赵琤

作品数：12被引量：60H指数：4
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供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
发文主题：铁皮石斛紫薯百香果食品安全发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《大众科技》《食品工业》《广西农学报》更多>>
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铁皮石斛冷冻披萨面坯的工艺被引量：2
《食品工业》2021年第10期145-149,共5页林君 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目《铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究》(编号z201603)。
以铁皮石斛和高筋小麦粉为主要原料,在单因素试验的基础上,探索工艺配方对铁皮石斛冷冻披萨面坯品质的影响,以铁皮石斛披萨面坯感官评分值进行分析试验,得出最优工艺配方,以达到改善成品感官特性的目的。结果表明:铁皮石斛披萨面坯的最...
关键词：铁皮石斛 冷冻披萨 工艺 
铁皮石斛罗汉果复合饮料的研制被引量：4
《轻工科技》2021年第9期5-7,10,共4页林君 何梅媚 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目:铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究(编号z201603)。
以铁皮石斛与罗汉果为原料,研究铁皮石斛罗汉果复合饮料的工艺及配方。采用单因素试验,考察不同的加水比例、提取时间、提取温度,对铁皮石斛和罗汉果汁液品质的影响。采用正交试验方法,优化铁皮石斛罗汉果提取液的制备工艺,确定铁皮石...
关键词：铁皮石斛 罗汉果 复合饮料 
铁皮石斛多糖提取工艺被引量：8
《食品工业》2021年第9期106-110,共5页林君 何秋杰 赵琤 黄友琴 
广西农业重点科技计划财政支持项目《铁皮石斛罗汉果复合功能饮料加工技术研究》(编号z201603)。
以铁皮石斛为原料,旨在研究铁皮石斛多糖提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,考察不同料液比、提取时间、提取温度对铁皮石斛的多糖提取率的影响。结果表明,采用水浸提法提取铁皮石斛多糖的最佳工艺条件为提取时间4 h、提取温度70...
关键词：铁皮石斛 多糖 多糖提取 
“食品安全与质量控制技术”课程混合式教学改革探索被引量：4
《轻工科技》2021年第6期133-135,共3页麻少莹 覃海元 吴亨 唐婷 赵琤 
广西职业教育食品加工技术专业及专业群发展研究基地(桂教职成[2018]65号);基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》校本教材开发与建设(YJJ1921);《食品安全与质量控制技术》课程思政建设的研究与实践(KCSZ1923)。
本文依托课程团队自建的"食品安全与质量控制技术"在线开放课程,积极探索"食品安全与质量控制技术"混合式教学,经过两个学期的教改实践探索,取得阶段性成果,总结课程混合式教学的经验与不足,对于后续继续完善课程建设具有一定指导意义。
关键词：食品安全 混合式教学 改革 
基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》活页教材开发与建设被引量：16
《轻工科技》2021年第2期156-157,176,共3页麻少莹 覃海元 吴亨 唐婷 赵琤 
广西职业教育食品加工技术专业及专业群发展研究基地(桂教职成〔2018〕65号);基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》校本教材开发与建设(YJJ1921);《食品安全与质量控制技术》课程思政建设的研究与实践(KCSZ1923)
教材改革与教法改革是"三教"改革的重要部分,本文在活页式教材设计思路和需要注意问题的基础上,通过分析对比相关活页式教材开发情况,以《食品安全与质量控制技术》课程为例,提出一种活页式教材设计方案以及在使用过程中需要注意的问题。
关键词：食品安全 活页式教材 一体化 开发 
紫薯果胶类多糖的成分分析及稳定性研究被引量：7
《食品研究与开发》2021年第3期20-24,共5页唐婷 韦璐 赵琤 
以超声波辅助酶法提取及纯化紫薯果胶类多糖,并对其主要成分及稳定性进行分析。结果表明:所得紫薯果胶类多糖的干燥减量、酸不溶灰分、pH值、总半乳糖醛酸、酯化度、总糖、蛋白质含量分别为4.32%、0.32%、4.22、65.24%、31%、65%、1.02%...
关键词：紫薯 果胶类多糖 主要成分 稳定性 研究 
响应面法优化紫薯果胶类多糖提取工艺的研究
《大众科技》2020年第8期39-42,共4页唐婷 韦璐 赵琤 
广西高校科研项目(2017KY1128)。
以紫薯为原料,采用超声波辅助法提取紫薯果胶类多糖。以单因素实验考察了料液比、pH值、提取温度和提取时间对紫薯果胶类多糖得率的影响,并在此基础上,通过响应面分析对提取工艺进行优化。结果表明,在超声波功率为200W的条件下,紫薯果...
关键词：紫薯 果胶类多糖 响应面法 提取工艺 
牛大力绿茶保健植物饮料开发市场分析被引量：8
《广西农学报》2019年第5期58-62,共5页赵琤 黄友琴 唐婷 韦璐 段华柏 常馨元 
2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(牛大力绿茶保健植物饮料的开发研究,2017KY1128)
随着我国人民群众的生活水平不断提高,传统饮料的解渴功能已远远不能满足消费者的需求,功能性饮料越来越多的受到大家的青睐。牛大力绿茶保健饮料具有良好的养生保健效果,具有一定开发空间和市场前景。文章介绍牛大力生长、种植及在广...
关键词：牛大力 绿茶 植物饮料 开发 
食品感官检验课程改革的探索与思考被引量：2
《轻工科技》2018年第11期196-198,共3页赵琤 黄友琴 
广西农业职业技术学院":食品感官与物理检验"院级精品课程项目(YJK1507)
食品感官检验是一门具有较强实践性和应用性的食品检测类基础课程,为提高学生食品感官检验的职业技能并培养学生解决生产实践问题和从事科学研究的能力,针对教学实践中存在的问题,对教学内容、教学方法、综合应用、教学管理体系、考核...
关键词：高职院校 食品感官检验 课程改革 人才培养 
利用香蕉皮发酵生产果胶酶的研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第1期170-173,共4页韦璐 唐婷 杜宗绪 赵琤 黄夏 
广西教育厅自然科学研究与技术开发推广项目(201106LX796)
为探索香蕉皮综合利用的新途径,对中华根霉固态发酵香蕉皮生产果胶酶的培养条件进行了研究。探讨麸皮和香蕉皮的比例、初始含水量、装瓶量、接种量对果胶酶活力的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定中华根霉固态发酵香蕉皮...
关键词：中华根霉 香蕉皮 发酵 果胶酶 
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