侯云丹

作品数：13被引量：240H指数：6
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供职机构：宁波大学更多>>
发文主题：电子鼻挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用气质联用更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《质谱学报》《分析化学》《核农学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划浙江省自然科学基金国家自然科学基金高等学校科技创新工程重大项目更多>>
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加热温度对贻贝挥发性成分的影响被引量：17
《中国食品学报》2013年第9期227-233,共7页张亮 侯云丹 黄健 苏秀榕 
国家现代农业产业技术体系建设专项(nycy-47);浙江省重中之重学科资助项目(XK0613040);浙江省教育厅重点资助项目(200517011)
目的:研究加工温度对贻贝挥发性成分的影响。方法:采用电子鼻和顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对不同加热温度贻贝的挥发性成分进行分析。结果:电子鼻能够快速、灵敏地检测到贻贝在加热过程中气味的变化。新...
关键词：贻贝 电子鼻 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 
加工温度对鲣鱼挥发性成分的影响被引量：33
《中国食品学报》2012年第8期221-228,共8页全晶晶 侯云丹 黄健 王求娟 陈义芳 苏秀榕 
宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040)
目的:探明不同温度对鲣鱼普通肉和暗色肉挥发性成分的影响。方法:利用电子鼻定性区分新鲜肉及加热至70,80,90,100,110,120,150℃的鲣鱼肉挥发性风味物质,通过顶空固相微萃取(HS-SPME)和气-质联用仪(GC-MS)分析新鲜及95℃和150℃鲣鱼普...
关键词：鲣鱼 电子鼻 顶空固相微萃取 气-质联用 挥发性成分 
千层塔挥发油成分的气相色谱-质谱法(GC/MS)分析被引量：3
《宁波大学学报（理工版）》2012年第4期16-19,共4页王婷婷 赵丽娟 何山 杨锐 侯云丹 严小军 
宁波大学人才工程项目(RCL2011718);宁波大学学科项目(XKL11D2103;XKC11002)
通过将千层塔挥发油经气相色谱-质谱法(GC/MS)分析,首次研究其化学成分.结果表明:千层塔挥发油成分复杂,含量较高的为3-羟基-2-甲基戊二酸二甲酯、苹果酸二甲酯、3-羟基-正丁酸甲酯、3-(4-羟苯基)-2-丙烯酸甲酯与4-羟基-α,α,4-三甲基...
关键词：千层塔 挥发油 气相色谱-质谱法(GC/MS) 生物碱 化学成分 
电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术分析黄鳍金枪鱼肉的挥发性成分被引量：111
《食品科学》2012年第12期268-272,共5页王霞 黄健 侯云丹 王求娟 陈义方 夏静波 苏秀榕 
宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040)
目的:探索黄鳍金枪鱼肉挥发性成分与加工温度的关系。方法:利用电子鼻分别检测不同温度(70、80、90、10 0、12 0、15 0℃)加热条件下的黄鳍金枪鱼肉及其生肉样品,并对所获数据进行主成分分析,在此基础上进一步采用顶空固相微萃取和气相...
关键词：黄鳍金枪鱼 电子鼻 气相色谱-质谱联用 挥发性成分 
加热温度对牡蛎挥发性风味成分的影响被引量：44
《核农学报》2012年第2期311-317,共7页黄健 王霞 侯云丹 王求娟 陈义方 张腾军 苏秀榕 
浙江省科技厅重大攻关项目(2009C03017-1)
为探讨牡蛎挥发性风味与加工温度的关系,运用电子鼻和顶空固相微萃取气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)对不同温度加热牡蛎的挥发性成分进行分析。结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到牡蛎在加热过程中气味的变化,新鲜牡蛎在加热到100℃和150℃...
关键词：牡蛎 电子鼻 顶空固相微萃取 气质联用 挥发性风味成分 
顶空固相微萃取-气质联用分析大眼金枪鱼肉的挥发性成分被引量：42
《食品科学》2011年第22期230-233,共4页孙静 黄健 侯云丹 王求娟 陈义方 苏秀榕 
宁波市农业与社会发展重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目
目的:探究生鲜及热处理大眼金枪鱼肉挥发成分的差异。方法:采用顶空固相微萃取和气质联用技术分析大眼金枪鱼肉的挥发性风味成分,比较生鲜及热处理大眼金枪鱼肉的主要风味贡献物质。结果:从生鲜及热处理大眼金枪鱼肉中分别鉴定出36种和4...
关键词：顶空固相微萃取 气质联用 大眼金枪鱼 挥发性成分 
养殖三疣梭子蟹中甲基法尼酯的GC/MS分析
《宁波大学学报（理工版）》2011年第4期25-28,共4页侯云丹 沈洁 徐继林 朱冬发 严小军 
教育部长江学者与创新团队项目(IRT0734);国家自然科学基金(40976098)
建立了人工养殖三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)淋巴和肌肉中甲基法尼酯的毛细管气相色谱-质谱联用检测法.向淋巴或冷冻干燥后的肌肉样品中加入十九烷酸甲酯作为定量内标物,淋巴中加入0.9%NaCl和乙腈后用正己烷提取;肌肉冷冻干燥...
关键词：三疣梭子蟹 甲基法尼酯 气相色谱-质谱联用 
多孔隙牡蛎贝壳粉的制备及功效研究被引量：2
《中国食品学报》2011年第5期89-92,共4页章璐 陈海敏 侯云丹 严小军 
国家自然科学基金项目(30800860);宁波市自然科学基金项目(2010A610028)
目的:研究多孔隙牡蛎贝壳粉的生物功效。方法:采用高温煅烧制备多孔隙牡蛎贝壳粉,以柱层析除菌试验检测其除菌能力;以固相微萃取(SPME)技术结合GC-MS联机分析,检测贝壳粉对鱼肉中挥发性成分的影响。结果:用120目多孔隙牡蛎贝壳粉填直径...
关键词：煅烧 多孔隙牡蛎贝壳粉 抑菌 脱臭 GC-MS 
卵形鲳鲹不同组织器官脂肪酸组成含量的比较被引量：12
《食品科学》2010年第10期192-195,共4页张少宁 徐继林 侯云丹 徐善良 缪妙 严小军 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0734);"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD43B07);宁波市自然科学基金项目(2009A610117)
取卵形鲳鲹白色肌肉、红色肌肉、肝脏和脾脏,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析仪分析各组织器官脂肪酸组成。结果共鉴定出23种主要脂肪酸,同组织雌雄间总脂及脂肪酸组成无明显差异,不同组织间差异明显;肝脏中总脂含量最高,白色肌肉中总...
关键词：卵形鲳鲹 肌肉 肝脏 脾脏 脂肪酸 
海洋微藻培养液中二甲基硫与二甲基硫丙酸的同步分析被引量：5
《分析化学》2009年第9期1308-1312,共5页周成旭 徐继林 严小军 侯云丹 蒋莹 
国家自然科学基金(No.40776064);教育部长江学者与创新团队项目(No.IRT0734);宁波大学王宽诚幸福基金资助
基于水体中二甲基硫(DMS)的固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析方法,建立了海洋微藻培养液中DMS、溶解态二甲基硫丙酸(DMSPd)和颗粒态二甲基硫丙酸(DMSPp)的同步测定方法。结果表明:本方法在0.01～10.0μg/L范围内线性良好,方法检出限10....
关键词：海洋微藻 培养液 二甲基硫 二甲基硫丙酸 固相微萃取-气相色谱-质谱 
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