侯小歌

作品数：43被引量：253H指数：10
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供职机构：周口师范学院生命科学与农学学院更多>>
发文主题：大曲酒曲酯化酶产酶特性蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《周口师范学院学报》《中国酿造》《贵州农业科学》更多>>
所获基金：河南省教育厅自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目国家自然科学基金周口师范学院青年科研基金更多>>
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浓香大曲在培养及贮存过程中主要功能菌的变化规律探索与研究被引量：4
《酿酒》2017年第5期25-28,共4页李学思 刘新田 李绍亮 侯小歌 闫培勋 宋瑞 
通过分析浓香型大曲在培养及贮存过程中微生物的变化得出:大曲中的微生物随着培养时间的延长而变化;通过分析宋河大曲曲皮与曲心的微生物变化得出:大曲中曲皮和曲心微生物的总体变化趋势基本一致,但由于曲皮和曲心处的环境不同,二者之...
关键词：大曲 微生物 培养 曲皮 曲心 
现代信息技术对中学生物学教学的促进作用被引量：3
《教育教学论坛》2017年第36期279-280,共2页张福丽 刘巧玲 刘鑫欣 侯小歌 王永立 
河南省教师教育课程改革研究项目(2017-JSJYYB-115;2015-JSJYYB-103;2016-JSJYLX-035)
为贯彻新课标精神,提高学生实践能力、动手能力以及学习兴趣,本文结合现代社会发展特点,从学生和教师两方面论述了现代信息技术对中学生物学教学的促进作用。
关键词：现代信息技术 中学生物学教学 促进作用 
红萝卜西红柿复合蔬菜汁饮料的加工工艺研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第9期-,共6页侯小歌 赖颖 胡炳义 田丰收 徐志刚 王克广 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(14A180026);河南省高等学校重点科研项目(15A150087)
以红萝卜和西红柿为原料,研究复合蔬菜汁饮料的加工工艺条件。结果表明:红萝卜和西红柿的最佳破碎方式均为85℃1 min,果胶酶处理分别为添加量0.14%、50℃酶解50 min和添加量0.10%、50℃酶解40 min,可显著提高红萝卜出汁率和西红柿出汁率...
关键词：红萝卜 西红柿 复合蔬菜汁 加工工艺 
中高温大曲中高产蛋白酶菌株的选育被引量：3
《酿酒》2017年第2期47-51,共5页李学思 侯小歌 李绍亮 闫培训 张杰 胡炳义 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(编号14A180026);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(项目编号2011-zknufh-01)
从宋河大曲中共分离得到39株产蛋白酶芽孢菌株,采用透明圈法和摇瓶发酵法筛选出1株高产蛋白酶菌株MSPN-11,酶活达114.8U/m L。以该菌株为出发菌种,采用紫外诱变的育种方法,以致死率和蛋白酶活力为指标选育高产蛋白酶菌株。研究表明:紫...
关键词：大曲 蛋白酶芽孢菌株 紫外诱变 选育 
中高温大曲中高产蛋白酶菌株的选育被引量：3
《酿酒》2016年第6期45-49,共5页李学思 侯小歌 李绍亮 闫培训 张杰 胡炳义 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(编号14A180026);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(项目编号2011-zknufh-01)
从宋河大曲中共分离得到39株产蛋白酶芽孢菌株,采用透明圈法和摇瓶发酵法筛选出1株高产蛋白酶菌株MSPN-11,酶活达114.8U/m L。以该菌株为出发菌种,采用紫外诱变的育种方法,以致死率和蛋白酶活力为指标选育高产蛋白酶菌株。研究表明:紫...
关键词：大曲 蛋白酶芽孢菌株 紫外诱变 选育 
宋河酒曲中主要霉菌的鉴定及其产酶特性的研究被引量：14
《酿酒》2016年第6期24-29,共6页李绍亮 李学思 侯小歌 王俊英 
霉菌是酿酒大曲菌群的重要组成部分,其产酶能力影响大曲质量。对宋河中高温大曲和高温大曲中的霉菌进行分离纯化,采用形态学和18Sr DNA基因分析对主要霉菌进行鉴定,并采用透明圈法初筛主要产酶菌,半固态发酵测酶活法研究几株初筛霉菌的...
关键词：大曲 主要霉菌 18Sr DNA基因 Α-淀粉酶 蛋白酶 纤维素酶 酯化酶 
酶解南瓜汁发酵酒加工条件及其活性成分变化被引量：1
《食品研究与开发》2016年第24期91-95,共5页苑建伟 侯小歌 田丰收 李胜婷 王克广 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(14A180026);河南省高等学校重点科研项目(15A150087)
以蜜本南瓜为原料酿造南瓜酒。采用单因素和正交试验法优化提高南瓜出汁率的酶解条件,最适南瓜酒发酵条件下研究南瓜多糖变化规律。结果表明:果胶酶和糖化酶处理对南瓜出汁率影响差异性显著(P<0.05),当果胶酶添加量0.25%、50℃作用2.0 ...
关键词：南瓜酒 酶解 出汁率 发酵条件 多糖 
一株酒曲耐高温芽孢菌的功能特性及产酯酶条件研究
《酿酒》2016年第4期35-40,共6页李学思 侯小歌 李绍亮 胡炳义 
以55℃培养条件下筛选的1株酒曲耐高温产酯酶芽孢菌为供试菌种,采用选择培养基和产酶培养基,分别在30℃和55℃条件下进行培养和摇床发酵,观察透明圈并测定产淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶及酯化酶的活力;选择不同碳源、氮源、初始p H、表面...
关键词：大曲 耐高温芽孢菌 产酶特性 产酯酶 培养条件 
发酵工程实验课改革与实践探索被引量：1
《考试周刊》2016年第29期11-11,34,共2页赖颖 侯小歌 葛红莲 
2014年周口师范学院教育教学改革研究项目(J201423)
发酵工程实验是生物技术、生物工程专业的主干实验课程,为激发学生学习兴趣、提高教学质量,作者在生物工程专业本科生的该课程教学中,从实验内容、教学组织形式、实验教学管理、考核制度、实践教学五个方面进行了改革尝试,结合研究型、...
关键词：微生物发酵工程 实验教学 研究型 趣味性 
不同类型豆类种子活力的检测方法被引量：2
《贵州农业科学》2015年第7期31-33,37,共4页赖颖 侯小歌 刘中华 刘瑞芳 
2014年度河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B416008)
为获得适合不同类型豆类种子活力检测的方法,以黄豆和绿豆2种类型共4个品种(齐黄28、中豆31、绿宝八号和周研一号)的豆类种子为试材,分别采用加速老化、低温冷浸和冷发芽3种环境测定法对其种子进行活力检测,通过不同种类、不同品种豆类...
关键词：豆类 种子活力 活力测定 
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