗汉果为原料,研究铁皮石斛罗汉果复合饮料的工艺及配方。采用单因素试验,考察不同的加水比例、提取时间、提取温度,对铁皮石斛和罗汉果汁液品质的影响。采用正交试验方法,优化铁皮石斛罗汉果提取液的制备工艺,确定铁皮石...
关键词：铁皮石斛 罗汉果 复合饮料 
铁皮石斛多糖提取工艺被引量：8
《食品工业》2021年第9期106-110,共5页林君 何秋杰 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目《铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究》(编号z201603)。
以铁皮石斛为原料,旨在研究铁皮石斛多糖提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,考察不同料液比、提取时间、提取温度对铁皮石斛的多糖提取率的影响。结果表明,采用水浸提法提取铁皮石斛多糖的最佳工艺条件为提取时间4 h、提取温度70...
关键词：铁皮石斛 多糖 多糖提取 
牛大力绿茶保健植物饮料开发市场分析被引量：8
《广西农学报》2019年第5期58-62,共5页赵琤 黄友琴 唐婷 韦璐 段华柏 常馨元 
2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(牛大力绿茶保健植物饮料的开发研究,2017KY1128)
随着我国人民群众的生活水平不断提高,传统饮料的解渴功能已远远不能满足消费者的需求,功能性饮料越来越多的受到大家的青睐。牛大力绿茶保健饮料具有良好的养生保健效果,具有一定开发空间和市场前景。文章介绍牛大力生长、种植及在广...
关键词：牛大力 绿茶 植物饮料 开发 
固定化酵母发酵制备辣木果酒的工艺研究被引量：2
《南方农业学报》2019年第9期2065-2070,共6页黄春秋 林君 麻少莹 黄卫萍 黄友琴 马腾飞 
福建省自然科学基金项目（2017J01155）
【目的】研究固定化酵母发酵制备辣木果酒的工艺条件,为辣木资源开发提供新途径。【方法】以高活性干酵母安琪171#为固定酵母载体,通过单因素试验探讨辣木液初始糖度、发酵温度、焦亚硫酸钠用量和发酵pH等因素对辣木果酒酒精度形成的影...
关键词：辣木果酒 固定化酵母 发酵 工艺优化 
食品感官检验课程改革的探索与思考被引量：2
《轻工科技》2018年第11期196-198,共3页赵琤 黄友琴 
广西农业职业技术学院":食品感官与物理检验"院级精品课程项目(YJK1507)
食品感官检验是一门具有较强实践性和应用性的食品检测类基础课程,为提高学生食品感官检验的职业技能并培养学生解决生产实践问题和从事科学研究的能力,针对教学实践中存在的问题,对教学内容、教学方法、综合应用、教学管理体系、考核...
关键词：高职院校 食品感官检验 课程改革 人才培养 
高职食品加工技术专业《果蔬加工技术》课程改革研究与实践被引量：4
《轻工科技》2014年第9期134-135,共2页黄友琴 
广西壮族自治区教育厅新世纪教改工程项目:<果蔬加工技术>项目课程建设的研究与实践(项目编号:2011JGA239)
阐述高职食品加工技术专业《果蔬加工技术》课程定位、课程目标及课程设计思路,说明教学内容选取、教学模式设计及教学组织与安排。
关键词：果蔬加工技术 课程改革 教学改革 
《食品微生物》项目课程建设的研究与实践
《轻工科技》2014年第3期145-146,共2页潘嫣丽 黄友琴 黄卫萍 赵琤 覃海元 黄夏 
广西壮族自治区教育厅项目(2012JGA235);广西农业职业技术学院项目(桂农职院教〔2012〕6号)
介绍《食品微生物》项目课程建设的经验和体会,以项目为载体,优化课程教学体系、改进教学方法、抓好网络教学资源和教材建设,注意学生的能力培养,加强实践锻炼,实现教、学、做一体化的教学模式。
关键词：食品微生物 改革教学 课程建设 
固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒工艺的研究被引量：6
《安徽农业科学》2012年第21期11035-11037,11045,共4页黄夏 潘嫣丽 农志荣 黄卫萍 黄友琴 
[目的]研究固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒的最佳工艺条件。[方法]以木瓜和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH、固定化酵母接种量、发酵温度对木瓜-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。[结果]影响木瓜西番莲复合果酒...
关键词：木瓜 西番莲 复合果酒 固定化酵母 
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