卢声宇

作品数：9被引量：51H指数：3
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供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：淀粉表面活性剂抗酶解淀粉粘合剂变性淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《淀粉与淀粉糖》《中国食品用化学品》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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羟丙基淀粉消化性能的研究被引量：13
《华南理工大学学报（自然科学版）》2002年第11期134-137,共4页温其标 卢声宇 
国家自然科学基金资助项目 (2 9776 0 2 3)
应用In_Vitro模型研究了羟丙基淀粉颗粒及其糊的消化性能 .结果表明 :羟丙基化能够提高淀粉颗粒的消化速度 ,增加消化产物 ;对于羟丙基淀粉糊 ,则随取代度增大 ,消化速度减慢 ,消化产物减少 ;取代度大于 2 .0的高取代度羟丙基淀粉 ,相...
关键词：羟丙基淀粉 消化性能 酶水解 消化速度 取代度 变性淀粉 
以淀粉为原料的化工制品
《杭州食品科技》2000年第4期12-15,共4页卢声宇 温其标 
关键词：淀粉 化工制品 表面活性剂 淀粉衍生物 综合利用 
抗酶解淀粉的酶分析方法被引量：27
《粮食与饲料工业》2000年第2期43-44,共2页卢声宇 温其标 陈玲 
国家自然科学基金
关键词：淀粉 抗酶解淀粉 酶分析法 测定 
羧甲基化对淀粉消化性能和抗酶解性能的影响被引量：8
《华南理工大学学报（自然科学版）》1999年第6期79-83,共5页陈玲 卢声宇 温其标 
国家自然科学基金
淀粉经羧甲基化变性，不仅能改变理化性质，而且会影响其消化性能和抗酶解性能．研究结果表明，羧甲基基团的引入可以加快淀粉颗粒的总碳水化合物平均消化速度，但却大大降低淀粉糊的这一速度．羧甲基淀粉中的抗酶解淀粉含量低于原淀粉...
关键词：淀粉 羧甲基化 消化性能 抗酶解性能 
以淀粉为原料的化工产品被引量：1
《中国食品用化学品》1999年第2期36-37,共2页卢声宇 温其标 
关键词：淀粉粘合剂 表面活性剂 吸附剂 降解塑料 胶囊 
以淀粉为原料的化工制品被引量：1
《淀粉与淀粉糖》1999年第1期1-3,27,共4页卢声宇 温其标 
本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况，简单阐述了它们以食品与非食品领域中常见的用途。
关键词：淀粉 表面活性剂 生物降解塑料 接枝共聚淀粉 
以淀粉为原料的化工制品
《广州食品工业科技》1998年第3期72-74,共3页卢声宇 温其标 
本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况。简单阐述了它们在食品与非食品领域中常见的用途。
关键词：淀粉 化工制品 表面活性剂 粘合剂 胶囊材料 
以淀粉为原料的制品被引量：1
《湖南食品》1998年第4期18-19,共2页卢声宇 温其标 
关键词：淀粉 化工制品 表面活性剂 粘合剂 技枝共聚 
食品乳化剂的最新发展被引量：3
《食品科技》1998年第5期6-7,共2页卢声宇 温其标 胡飞 
综述乳化剂的作用机理、在食品工业中的应用及食品乳化剂新产品的开发和发展。
关键词：乳化剂 表面活性剂 食品添加剂 蛋白质 
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