刘长姣

作品数：67被引量：481H指数：13
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发文主题：五味子不确定度评定黑米红景天不确定度更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《吉林工商学院学报》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
所获基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目国家自然科学基金吉林省教育厅科研项目吉林省科技发展计划基金更多>>
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“1+X”证书制度下应用型本科院校课程改革研究——以《食品理化检验》课程为例被引量：1
《现代商贸工业》2022年第8期169-170,共2页刘尧 王磊 侯丽丽 潘艳 刘长姣 边忠博 
吉林省高教科研课题“‘1+X’证书制度下应用型本科院校食品质量与安全专业课程教学改革研究”(JGJX2021D387)。
随着“1+X”证书制度及相关文件的出台,应用型本科高校在人才培养方面发挥更加突出的作用。在总结“1+X”证书制度对于培养应用型本科学生作用的基础上,分析了“1+X”证书制度建设对于课程改革的重要作用,提出了《食品理化检验》课程的...
关键词：“1+X”证书 本科院校 《食品理化检验》改革 
黑米花色苷微胶囊的制备被引量：4
《食品研究与开发》2020年第24期91-95,共5页赵丽艳 王磊 任婷 刘长姣 
吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(JJKH20180519KJ)。
以海藻酸钠为壁材,黑米花色苷提取物为芯材,利用微胶囊造粒机制备花色苷微胶囊。以花色苷包埋率为指标,考察壁芯比、喷头孔径、海藻酸钠浓度和氯化钙浓度对花色苷包埋率的影响,得到最佳工艺参数:壁芯比为3∶1、喷头孔径为0.45 mm、海藻...
关键词：黑米 花色苷 微胶囊 稳定性 缓释性质 
纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷提取工艺的研究被引量：7
《中国食品添加剂》2020年第3期56-61,共6页刘长姣 杨柳 陈宇飞 
吉林省科技发展计划项目(20170311022YY)。
利用纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷。通过单因素试验考察提取体系pH、纤维素酶添加量、乙醇浓度、酶解温度、料液比、提取时间和提取次数对人参总皂苷提取率的影响。利用正交试验设计得到最优提取条件:提取温度为50℃、提取次数为2...
关键词：人参 人参皂苷 纤维素酶-乙醇结合提取法 
介孔碳材料的功能化制备及其对溶菌酶的吸附性能
《生物化工》2020年第1期116-118,共3页刘尧 王磊 刘长姣 
吉林工商学院科学技术研究项目（﹝2013﹞第021号）
介孔碳材料是新一代的介孔材料,其对蛋白质的吸附行为受到了医学、生物、食品科学等领域的广泛关注。基于此,综述介孔碳材料功能化制备方法及其对溶菌酶的吸附性能的研究进展。
关键词：介孔材料 溶菌酶 功能化 制备方法 
食品科学与工程专业实践教学质量评价标准研究被引量：5
《吉林工商学院学报》2019年第6期113-115,共3页赵丽艳 杨玉民 刘长姣 
吉林省教育厅2017年度职业教育与成人教育教学改革研究课题“食品科学与工程专业实践教学质量评价标准研究”（2017ZCY315）;吉林省教育科学“十三五”规划重点课题“‘互联网+’背景下的创新创业教育模式研究”（ZD18101）
在高等职业教育模式转型的背景下,基于改良导向评价模式(CIPP),结合食品科学与工程专业的特点,初步研究了实践教学质量评价标准,包括4个一级指标和11个二级指标,以期实现多角度、全方位评价实践教学质量,提高实践教学效果。
关键词：食品科学与工程专业 实践教学 评价标准 改良导向评价模式(CIPP) 
茚三酮比色法测定黄秋葵氨基酸含量的不确定度评定被引量：14
《粮食与油脂》2019年第9期92-95,共4页刘长姣 杨越越 王妮 陈宇飞 
吉林省科技发展计划项目（20170311022YY）;吉林省粮油食品深加工重点实验室项目（2018016）
对茚三酮法测定秋葵氨基酸含量的不确定度进行评定。以建立的数学模型为基础,对模型中各因素的不确定度来源进行分析,对样品测定液中氨基酸浓度、测定用样品液体积、样品测定重复性等影响因素的不确定度进行计算。结果表明:样品测定液...
关键词：黄秋葵 氨基酸 不确定度 茚三酮比色法 
分光光度法测定黑米花青素方法的建立被引量：27
《粮食与油脂》2019年第1期73-77,共5页刘长姣 郑霞 熊湘炜 王磊 朱珠 
吉林省教育厅"十三五"科学技术研究项目(JJKH20180520KJ);粮油食品深加工吉林省高校重点实验室项目(2017009)
建立水浴振荡提取-分光光度法测定黑米中花青素含量的方法。考察检测波长和建立标准曲线;应用响应面优化试验确定了水浴振荡提取黑米中花青素的最优提取条件。试验得水浴振荡提取的最优提取条件:溶剂是含0.8%盐酸的50%乙醇水溶液、液固...
关键词：黑米 花青素 分光光度法 
DSC法测定水分含量对玉米淀粉糊化和老化特性的影响被引量：16
《粮食与油脂》2018年第11期7-9,共3页刘长姣 姜爽 朱珠 
吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(2014439)
建立差示扫描量热法(DSC)测定玉米淀粉糊化的方法,在升温速率和温度范围分别为10℃/min和45～95℃的条件下,研究不同水分含量对玉米淀粉糊化和老化特性的影响。结果证明玉米淀粉水分含量越高,其糊化需要的热焓越大;4℃贮存条件下,玉米...
关键词：DSC 玉米淀粉 糊化 老化 
分光光度法测定黑米花青素含量的不确定度评定被引量：4
《中国食品添加剂》2018年第9期183-187,共5页刘长姣 郑霞 熊湘炜 刘长龙 陈宇飞 余平 
吉林省教育厅"十三五"科学技术研究项目(JJKH20180520KJ)
评定分光光度法测定黑米花青素含量的不确定度。建立相应的数学模型,并对影响模型中各因素的不确定度来源进行分析、计算和评定。结果表明样品测定重复性带来的不确定度和样品液中花青素浓度的不确定度是合成不确定度的主要来源;按照JJF...
关键词：黑米 不确定度 花青素 分光光度法 
黑米花色苷热降解动力学研究被引量：5
《中国食品添加剂》2018年第7期109-113,共5页刘长姣 申丹妮 王磊 赵丽艳 于徊萍 
吉林省教育厅"十三五"科学技术研究项目(JJKH20180520KJ);粮油食品深加工吉林省高校重点实验室项目(2017009)
黑米花色苷在酸性水溶液和10%乙醇溶液中的热降解性质。通过考察黑米花色苷含量在4℃、25℃、80℃和100℃下随时间的变化,通过计算得到黑米花色苷在两种溶液和不同温度条件下的降解速率k、半衰期t_(1/2)、温度系数Q_(10)、活化能Ea。结...
关键词：黑米 花色苷 热降解动力学 
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