黄夏

作品数：27被引量：121H指数：7
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供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
发文主题：香蕉复合果酒西番莲酵母发酵菠萝更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《轻工科技》《食品科学》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：广西教育厅科研项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西农业职业技术学院自然科学基金广西农业科学院基本科研业务专项项目更多>>
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利用香蕉皮发酵生产果胶酶的研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第1期170-173,共4页韦璐 唐婷 杜宗绪 赵琤 黄夏 
广西教育厅自然科学研究与技术开发推广项目(201106LX796)
为探索香蕉皮综合利用的新途径,对中华根霉固态发酵香蕉皮生产果胶酶的培养条件进行了研究。探讨麸皮和香蕉皮的比例、初始含水量、装瓶量、接种量对果胶酶活力的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定中华根霉固态发酵香蕉皮...
关键词：中华根霉 香蕉皮 发酵 果胶酶 
姜汁乳饮料的研制被引量：4
《食品工业科技》2015年第21期265-268,274,共5页唐婷 韦璐 赵琤 陈智理 黄夏 
以姜汁、酶解鲜牛乳为原料,探讨了姜汁乳饮料的制备工艺条件。以姜汁乳饮料的感官评定为标准,通过单因素实验和正交实验,确定姜汁乳饮料的最佳工艺参数为:胰蛋白酶添加量0.05%,p H7.5,姜汁添加量15.0%,白砂糖添加量5.0%;同时,选用羧甲...
关键词：酶解牛乳 姜汁 感官评定 
广西某农灌蔗区土壤重金属含量及污染评价被引量：13
《南方农业学报》2014年第12期2183-2187,共5页黄夏 郭海蓉 许桂苹 王晓飞 
广西科学研究与技术开发计划项目(2014AA03048);广西科技基础条件平台建设计划项目(10-108-27H);广西突发污染事故应急技术研究特聘专家岗位项目
【目的】开展广西某农灌甘蔗产区表层土壤重金属含量调查,为甘蔗重金属生物有效性研究、合理种植及确保甘蔗质量提供参考依据。【方法】对广西某农灌甘蔗产区蔗田26个表层土壤样品重金属Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn和Ni的含量进行调查分析,...
关键词：农灌 蔗田土壤 重金属 污染评价 潜在生态危害指数法 
《食品微生物》项目课程建设的研究与实践
《轻工科技》2014年第3期145-146,共2页潘嫣丽 黄友琴 黄卫萍 赵琤 覃海元 黄夏 
广西壮族自治区教育厅项目(2012JGA235);广西农业职业技术学院项目(桂农职院教〔2012〕6号)
介绍《食品微生物》项目课程建设的经验和体会,以项目为载体,优化课程教学体系、改进教学方法、抓好网络教学资源和教材建设,注意学生的能力培养,加强实践锻炼,实现教、学、做一体化的教学模式。
关键词：食品微生物 改革教学 课程建设 
香蕉西番莲果醋发酵工艺的研究被引量：13
《食品工业科技》2014年第2期150-153,共4页潘嫣丽 杨昌鹏 黄夏 覃海元 马雄 许春婷 李婷婷 
广西农业职业技术学院中青年骨干教师;专业带头人
以新鲜香蕉、西番莲汁为原料,用农职A和农职B酵母为发酵剂进行酒精发酵,酒精发酵结束后进入醋酸发酵,研究要酵温度、醋酸菌接种量、初始酒精浓度、发酵时间对果醋发酵的影响。结果表明,将香蕉-西番莲-水(80∶1∶10)混合果汁的糖度调整为...
关键词：香蕉西番莲果醋 酒精发酵 醋酸发酵 
海藻酸钠——明胶协同固定化红茶菌制备工艺的优化被引量：6
《南方农业学报》2013年第7期1178-1183,共6页任二芳 麻少莹 黄夏 郭海蓉 李志春 
广西自然科学基金项目(2011GXNSFA018124);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2012YM24)
【目的】确定海藻酸钠和明胶复合载体协同固定化红茶菌的最佳工艺条件,为红茶菌饮料实现标准化工业生产提供理论参考。【方法】以海藻酸钠—明胶协同固定化红茶菌,利用响应面分析法探讨海藻酸钠浓度、明胶浓度、CaCl2浓度对固定化红茶...
关键词：红茶菌 海藻酸钠 明胶 固定化 响应面 工艺优化 
固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒工艺的研究被引量：6
《安徽农业科学》2012年第21期11035-11037,11045,共4页黄夏 潘嫣丽 农志荣 黄卫萍 黄友琴 
[目的]研究固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒的最佳工艺条件。[方法]以木瓜和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH、固定化酵母接种量、发酵温度对木瓜-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。[结果]影响木瓜西番莲复合果酒...
关键词：木瓜 西番莲 复合果酒 固定化酵母 
龙眼-菠萝复合果酒双酵母混合发酵研究被引量：5
《安徽农业科学》2012年第19期10273-10275,共3页黄夏 陆璐 农志荣 杨昌鹏 陈智理 石少华 
广西高校优秀人才资助计划项目(桂人教[2009]62号)
[目的]研究不同果酒酵母菌株混合发酵对龙眼-菠萝复合果酒产品质量的影响,为龙眼-菠萝复合果酒生产提供参考依据。[方法]以2种果酒酵母菌株相混合对龙眼-菠萝复合汁液进行双酵母混合发酵试验。[结果]单因素试验发现,GJJM 1.69果酒酵母与...
关键词：龙眼-菠萝复合果酒 果酒酵母 双酵母发酵 
月季香型木棉花花茶窨制工艺研究被引量：1
《安徽农业科学》2012年第20期10600-10602,共3页农志荣 黄夏 陆璐 梁雅婷 黎义凤 曾健 
广西教育厅科研项目"木棉花落花加工利用的研究"
[目的]研究窨制工艺对月季香型木棉花花茶产品质量的影响,为月季香型木棉花花茶的加工提供参考依据。[方法]以新鲜的木棉花落花为原料,经75℃恒温干燥制成干花后作为茶坯,以香水月季的鲜花作为赋香花,按传统花茶的窨制工艺制作月季香型...
关键词：木棉花 月季花鲜花 窨制 花茶 
香蕉菠萝复合果酒双酵母发酵工艺的研究被引量：2
《中国酿造》2012年第8期178-183,共6页潘嫣丽 黄夏 杨凤敏 覃海元 黄卫萍 莫健婷 石小凡 冼世秋 
以新鲜香蕉、菠萝汁为原料,利用葡萄酵母、安琪酵母、水蜜桃酵母、白梨酵母为发酵菌株,从发酵过程中的酒精含量、残糖含量、酵母量的情况选出最优菌株组合进行双酵母组合发酵实验,研究初始糖度、发酵温度、初始pH值、亚硫酸氢钠浓度对...
关键词：香蕉菠萝果酒 果酒酵母 双酵母发酵 
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