大豆蛋白活性肽

作品数：20被引量：175H指数：8
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2种植物源活性肽对凝固型酸乳品质的影响
《食品科技》2022年第2期273-278,共6页郑云 田禹 韩齐 李艳青 李丹 王雨桐 
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目(UNPYSCT-2020039);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划项目(XYB201803);黑龙江省“杂粮生产与加工”优势特色学科项目(黑教联[2018]4号)。
为提高凝固型酸乳的品质和营养价值,以及定量评估植物源活性肽对凝固型酸乳品质的影响,以纯牛乳为原料,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,采用大豆活性蛋白肽(0%、0.6%、1.2%、1.8%、2.4%)和玉米低聚肽(0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)...
关键词：大豆蛋白活性肽 玉米低聚肽 凝固型酸乳 品质 感官评价 
酶法制备大豆蛋白活性肽的工艺优化、分离纯化及抗氧化活性研究被引量：12
《粮食与油脂》2021年第8期38-42,47,共6页孙莉莉 王维宇 王振强 王皓 
河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2017GGJS224)。
以大豆蛋白粉为原料,水解度为考核指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验对碱性蛋白酶制备大豆蛋白活性肽工艺进行优化。结果表明:最佳水解工艺为水解pH 11、水解温度55℃、加酶量0.6 g,在此条件下水解度为24.8%。利用Sephadex G-25...
关键词：酶法 制备 大豆蛋白活性肽 水解度 分离纯化 抗氧化活性 
大豆蛋白活性肽对断奶仔猪生产性能的影响被引量：1
《中国饲料》2013年第21期25-26,共2页冯秀燕 魏秀莲 杨宝良 于继英 
为研究大豆蛋白活性肽对断奶仔猪生产性能的影响,选取120头28日龄杜×大×长三元杂交断奶仔猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复10头,试验Ⅰ组(对照组)饲喂常规日粮,试验Ⅱ组(正对照组)饲喂8%膨化豆粕,试验Ⅲ组(试验组)饲喂7%蛋白活性...
关键词：蛋白活性肽 生产性能 断奶仔猪 
大豆蛋白活性肽的酶法转化生产综述
《中国食品工业》2012年第5期46-47,共2页彭琪 
本文综述了大豆蛋白活性肽的功能活性及单酶法、双酶法和复合酶法转化方法，同时也提出了一些对现存问题的思考。
关键词：大豆活性肽 功能性 酶法转化 
大豆蛋白活性肽培育淡水鱼种试验被引量：2
《科学养鱼》2011年第2期64-65,共2页樊靖 吴会敏 郭伟利 曹静 宫修清 
大豆蛋白活性肽是以大豆蛋白为原料将产酶菌种经特殊发酵工艺所生产的一种低分子肽混合物。它具有以下几种特性：①活性肽是一种分子肽混合物,含有大豆蛋白酶解的小肽,还有产酶菌发酵分子的小肽及其代谢产物。
关键词：大豆蛋白活性肽 试验 鱼种 淡水 培育 低分子肽 发酵工艺 产酶菌种 
大豆蛋白活性肽的研究现状及应用前景被引量：11
《饮料工业》2009年第5期1-4,共4页范喜宽 庄磊 赵一敏 赵娜 
介绍了大豆蛋白活性肽的理化特性、生物活性,大豆蛋白活性肽的研究进展及目前所存在的问题。由于大豆肽具有各种生理功能和良好的理化性能,决定了大豆肽除了有很高的生理活性和营养价值外,还具有很好的加工性能。大豆蛋白活性肽的应用...
关键词：大豆蛋白活性肽 生物活性 应用研究 
大豆蛋白活性肽培育大规格草鱼种试验被引量：2
《齐鲁渔业》2009年第3期16-17,共2页宫修清 翟彩霞 李秋莉 樊靖 
我市地处南四湖畔，养殖水面大，饲草资源丰富，群众喜欢养殖优质高产品种——草鱼。但是，长期以来，由于草鱼种易患病，培育成活率低，饵料系数高，生长较慢，造成数量不足和规格偏小。随着养殖周期的缩短和三网养鱼的发展，急需培育...
关键词：大规格草鱼种 大豆蛋白活性肽 培育 试验 优质高产品种 养殖水面 资源丰富 饵料系数 
微生物发酵法水解大豆蛋白制备大豆蛋白活性肽的研究被引量：2
《黑龙江粮食》2008年第4期41-43,共3页王芳 
通过对微生物发酵方法制备大豆多肽发酵条件的研究,比较各种调控因素如底物浓度、PH值、温度、发酵周期等对蛋白利用率的影响,选择出蛋白利用率相对较高的最佳发酵条件。微生物发酵法生产大豆多肽原料成本低廉,工艺简单条件温和,所得到...
关键词：大豆蛋白活性肽 底物浓度 PH值 温度 发酵周期 
降血压保健药品的研究被引量：1
《亚太传统医药》2008年第1期47-50,共4页马毅 洪娟 
采用适当的实验方法对降血压口服液中的有效成分——大豆皂苷进行提取分离,并对其含量进行测定,提取皂苷之前需经脱脂处理。总皂苷的含量测定最常用的方法是比色法。大豆蛋白活性肽具有多种药理作用,对其进行科学研究,弄清了其降血压机...
关键词：黑豆 降血压 口服液 大豆皂苷 大豆蛋白活性肽 
微生物液态发酵法生产大豆蛋白活性肽的研究被引量：9
《食品与发酵工业》2008年第1期88-92,共5页梁金钟 范洪臣 程丽 王淑杰 
黑龙江省“十五”科技攻关项目
选育了1株能转化大豆肽的菌种LB—05,分别以豆粕、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白为底物通过微生物30 h的发酵,其蛋白利用率分别为98.1%、97.9%和98.5%,肽含量分别达到87.6%、88.3%和89.2%,其适宜底物浓度为8%～10%,发酵pH值为6.8～7.0,发...
关键词：大豆蛋白 活性肽 微生物发酵 絮凝剂 壳聚糖 
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