低分子肽

作品数：33被引量：144H指数：6
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牡蛎低分子肽双重乳液体外模拟消化吸收特性研究
《食品科学技术学报》2025年第2期51-63,94,共14页郭晓琳 杨文 林海生 陈忠琴 曹文红 高加龙 谭明堂 章超桦 郑惠娜 
广东省自然科学基金资助项目(2024A1515010955);国家贝类产业技术体系建设项目(CAR S-49);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2024)。
牡蛎低分子肽(low molecular weight oyster peptides,LOPs)具有多种生物活性,但是存在腥味及易于被胃肠消化液降解的缺陷,采用双重乳液包封LOPs可显著改善其腥味,然而其消化吸收特性相关研究较少。以LOPs为研究对象,分析其界面性质,采...
关键词：牡蛎低分子肽 双重乳液 界面张力 模拟消化 单层Cac o-2细胞模型 吸收特性 
中华稻蝗低分子肽抑菌及对南果梨保鲜作用
《北华大学学报（自然科学版）》2025年第1期93-98,共6页王亚茹 牛莉卜 毛迪锐 王瑞俭 刘艳秋 
吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20230076KJ);吉林省自然科学基金面上项目(20230101246JC);吉林省高等教育教学改革研究课题(SJYB20240004)。
以中华稻蝗为原料制备低分子肽,通过滤纸片法研究低分子肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌的抑菌效果;测定不同浓度低分子肽涂膜对南果梨失重率、还原糖含量、腐烂指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的影响。结果表明:中华稻蝗...
关键词：中华稻蝗 低分子肽 抑菌 南果梨 保鲜 
海蜇低分子肽制备及体外抗氧化活性被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第6期310-318,共9页黄万成 郭子鑫 秦浩楠 佟长青 金桥 李伟 曲敏 
辽宁省教育厅基础研究基金项目(LJKMZ20221100)。
目的优化海蜇低分子肽(low molecular weight peptide from Rhopilema esculentum Kishinouye,RKLP)制备工艺,评价其抗氧化活性及分析氨基酸组成。方法海蜇利用碱性和中性蛋白酶双酶分步酶解制备海蜇肽,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d...
关键词：海蜇 低分子肽 双酶酶解 抗氧化活性 超滤 氨基酸分析 
牡蛎低分子肽LOPs对短期免疫抑制小鼠的免疫调节作用被引量：3
《中国食品学报》2022年第10期143-152,共10页李晋祯 郑惠娜 任鼎鼎 杨文 曹文红 林海生 秦小明 章超桦 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ146);现代农业产业技术体系专项(CARS-49);深圳市大鹏新区科技创新和产业发展专项(KJYF202101-07);国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2020YFD091102)。
目的:研究牡蛎低分子肽(LOPs)对短期免疫抑制小鼠的免疫调节作用。方法:120只雄性KM小鼠按照体质量随机分为空白组、环磷酰胺模型组、乳清蛋白对照组及LOPs低、中、高剂量组。实验开始1~3 d,空白组每天腹腔注射生理盐水10 mL/kg bw,其...
关键词：牡蛎低分子肽 环磷酰胺 免疫抑制 免疫调节 
HPLC法同时测定九苷肽蛹虫草软胶囊中还原型及氧化型谷胱甘肽含量被引量：4
《药物分析杂志》2017年第6期1001-1005,共5页林宏琳 杨艳 童金华 
福建省医学创新课题(2016-CXB-1)
目的:建立HPLC-SPD法同时测定九苷肽蛹虫草软胶囊中还原型和氧化型谷胱甘肽的含量。方法:以流动相为提取溶剂对样品进行超声提取;选用Atlantis T3(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以0.1%三氟乙酸-乙腈(95∶5)为流动相,流速1.0 m L·min^(-...
关键词：谷胱甘肽 还原型谷胱甘肽 氧化型谷胱甘肽 活性寡肽 巯基低分子肽 九苷肽蛹虫草软胶囊 高效液相色谱 
两种酶制剂联合分步酶解低值虾的研究被引量：1
《食品工业》2016年第5期198-201,共4页李静 邓毛程 王瑶 刘嘉俊 陆志鸿 
2013年度广东省高层次人才项目(粤财教2013[246]号);广东轻工职业技术学院创新强校工程专项资金项目(1A20201;2A21005;2A30305);广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103);2012年省部产学研结合项目(2012B091000040);2013广东轻工职业技术学院科研启动(KJ201307)
为了利用低值虾生产应用于食品工业领域的低分子肽,试验研究了低分子肽酶解制取工艺。以低值虾为底物,分别利用中性蛋白酶和风味蛋白酶在最适合的条件下制取低分子肽（360~2 500 Da）,目标产物分别呈现较强苦味和较弱苦味,最大得率分别...
关键词：低值虾 低分子肽 酶解 苦味去除 
酶解文蛤制备低分子肽的研究被引量：5
《食品科技》2013年第4期124-129,共6页何小庆 曹文红 章超桦 赵子科 
国家自然科学基金项目(31101259);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-48);广东省自然科学基金项目(S2011040000288)
以新鲜文蛤为原料,采用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶及木瓜蛋白酶等酶类,进行酶法制备低分子肽的研究。以水解度为指标,通过单因素分析和正交试验分析酶解温度、酶解时间、pH值、加酶量等因素对蛋白水解的影响,最终确定胰蛋白酶酶...
关键词：文蛤 胰蛋白酶 水解度 低分子肽 正交试验 
米曲霉发酵鳕鱼皮制取低分子肽条件的优化及活性研究被引量：4
《食品与发酵工业》2011年第5期110-114,共5页吴海滨 刘尊英 曾名湧 赵元晖 董士远 
国家自然科学基金项目(31000830)
将鳕鱼皮打浆后利用米曲霉进行液态发酵以制取有较高价值的低分子量多肽,从碳氮比、装液量、底物浓度、转速、碳源、表面活性剂、不同起始pH、接种量8个方面进行了单因子实验。进而采用响应面法(Response Surface Methodology,简称RSM)...
关键词：米曲霉 鳕鱼皮 多肽 响应面 抗氧化 降血压 
大豆蛋白活性肽培育淡水鱼种试验被引量：2
《科学养鱼》2011年第2期64-65,共2页樊靖 吴会敏 郭伟利 曹静 宫修清 
大豆蛋白活性肽是以大豆蛋白为原料将产酶菌种经特殊发酵工艺所生产的一种低分子肽混合物。它具有以下几种特性：①活性肽是一种分子肽混合物,含有大豆蛋白酶解的小肽,还有产酶菌发酵分子的小肽及其代谢产物。
关键词：大豆蛋白活性肽 试验 鱼种 淡水 培育 低分子肽 发酵工艺 产酶菌种 
冬天一支参 养您健康身
《食品与健康》2010年第12期35-35,共1页张盼 
时值寒冬,人参是冬季进补之佳品。但这珍贵的人参如何服用？不同的人参功效又有何不同？人参是典型的强壮剂,其味甘、性温,是一种大补元气的良药,被誉为＂益气要药＂。人参中包括的主要成分大约有40多种,有人参皂苷、人参多糖、人参醇...
关键词：人参皂苷 冬天 健康 冬季进补 大补元气 人参多糖 低分子肽 强壮剂 
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