何义国

作品数：35被引量：148H指数：7
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供职机构：四川理工学院更多>>
发文主题：瑞香狼毒菜粉蝶幼虫乳酸菌细菌素乳酸菌细菌素更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《广州化工》《食品研究与开发》《中国生物工程杂志》更多>>
所获基金：四川省教育厅资助科研项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金泸州老窖科研奖学金绿色催化四川省高校重点实验室项目更多>>
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副干酪乳杆菌发酵冷吃兔被引量：4
《食品工业》2019年第4期203-208,共6页舒梨 刘苑皓 何义国 曾柏源 黄兴源 赵兴秀 
烹饪科学四川省高校重点实验室(PRKX2015Z03;PRKX2017Z07;PRKX2016Z05);大学生创新基金(201710622084);研究生创新基金(y2017050)
利用副干酪乳杆菌作为兔肉发酵剂制作冷吃兔,设计单因素试验的发酵条件,根据对发酵冷吃兔的感官评定结果,结合发酵冷吃兔的pH和游离氨基酸含量的综合测定,确定适宜于该副干酪乳杆菌的最佳条件:发酵初始pH5.5,发酵时间48 h,发酵温度30℃...
关键词：冷吃兔 发酵 副干酪乳杆菌 
浓香型窖泥中高产细菌素乳酸菌的鉴定及特性被引量：5
《食品工业科技》2019年第4期119-124,共6页舒梨 何义国 赵兴秀 刘苑皓 李义情 
自贡市科技局项目(2015HX15);四川省教育厅项目(16ZA0250);四川理工学院项目(2015PY02);四川理工学院研究生创新基金(y2017050);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室(NJ2017-02;NJ2017-03);大学生创新基金(201710622084)
以双层琼脂扩散法从浓香型窖泥中筛选出1株(LP16)具有高抑菌活性的菌株,研究其代谢产物在窖泥中的作用。结果表明:经形态观察、生理生化试验和16S rRNA鉴定出菌株LP16为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei);其发酵上清液在排除有机...
关键词：副干酪乳杆菌 细菌素 16S RRNA 特性 
泡菜中产细菌素乳酸菌的筛选及特性研究被引量：5
《中国调味品》2016年第7期36-41,共6页刘阳 何义国 赵兴秀 赵长青 张静 邹伟 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05);四川省教育厅项目(14ZA0206);绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304);四川理工学院科研项目(2012PY08)
以泡菜为原材料，经稀释涂布平板法分离、平板划线法纯化、滤纸片法初筛和牛津杯法复筛得到4株有较好抑菌性能的乳酸菌。中和法排除有机酸及过氧化氢等干扰因素后，发酵液仍有较强的抑菌作用；用蛋白酶和胰蛋白酶处理后，发酵液抑菌性...
关键词：乳酸菌 细菌素 筛选 鉴定 生物学特性 
窖泥中产细菌素乳酸菌的筛选及其培养基优化被引量：3
《中国食品添加剂》2016年第5期53-59,共7页钟正丹 何义国 赵兴秀 赵长青 张静 邹伟 
泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);四川省教育厅项目(14ZA0206);绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304);四川理工学院科研项目(2012PY08)
目的:从泸州老窖100年窖池窖泥筛选产细菌素乳酸菌。方法:通过稀释涂布法分离纯化,产乳酸定性试验分离乳酸菌,通过牛津杯法排除发酵液中有机酸、过氧化氢物的抑菌作用以及蛋白酶敏感性实验筛选出产细菌素的乳酸菌,并对抑菌效果较好的15...
关键词：乳酸菌 细菌素 抑菌活性 培养基优化 
白酒丢糟中功能性低聚木糖的提取研究被引量：5
《食品工业》2016年第5期94-97,共4页赵兴秀 何义国 赵长青 张静 邹伟 方春玉 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05);绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304);四川省教育厅项目(14ZA0206;11ZB244);四川理工学院科研项目(2012PY08)
采用热水浸提法提取白酒丢糟中的低聚木糖,利用单因素试验和正交试验确定了最优提取工艺条件为:温度100℃、料液比1︰20(g/m L)、提取时间120 min;乙醇萃取试验表明95%乙醇效果最好,提取率达91.57%;质谱结果表明低聚木糖中主要含木五糖...
