戴志远

作品数：8被引量：108H指数：4
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供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
发文主题：酵母发酵蛋白制备鲐鱼Β-CD脱腥更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
发文期刊：《北京水产》《食品科技》《食品科学》《海洋渔业》更多>>
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鲐鱼蛋白液脱苦脱腥的研究被引量：9
《北京水产》2002年第6期46-48,共3页裘迪仙 周涛 戴志远 娄永江 
分别采用活性炭吸附、β-CD包埋法、乙醚萃取法、酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理。经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入20％酵母粉进行35℃、1h发酵后,腥味基本脱除。
关键词：鲐鱼蛋白液 脱苦脱腥 酵母发酵 
酶解鲐鱼蛋白制备低分子肽制品被引量：17
《东海海洋》2001年第2期63-68,共6页裘迪红 周涛 戴志远 
介绍了以鲐鱼为原料 ,采用双酶水解技术 ,制备高质量的低分子肽粉末制品的最佳工艺。对鲐鱼水解液 4种脱苦脱腥的方法进行了比较 ,认为活性碳脱除法既可脱腥 ,又可脱苦、脱色 ,是鲐鱼水解液脱苦脱腥较好的方法。经正交试验得其最佳组合 ...
关键词：鲐鱼 低分子肽 蛋白质 双酶水解技术 活性碳 
水解鲐鱼蛋白制备浓肽口服液被引量：3
《广州食品工业科技》2001年第1期72-73,共2页裘迪红 周涛 戴志远 
以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽口服液，确定了产品的配方，杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。
关键词：鲐鱼 水解液 低分子肽 口服液 酶解 配方 杀菌条件 保藏 
鲐鱼蛋白水解液脱苦脱腥的研究被引量：65
《食品科学》2001年第5期37-39,共3页裘迪红 周涛 戴志远 娄永江 
分别采用活性碳吸附，β－CD包埋法，乙醚萃取法，酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理，经比较发现，酵母发酵法效果最佳，水解液中加入2％酵母粉进行35℃，1h发酵后，腥味基本脱除。
关键词：活性炭 乙醚萃取 Β-CD 酵母发酵 鲐鱼蛋白水解液 脱苦 脱腥 
鲐鱼蛋白液脱苦脱腥的研究被引量：3
《海洋渔业》2001年第1期25-27,共3页裘迪仙 周涛 戴志远 娄永江 
分别采用活性碳吸附、β-CD包埋法、乙醚萃取法、酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理。经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入2％酵母粉进行35℃、1h发酵后,腥味基本脱除。
关键词：活性碳 乙醚萃取 Β-CD 酵母发酵 鲐鱼蛋白液 脱苦 脱腥 
ω—3脂肪酸最新研究进展
《现代渔业信息》2000年第8期13-16,共4页张芝芬 戴志远 裘迪红 
本文介绍了ω—3脂肪酸在生理功能、资源开发、抗氧化以及作为添加剂在健康食品和饲养业中应用的研究现状和动态。
关键词：Ω-3脂肪酸 资源开发 抗氧化剂 健康食品 
水解鲐鱼蛋白制备运动员饮料被引量：4
《食品科技》2000年第6期49-50,共2页裘迪红 戴志远 周涛 王海洪 
以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽运动饮料，确定饮料的配方、杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。
关键词：鲐鱼 水解液 运动员饮料 
国外水产品气调包装技术的研究现状及发展趋势被引量：8
《现代渔业信息》2000年第2期3-5,共3页裘迪红 戴志远 张芝芬 
本文介绍了水产品气调包装研究中货架寿命、气体与产品的比例,包装材料与设备,所用的气体成份研究现状及未来的发展趋势。
关键词：气调包装 水产品 研究现状 发展趋势 货架寿命 
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