李茜

作品数：8被引量：32H指数：4
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：水溶性膳食纤维小麦麸皮理化性质胆碱改性产品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程文化科学更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《中国轻工教育》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目中国博士后科学基金更多>>
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海参废渣皂苷通过核苷酸结合寡聚化结构域样受体信号通路抵抗环磷酰胺诱导小鼠的免疫抑制被引量：2
《食品科学》2022年第21期191-202,共12页张玲 董婧媛 陈永德 李茜 吴涛 刘锐 隋文杰 张民 
天津市131创新团队项目(201926);天津市科技计划项目(21ZYQCSY00050,22YDTPJC00490)。
在我国海参是一种具有多种生物活性的传统滋补品。本实验系统性地研究了2.5、5.0、10.0 mg/(kg m_(b)·d)海参废渣皂苷(saponins extracted from sea cucumber residues,SCRSS)对免疫抑制小鼠的调节作用。结果表明,与模型对照组相比,5.0...
关键词：海参废渣 皂苷 环磷酰胺 免疫调节活性 核苷酸结合寡聚化结构域样受体 
麦麸水溶性膳食纤维蛋白脱除及理化性质研究被引量：6
《天津科技大学学报》2018年第6期27-34,共8页李茜 吴涛 刘锐 张民 
国家重点研发计划资助项目(2018YFD0401005);中国博士后科学基金资助项目(2018M631750)
为了建立麦麸水溶性膳食纤维(water-solubledietaryfiber,SDF)中蛋白的最佳脱除技术,并探究其对SDF理化特性的影响,在酶法单因素和响应面实验的基础上,以蛋白脱除率和多糖损失率为指标,比较了pI法、TCA法、Sevag法及与酶法结合后的脱蛋...
关键词：小麦麸皮 水溶性膳食纤维 蛋白脱除 理化性质 
谷物膳食纤维及其改性产品抑制红肉胆碱代谢研究进展被引量：3
《中国粮油学报》2018年第5期112-118,共7页李茜 吴涛 刘锐 张民 
国家重点研发计划(2017YFD0400106);公益性行业(农业)科研专项经费(201303071);天津科技大学优秀博士学位论文创新基金(2016002);天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目(XNC002);食品生物技术教育部工程研究工程化应用项目(SPZX005)
流行病学研究表明,谷物膳食纤维对慢性代谢性疾病,如肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病以及结肠癌等具有预防作用。红肉膳食结构中补充膳食纤维,在提高膳食营养、促进肠道益生菌增殖的同时,可抑制胆碱成分向三甲胺的转化进而减少动脉粥样...
关键词：麦麸 水溶性膳食纤维 红肉膳食 胆碱代谢 
裸燕麦多糖酶解产物OP-1纯化组分结构分析被引量：2
《天津科技大学学报》2016年第1期8-12,共5页王楠 张民 李茜 孟雅倩 侯滕 刘锐 
国家自然科学基金资助项目(31171781);高等学校博士学科点专项科研基金博导类联合资助课题(20121208110003)
以裸燕麦麸皮为原料提取裸燕麦多糖,采用纤维素酶对裸燕麦多糖进行酶解,并对酶解产物进一步纯化,获得裸燕麦多糖酶解产物纯化组分OP-1;利用高效液相色谱(HPLC)和气相色谱(GC)分别测定OP-1组分的相对分子质量分布和单糖组成,采用紫外光谱...
关键词：裸燕麦麸皮 多糖 酶解 纯化 结构分析 
超高压处理对僵直前獭兔肉品质及微观结构的影响被引量：4
《食品科学》2014年第21期73-78,共6页王稳航 徐倩倩 刘婷 鲁冬雪 李茜 赵文萍 
公益性行业(农业)科研专项(201303082)
以僵直前獭兔肉为原料,在室温(25℃)条件下,分别用100、200、400 MPa超高压处理15 min,-8℃贮存24 h,然后对兔肉进行品质分析和超微结构研究。结果表明:随着压力的升高,兔肉亮度(L*)值升高,红度(a*)值降低,兔肉颜色由浅红色逐渐变为灰白...
关键词：超高压 僵直前 兔肉 品质 微观结构 
外源酶在肉品加工中的应用研究进展被引量：8
《食品科学》2013年第15期318-323,共6页王稳航 刘婷 赵可 李茜 滕安国 刘安军 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000755);教育部科学技术研究重点项目(211008);国家公益性行业(农业)科研专项(201303082)
除了肉品中固有的内源酶外,外源酶在肉品加工过程中发挥着重要作用。常见的肉品加工中使用的外源酶包括一些动、植物和微生物来源的水解酶、转移酶、氧化还原酶,主要作用表现在蛋白水解和蛋白交联。肉质嫩化、生物活性肽以及某些风味物...
关键词：外源酶 肉 肉制品 加工 
沉淀法制超细La_2O_3的粒径控制方法研究被引量：1
《天津科技大学学报》2009年第6期42-44,共3页李茜 衣守志 吴燕 吴家全 
以草酸和LaCl3为原料,通过沉淀法制备出超细La2O3粉体,研究加料方式、实验用水、升温速率、焙烧温度和分散剂的加入对La2O3粒径的影响.利用激光粒度分布仪和扫描电镜分析超细La2O3粉体的粒径和形貌.实验结果表明:采用逆加法的加料方式,...
关键词：超细La2O3 分散剂 粒径 
绿色化学与高校实验室污染控制被引量：8
《中国轻工教育》2008年第4期57-58,共2页李茜 衣守志 吴燕 吴家全 
高校化学实验室污染问题是普遍存在的现象。近年来，由于学校招生规模的扩大和科研活动频繁，学校实验室的利用率大大提高，实验室的废气、废液、固体废物的排放及污染问题突出。而实验室环境质量是关系师生身体健康的重要问题。2004年3...
关键词：高校实验室 污染控制 绿色化学 学校实验室 国家环保总局 污染问题 化学实验室 科研活动 
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