关键词：白酒丢糟 低聚木糖 正交试验 质谱 
白酒酒糟中抗氧化乳酸菌的筛选及培养基优化被引量：7
《江苏农业科学》2016年第7期533-536,共4页钟正丹 何义国 赵兴秀 赵长青 周军 
泸州老窖科研奖学金项目(编号:13ljzk05);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(编号:NJ2012-16);四川省自贡市科技局项目(编号:2013ZC10)
采用稀释涂布法结合革兰氏染色、纸层析法从四川泸州老窖浓香型白酒酒糟中分离乳酸菌,通过测定抗脂质过氧化率、超氧阴离子清除率、DPPH自由基清除率系统评价筛选的12株乳酸菌的抗氧化能力,旨在筛选出高抗氧化活性的乳酸菌,为天然抗氧...
关键词：酒糟 乳酸菌 抗氧化 培养基优化 
高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究被引量：4
《食品与机械》2016年第3期16-19,76,共5页赵兴秀 赵长青 何义国 邹伟 张静 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(编号:NJ2012-16);四川理工学院科研项目(编号:2012PY08;2012RC10);四川省教育厅项目(编号:14ZA0206);泸州老窖科研奖学金项目(编号:13ljzk05);绿色催化四川省重点实验室(编号:LYJ1304)
从油坊土壤、饭店、食堂油烟机排气孔等8个取样点获得16份样品,通过溴甲酚紫平板初筛和摇瓶发酵复筛选出9株产脂肪酶量高的菌株,其中一菌株A7的产量最高,其酶活为12.9U/mL,以菌株A7为出发菌株再进行发酵培养基的研究。经过单因素和正交...
关键词：脂肪酶 筛选 培养基 生物柴油 
产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究被引量：24
《食品工业科技》2016年第6期196-200,共5页赵兴秀 何义国 赵长青 方春玉 张静 邹伟 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05);四川省教育厅项目(14ZA0206);绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304);四川理工学院科研项目(2012PY08;2015PY02)
本实验从四川某酒厂酱香型大曲中分离得到5株形态各异的菌株,分别进行菌落形态观察、革兰氏染色和感官评价筛选出产酱香菌,然后用HS-SPME结合GC-MS对酱香成分进行分析。结果表明,BL-1、BL-2和BL-5三株菌具有产酱香特性,生理生化分析初...
关键词：枯草芽孢杆菌 酱香 GC-MS 
发酵培养基对不同方法测量透明质酸结果的影响被引量：1
《食品与机械》2016年第2期7-10,共4页赵兴秀 何义国 邹伟 张静 赵长青 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(编号:NJ2012-16);四川理工学院科研项目(编号:2012PY08;2012RC10);四川省教育厅项目(编号:14ZA0206;11ZB244);泸州老窖科研奖学金项目(编号:13ljzk05);绿色催化四川省重点实验室(编号:LYJ1304)
根据透明质酸(HA)发酵过程中基质的变化情况,对发酵培养基进行不同倍数的稀释,研究稀释后的发酵培养基对不同方法测定HA结果的影响。结果表明:发酵培养基对Bitter-Muir法、CTAB浊度法和CTAB法的测定结果均有影响,其中对CTAB浊度法的影...
关键词：发酵培养基 透明质酸 测定方法 模拟发酵 
脂肪酶固定化及其催化生物柴油研究被引量：4
《食品研究与开发》2015年第22期159-164,共6页赵兴秀 何义国 赵长青 方春玉 张静 邹伟 
四川省教育厅项目(14ZA0206);绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304);四川理工学院科研项目(2012PY08);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05)
得到脂肪酶固定化的最佳条件及固定脂肪酶对生物柴油的转化率。利用单因素试验和正交试验确定脂肪酶固定化的最佳条件,通过气相色谱-质谱联用仪分析合成生物柴油的主要成分。结果:脂肪酶固定化的最佳条件:缓冲液p H 7.5、载体/酶液比为2...
关键词：脂肪酶 固定化 大孔树脂 生物柴油 
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