林娟

作品数：7被引量：82H指数：6
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抗性淀粉燕麦膳食纤维燕麦肥胖小鼠降脂减肥更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《麦类作物学报》《食品工业》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金博士科研启动基金国家科技支撑计划更多>>
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燕麦膳食纤维对食源性肥胖小鼠降脂减肥作用研究被引量：31
《中国粮油学报》2015年第9期24-29,共6页董吉林 朱莹莹 李林 林娟 申瑞玲 
国家自然科学基金(31271854)
深入研究水溶性及水不溶性燕麦膳食纤维降脂减肥作用的效果。60只昆明小鼠,饲喂高脂饲料构建肥胖模型后,分别饲喂添加低、高剂量(7.33、14.67 g·kg-1(BW)·d-1)的燕麦水溶性(SDF)水不溶性(IDF)膳食纤维的高脂饲料作为试验组,另设饲喂...
关键词：燕麦 膳食纤维 减肥 脂代谢 
奇亚籽的营养成分、健康功效和在食品工业中的应用被引量：19
《食品工业》2015年第5期207-212,共6页马云芳 相启森 申瑞玲 林娟 
郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(NO.2013BSJJ079)
随着健康意识的提高,消费者对具有健康促进作用的功能食品的需求逐渐增强。奇亚,学名芡欧鼠尾草,是一种起源于墨西哥南部和危地马拉北部的一年生作物。奇亚籽富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、ω-3多不饱和脂肪酸和抗氧化剂等营养成分...
关键词：奇亚籽 芡欧鼠尾草 营养成分 健康功效 
黑麦非淀粉多糖的分离纯化被引量：2
《麦类作物学报》2014年第9期1297-1302,共6页申瑞玲 林娟 相启森 
国家自然科学基金项目(31271854)
非淀粉多糖(Non-starch polysaccharides,NSP)是黑麦膳食纤维的主要组成成分,在人类营养中起着重要的作用。为了深入了解黑麦膳食纤维的组成以及不同制备方法对黑麦中NSP的影响,本研究分别采用水提法、碱提法和乙醇-酶-水提法三种方法...
关键词：黑麦 非淀粉多糖 Β-葡聚糖 戊聚糖 分离纯化 
肠道菌群与Ⅱ型糖尿病作用机制综述被引量：9
《粮食与油脂》2014年第9期5-8,共4页申瑞玲 林娟 董吉林 
国家自然科学基金(31271854)
人体肠道菌群参与体内糖、脂等多种营养素的代谢,与多种代谢性疾病的发生和发展密切相关。肠道菌群与Ⅱ型糖尿病的发生和发展程度也有很大关系,该文主要介绍了肠道菌群与Ⅱ型糖尿病的相关性,重点从膳食诱导、炎症因子、调控脂质代谢和...
关键词：肠道菌群 Ⅱ型糖尿病 调节机制 相关性 
山西谷子全粉淀粉指标间相关性及消化特性研究被引量：8
《粮油加工（电子版）》2014年第7期60-65,共6页杜文娟 林娟 许辉 姜龙波 李萍 张喜文 
本文主要研究了77个山西谷子全粉样品中淀粉组分的相关性以及淀粉消化特性。分别测定了谷子金粉中淀粉、直链淀粉和抗性淀粉(RS)含量。制备谷子淀粉并分析了淀粉中快速消化淀粉(RDS)、慢速消化淀粉(SDS)、RS的含量以及淀粉消化指数(SDI...
关键词：谷子 淀粉 直链淀粉 抗性淀粉 淀粉消化特性 
苦荞醋发酵工艺条件的优化被引量：8
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2014年第1期29-33,共5页申瑞玲 张文丽 林娟 董吉林 相启森 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2012BAD34B05-17)
采用传统工艺酒精发酵和醋酸发酵两步法酿造苦荞醋.在考察酒精发酵温度、苦荞代替高粱比、大曲用量对酒精发酵之影响,和初始酒精度、发酵温度、醋酸菌用量对醋酸发酵之影响的基础上,分别通过正交试验得出酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺...
关键词：苦荞醋 酒精发酵 醋酸发酵 
高粱淀粉及抗性淀粉对高脂饮食诱导大鼠体脂分布研究被引量：6
《粮食与油脂》2013年第10期14-17,共4页董吉林 林娟 申瑞玲 任贵兴 李红 
国家自然科学基金项目(31271854);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2010BSJJ017)
为了解高粱淀粉及抗性淀粉对饮食诱导肥胖大鼠降脂减肥效果，该文以不同高脂饮食诱导超重（≥10％-20％正常体重）和肥胖（≥20％正常体重）模型大鼠为研究对象，分别给予模型大鼠含有30％高粱淀粉（SS）和高粱抗性淀粉（SRS）的高脂饲...
关键词：高粱淀粉 高粱抗性淀粉 超重和肥胖大鼠 体脂分布 
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