王俊英

作品数：22被引量：136H指数：6
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供职机构：周口师范学院更多>>
发文主题：酯化酶酒曲浓香型白酒糟醅产酶特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《酿酒》《微生物学通报》《文山学院学报》更多>>
所获基金：河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金周口师范学院青年科研基金河南省大中专毕业生就业创业研究立项课题更多>>
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宋河酒曲中主要霉菌的鉴定及其产酶特性的研究被引量：14
《酿酒》2016年第6期24-29,共6页李绍亮 李学思 侯小歌 王俊英 
霉菌是酿酒大曲菌群的重要组成部分,其产酶能力影响大曲质量。对宋河中高温大曲和高温大曲中的霉菌进行分离纯化,采用形态学和18Sr DNA基因分析对主要霉菌进行鉴定,并采用透明圈法初筛主要产酶菌,半固态发酵测酶活法研究几株初筛霉菌的...
关键词：大曲 主要霉菌 18Sr DNA基因 Α-淀粉酶 蛋白酶 纤维素酶 酯化酶 
绿僵菌HC毒素合成酶基因的生物信息学分析被引量：2
《江苏农业科学》2015年第9期71-74,共4页张杰 阮先乐 侯小歌 王俊英 胡炳义 
国家自然科学基金(编号:31171897);河南省教育厅自然科学研究计划(编号:2010B180031);周口师范学院科研成果孵化专项(编号:2011-zknufh)
通过生物信息学的方法对绿僵菌HC毒素合成酶基因进行了分析。生物信息学分析表明,它在一级结构、二级结构、三级结构上接近于植物病原真菌,但是其一级结构上并不保守。
关键词：NCBI 蛋白 核酸 生物信息学 
废糟有机栽培基质对番茄生长的影响
《北方园艺》2015年第4期31-33,共3页张杰 阮先乐 侯小歌 王俊英 胡炳义 
河南省教育厅自然科学研究计划资助项目(2010B180031);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(2011-zknufh)
以西红柿的生长为观察对象,分别用废糟和土壤作为栽培基质,探讨了废糟再利用的途径。结果表明:废糟氮、磷、钾的含量虽然不高,但以废糟为有机栽培基质的西红柿后期生长优于土壤栽培基质,并且果型较好,果实不开裂。
关键词：废糟 土壤 西红柿 栽培基质 
师范类院校非化工专业“化工原理”课程教学中存在的问题及对策被引量：1
《周口师范学院学报》2014年第5期106-108,共3页侯小歌 张杰 王俊英 胡炳义 
河南省大中专毕业生就业创业研究立项课题(No.102102310249)
"化工原理"是化学工程相关过程工业类专业开设的一门重要的专业技术基础课.以周口师范学院生物工程专业为例,认真分析了"化工原理"课程教学中存在的问题,并对教学内容、教学方法和手段、考核方式等方面进行研究,提出了针对性的改革措施,...
关键词：师范类院校 生物工程专业 化工原理 教学改革 
传统教学和多媒体教学在生物学教学中的利弊研究被引量：3
《周口师范学院学报》2014年第2期123-126,共4页杜红阳 王俊英 刘怀攀 
国家自然科学基金(No.31271627);河南省教育厅自然科学基金(No.2011A180033)
通过教学实践,深入分析探讨了传统教学和多媒体教学在生物学教学中的利和弊,提出了在生物学教学过程中,要根据不同的教学内容、教学对象和教学目标,采用不同的教学方法和手段,并灵活运用这两种教学手段,使二者有机地结合起来,最大化地...
关键词：多媒体教学 传统教学 生物学教学 
浓香型白酒糟醅及窖泥产香功能菌的研究进展被引量：38
《微生物学通报》2013年第7期1257-1265,共9页侯小歌 王俊英 李学思 胡炳义 李绍亮 高应运 
河南省教育厅自然科学研究项目(No.2011B180058;12B210028);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(No.2011-zknufh-01)
浓香型白酒主要香气物为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯四大酯类,白酒微生物发酵过程中酯类合成主要是酸与醇在酯化酶的作用下产生,因此产香功能菌包括香气及其前体物产生菌和酯化酶产生菌。本文综述了浓香型白酒糟醅及窖泥主...
关键词：浓香型白酒 糟醅窖泥 产香菌 酯化酶菌 研究进展 
高产酯化酶霉菌和醋酸菌混合发酵初探被引量：2
《江苏农业科学》2013年第10期317-319,共3页王俊英 侯小歌 张杰 李学思 李绍亮 胡炳义 
河南省教育厅自然科学研究计划(编号:2010B180031);周口师范学院科研成果孵化专项(编号:2011-zknufh-01);周口师范学院青年科研基金(编号:2012QNB16)
以宋河酒曲中分离得到的高产酯化酶霉菌和醋酸菌为菌种进行混合发酵。以酯化酶活性为考察指标,选择混菌比例、接种量、初始pH值、生长温度为影响因素,通过单因素试验和正交试验确定最优混菌发酵条件。结果表明:最优混菌发酵条件为混菌比...
关键词：霉菌 醋酸菌 酯化酶 混菌发酵 
宋河白酒发酵糟醅中厌氧及兼性厌氧菌的分离与鉴定被引量：4
《周口师范学院学报》2013年第2期65-69,共5页侯小歌 王俊英 李学思 李绍亮 陈威 胡炳义 
河南省教育厅自然科学研究项目(No.2011B180058);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(No.2011-zknufh-01)
以河南宋河白酒发酵30d的糟醅为实验材料,通过富集培养及稀释涂布法分离厌氧及兼性厌氧菌,以菌落计数法确定最佳样品稀释度和适宜的厌氧菌培养方法,并采用形态学和生理生化特性进行种属的初步鉴定.结果表明:厌氧及兼性厌氧菌分离适宜稀...
关键词：糟醅 厌氧菌 兼性厌氧菌 分离 鉴定 
不同植物材料中SOD的初步纯化及性质被引量：2
《周口师范学院学报》2013年第2期76-78,95,共4页王俊英 
以大蒜、芦荟为实验材料,采用热变性结合硫酸铵分段盐析法进行SOD的初步纯化,并对其SOD的部分性质做了研究.结果表明:大蒜和芦荟SOD的最终纯化倍数分别为6.2和3.3,活力回收率分别为55%和46%,最适温度分别为40℃和45℃,最适pH值分别为7.0...
关键词：大蒜 芦荟 超氧化物歧化酶 初步纯化 性质 
浓香型白酒窖池主要功能性微生物的研究进展被引量：37
《酿酒科技》2013年第2期96-101,106,共7页侯小歌 王俊英 李学思 胡炳义 李绍亮 高应运 
河南省教育厅自然科学研究项目(项目编号:2011B180058);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(项目编号:2011-zknufh-01)
窖池微生物对中国白酒风味物质的形成起重要作用。综述了浓香型白酒发酵窖池中主要产香功能性微生物的组成、鉴定方法、功能特性、相互关系及其在浓香型白酒生产过程中的应用等方面的研究进展,旨为浓香型白酒重要微生物的研究提供思路,...
关键词：浓香型白酒 窖池 产香菌 研究进展 
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