唐婷

作品数：19被引量：108H指数：7
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供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
发文主题：紫薯南瓜香蕉皮食品安全出粉率更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《广西农学报》《食品研究与开发》《轻工科技》《食品工业》更多>>
所获基金：广西高等学校科研项目广西农业职业技术学院自然科学基金新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
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“食品安全与质量控制技术”课程混合式教学改革探索被引量：4
《轻工科技》2021年第6期133-135,共3页麻少莹 覃海元 吴亨 唐婷 赵琤 
广西职业教育食品加工技术专业及专业群发展研究基地(桂教职成[2018]65号);基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》校本教材开发与建设(YJJ1921);《食品安全与质量控制技术》课程思政建设的研究与实践(KCSZ1923)。
本文依托课程团队自建的"食品安全与质量控制技术"在线开放课程,积极探索"食品安全与质量控制技术"混合式教学,经过两个学期的教改实践探索,取得阶段性成果,总结课程混合式教学的经验与不足,对于后续继续完善课程建设具有一定指导意义。
关键词：食品安全 混合式教学 改革 
基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》活页教材开发与建设被引量：16
《轻工科技》2021年第2期156-157,176,共3页麻少莹 覃海元 吴亨 唐婷 赵琤 
广西职业教育食品加工技术专业及专业群发展研究基地(桂教职成〔2018〕65号);基于校企合作的《食品安全与质量控制技术》校本教材开发与建设(YJJ1921);《食品安全与质量控制技术》课程思政建设的研究与实践(KCSZ1923)
教材改革与教法改革是"三教"改革的重要部分,本文在活页式教材设计思路和需要注意问题的基础上,通过分析对比相关活页式教材开发情况,以《食品安全与质量控制技术》课程为例,提出一种活页式教材设计方案以及在使用过程中需要注意的问题。
关键词：食品安全 活页式教材 一体化 开发 
紫薯果胶类多糖的成分分析及稳定性研究被引量：7
《食品研究与开发》2021年第3期20-24,共5页唐婷 韦璐 赵琤 
以超声波辅助酶法提取及纯化紫薯果胶类多糖,并对其主要成分及稳定性进行分析。结果表明:所得紫薯果胶类多糖的干燥减量、酸不溶灰分、pH值、总半乳糖醛酸、酯化度、总糖、蛋白质含量分别为4.32%、0.32%、4.22、65.24%、31%、65%、1.02%...
关键词：紫薯 果胶类多糖 主要成分 稳定性 研究 
香蕉果酒低温发酵过程中挥发性香气成分的变化被引量：22
《食品工业科技》2020年第18期231-238,共8页韦璐 杨昌鹏 孙钦菊 黄杰 陈智理 唐婷 
广西特色水果采后商品化处理与精深加工关键技术研究及应用(AA17204038)。
以香蕉果肉为原料,低温条件下酿制香蕉果酒,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同发酵阶段香蕉果酒的易挥发性成分进行分析鉴定,研究香蕉果酒发酵过程中主要香气成分的变化规律。结果表明,在香蕉果酒低温发酵期间(9 d),香...
关键词：香蕉果酒 香气成分 低温发酵 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法 
响应面法优化南瓜淮山复合固体饮料喷雾干燥工艺被引量：7
《食品研究与开发》2020年第17期114-121,共8页韦璐 唐婷 王敏 蒙少兴 韦雅渊 邓晓莲 
2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY1056)。
利用响应面法优化南瓜淮山复合固体饮料的喷雾干燥工艺参数,为其工业化生产提供理论依据。以南瓜、淮山为原料,采用喷雾干燥技术制备复合固体饮料,以出粉率为指标,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken软件优化喷雾干燥工艺参数。喷雾...
关键词：南瓜 复合固体饮料 出粉率 响应面 喷雾干燥 
响应面法优化紫薯果胶类多糖提取工艺的研究
《大众科技》2020年第8期39-42,共4页唐婷 韦璐 赵琤 
广西高校科研项目(2017KY1128)。
以紫薯为原料,采用超声波辅助法提取紫薯果胶类多糖。以单因素实验考察了料液比、pH值、提取温度和提取时间对紫薯果胶类多糖得率的影响,并在此基础上,通过响应面分析对提取工艺进行优化。结果表明,在超声波功率为200W的条件下,紫薯果...
关键词：紫薯 果胶类多糖 响应面法 提取工艺 
分离紫薯果胶多糖树脂的筛选及其工艺优化
《食品工业》2020年第6期133-137,共5页唐婷 韦璐 赵琤 陈智理 
广西高校科研项目(2017KY1128)。
以紫薯为原材料,采用超声波辅助法提取紫薯果胶多糖,大孔吸附树脂纯化,以吸附率、解吸率和多糖保留率为评价指标,从7种大孔树脂中筛选出D296R为较优树脂,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交设计优化。结果表明,上样液质量浓度2.0 mg/mL...
关键词：果胶多糖 紫薯 大孔树脂 正交试验 优化 
牛大力绿茶保健植物饮料开发市场分析被引量：8
《广西农学报》2019年第5期58-62,共5页赵琤 黄友琴 唐婷 韦璐 段华柏 常馨元 
2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(牛大力绿茶保健植物饮料的开发研究,2017KY1128)
随着我国人民群众的生活水平不断提高,传统饮料的解渴功能已远远不能满足消费者的需求,功能性饮料越来越多的受到大家的青睐。牛大力绿茶保健饮料具有良好的养生保健效果,具有一定开发空间和市场前景。文章介绍牛大力生长、种植及在广...
关键词：牛大力 绿茶 植物饮料 开发 
基于职业技能竞赛的《现代仪器分析》实训课程改革探析——以农产品质量安全检测竞赛项目为例
《轻工科技》2019年第1期168-169,共2页唐婷 韦璐 
以农产品(食品)安全检测技能竞赛项目为例,分析竞赛对《现代仪器分析》实训课程的教学意义,找出目前《现代仪器分析》实训课程教学方面的不足,将技能竞赛与教学实践融为一体,提高学生的专业技能,促进学生整体素质的全面发展,实现农产品...
关键词：技能竞赛 现代仪器分析 课程改革 
关于高职《功能性食品》设计中行动导向法的应用实践
《轻工科技》2017年第2期162-163,178,共3页韦璐 唐婷 
2015广西职业教学教学改革立项项目(桂教职成[2015]22号文)
《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载体,结合项目"牛乳中酪蛋白磷酸肽及其功能性产品的制备"实例阐...
关键词：功能性食品 行动导向法 应用实践 
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