郭新光

作品数：12被引量：45H指数：5
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发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国标准化》更多>>
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市售益生菌剂产品活性检测及其模拟胃消化耐受性
《食品与发酵工业》2024年第20期57-63,71,共8页滕堃如 李斌 陈红贺 陈楠楠 曹梦思 彭雪菲 刘明 郭新光 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFC1605203)。
以足够数量的活菌到达肠道等作用部位是益生菌发挥有益功效的前提,因此活菌数量和消化道耐受性是评价益生菌产品的2个重要指标。该研究的主要目的是评价市售益生菌剂产品的初始活性及胃消化耐受性,同时探究胃消化过程中不同生理因素对...
关键词：市售益生菌剂 活菌数量 存活率 胃消化生理因素 模拟胃消化耐受性 
益生菌消化道耐受性的体外评价方法研究进展被引量：1
《食品科技》2023年第11期41-49,共9页滕堃如 李斌 曹梦思 陈红贺 陈楠楠 刘明 郭新光 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFC1605203)。
一定数量的益生菌在机体肠道中可发挥有益的生理功效,但人体的消化道环境对微生物具有破坏甚至灭活作用,阻碍其益生特性的发挥,因此在益生菌的开发过程中需要采用体外模拟消化模型对其消化道耐受性进行评价。文章介绍了常用的体外模拟...
关键词：益生菌 消化道耐受性 体外模拟消化模型 人体消化过程 消化参数 
部分国家和地区保健食品类似产品市场准入制度概况及对我国的启示被引量：8
《中国食品添加剂》2023年第11期211-219,共9页刘洪宇 刘明 郭新光 钮正睿 
市场监督管理总局特殊食品司委托项目“对保健食品功能评价技术标准梳理及论证”。
上世纪末至本世纪初,基于不同的政策背景、监管能力、行业状况和文化传承,世界主要发达国家和地区相继建立或完善管理制度,对具功能声称的食品实行注册、备案或自主合规管理。我国于2015年修订《食品安全法》,将保健食品纳入特殊食品实...
关键词：保健食品 管理制度 法规 启示 
以标准化为未来食品发展保驾护航被引量：1
《中国标准化》2023年第21期16-16,共1页郭新光 
中国食品发酵院是在食品领域最早从事标准化的研究机构,承担了国内7个标准化技术委员会和4个国际标准化技术委员会,基本上都是食品领域。今天,我想就未来食品的标准化工作相关内容与大家交流分享。国家最近总提到的“9+6”战略,就是9个...
关键词：战略新兴产业 未来产业 食品领域 食品发酵 标准化工作 交流分享 标准化技术委员会 保驾护航 
纳豆及其制品的安全性研究被引量：3
《中国食品学报》2022年第8期325-333,共9页王露露 李斌 彭雪菲 陈楠楠 曹梦思 刘明 郭新光 别小妹 
国家重点研发计划项目【食品添加剂及保健食品标准再评估研究(2019YFC1605203)】。
以市售纳豆及其制品为研究对象,从中分离到数株具有芽孢杆菌特征的菌株,采用菌落形态、生理生化及16S rDNA序列比对等方法鉴定到13株枯草芽孢杆菌。采用纸片扩散法检测8种常见抗菌药物对菌株的最低抑制浓度(MIC值),根据美国临床和实验...
关键词：纳豆及其制品 枯草芽孢杆菌 耐药性 生物胺 
纳豆激酶的质量与安全评价研究进展被引量：8
《食品工业科技》2021年第23期413-419,共7页王露露 陈楠楠 曹梦思 李斌 彭雪菲 刘捷 张静 郭新光 刘明 别小妹 
食品添加剂及保健食品标准再评估研究(2019YFC1605203)。
纳豆激酶是纳豆芽孢杆菌在发酵纳豆过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶,具有溶解血栓等生理功能。本文就纳豆激酶的溶栓功能及机制做了简要的总结,着重综述纳豆激酶活力测定方法等质量指标及其安全性评价研究进展,展望了纳豆激酶产品开发与...
关键词：纳豆激酶 质量与安全 评价 溶栓功能 
啤酒生产过程质量安全控制智能化技术应用研究概述
《中外酒业》2018年第15期1-8,共8页郭新光 郑淼 
本文综述了啤酒生产过程质量安全控制技术的最新发展趋势，围绕智能化技术的应用前景，从啤酒生产过程HACCP关键点分析识别、工艺流程中质量安全控制、全程追溯、从业人员教育培训等方面，探讨了智能化技术的应用前景.综合来看，我国啤...
关键词：质量安全控制 智能化技术 啤酒生产 生产过程 应用 行业标准化 安全控制技术 安全保障能力 
葡萄酒真实性及鉴别方法研究被引量：6
《食品研究与开发》2017年第3期212-216,共5页岳红卫 郑淼 郭新光 钟其顶 
中国-奥地利国际合作项目(S2015 ZR1061)
随着葡萄酒消费市场的繁荣,葡萄酒真实性问题愈发引人关注。探讨了葡萄酒真实性的含义,并从原料、成分和其他三方面对葡萄酒真实性进行了系统梳理与归类。其次,针对标准尚未颁布、技术尚未成熟的葡萄酒真实性鉴别方法进行整理和综述。最...
关键词：葡萄酒 真实性 鉴别方法 标准 建议 
双柱串联反相高效液相色谱测定苹果醋中的有机酸被引量：6
《食品工业科技》2016年第21期299-303,共5页熊贤平 高红波 罗培余 李炜炤 郭新光 吴晖 钟其顶 宋全厚 
摘要：建立了双柱串联高效液相色谱紫外检测器测定苹果醋中6种有机酸的测定方法。样品用水稀释后采用双C18色谱柱（4．6mm×250mm×5μm）进行色谱分离，流动相为0．01mol／L的磷酸氢二铵溶液（pH2．7），流速1．0mL／min，在紫外检测...
关键词：高效液相色谱 双柱串联 苹果醋 有机酸 
应用PCR-FINS技术鉴定金枪鱼罐头中金枪鱼种类被引量：4
《食品与发酵工业》2016年第6期159-163,共5页安丽艳 孟镇 仇凯 钟其顶 杨彤晖 郭新光 
为考察金枪鱼罐头中DNA降解程度以及鉴定金枪鱼罐头中金枪鱼种类,文中根据鱼类线粒体基因组（m t DNA）细胞色素b（cyt b）基因和12S r DNA基因,利用3对通用引物分别扩增片段大小为358 bp（cyt b）、224bp（12S r DNA）、123bp（cyt b...
关键词：PCR-FINS 金枪鱼罐头 种类鉴定 
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