江玉姬

作品数：132被引量：687H指数：13
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供职机构：福建农林大学更多>>
发文主题：草菇金针菇子实体菌种抗氧化活性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《微生物学通报》《食用菌》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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三磷酸腺苷和羰基氰化物间氯苯腙处理对草菇贮藏品质的影响被引量：1
《菌物学报》2024年第10期160-175,共16页林晓彤 李帆 胡兴成 连伊阳 江玉姬 陈炳智 
国家自然科学基金(31801920);福建农林大学科技创新专项基金(KFB23134A,CXZX2020116A);横项项目基金(KH190174A);国家食用菌产业技术体系(CARS-20)。
能量代谢与果蔬耐贮性和生理代谢活动相关。草菇味道鲜美,富含营养,是我国土特产出口的主要种类之一,但其采后不易保鲜,是限制其远距离运输和贮藏的主要因素。本研究以新鲜草菇为材料,经三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)和羰基...
关键词：草菇 糖代谢 能量 贮藏品质 
微酸性电解水对采后双孢蘑菇贮藏效果的影响
《福建农林大学学报（自然科学版）》2024年第5期712-720,共9页林海潞 胡兴成 李帆 江玉姬 林明佑 陈艺晖 陈炳智 
国家自然科学基金项目(31801920);福建省自然科学基金项目(2020J01557);福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq202113)。
【目的】探究微酸性电解水(SAEW)对采后双孢蘑菇贮藏效果的影响,旨在为食用菌保鲜提供参考。【方法】对SAEW处理前后的双孢蘑菇进行感官评价,并测定菇体的褐变度､质量损失率､硬度､营养及抗氧化相关指标,探讨SAEW处理对双孢蘑菇贮藏品质...
关键词：微酸性电解水 双孢蘑菇 贮藏品质 抗氧化 
L-抗坏血酸联合超声处理鲜切芋艿的最佳条件
《生物技术通报》2024年第8期232-243,共12页陈琳 陈莉莉 陈琳琳 章敏 陈炳智 江玉姬 
福建省科协永定芋科技小院(农技协发字[2023]23号)。
【目的】确定L-抗坏血酸(L-ascorbic acid,AA)联合超声(ultrasound,US)处理鲜切‘六月红芋’的最佳条件,并探究其保鲜效果。【方法】以永定‘六月红芋’为试材,通过对比自来水、纯水、去离子水、9%蔗糖溶液、1%碳酸钠溶液、1%氯化钠溶液...
关键词：L-抗坏血酸 超声处理 浸泡处理 鲜切芋艿 六月红芋 褐变 保鲜效果 
L-抗坏血酸联合超声处理对鲜切芋艿贮藏品质的影响被引量：5
《食品科学》2024年第11期267-277,共11页陈琳 胡兴成 罗紫玮 王冕 涂晓媛 陈炳智 江玉姬 
福建省科协永定芋科技小院项目(农技协发字[2023]23号)。
为探究L-抗坏血酸(L-ascorbic acid,AA)联合超声(ultrasound,US)(AS)处理对鲜切芋艿片贮藏品质的影响,本实验以永定六月红芋为材料,采用质量分数为2%的AA溶液浸泡15 min后,进行US(53 kHz、400 W、10 min)处理,测定贮藏期间鲜切芋艿感官...
关键词：鲜切芋艿 L-抗坏血酸 超声处理 褐变 贮藏品质 
甲基营养型芽孢杆菌Z21抑菌活性物质对圣女果的保鲜效果被引量：1
《福建农林大学学报（自然科学版）》2024年第3期419-428,共10页陈琳 江丹霞 郑舒桓 涂晓媛 王冕 陈炳智 江玉姬 
福建农林大学创新基金项目(KF2015050)。
【目的】评估甲基营养型芽孢杆菌Z21发酵液的抑菌活性物质对圣女果的保鲜效果,为开发食品的天然防腐剂或天然保鲜剂提供依据。【方法】采用Z21抑菌活性物质处理无伤、接种腐败菌的有伤圣女果后,对果实的失重率、质构、色泽和蛋白质、可...
关键词：甲基营养型芽孢杆菌Z21 活性物质 防腐 圣女果 保鲜 
草菇子实体多肽对小鼠急性酒精肝的预防作用及肠道菌群的影响被引量：3
《食品科学》2024年第4期135-143,共9页张芳艺 林海潞 陈莉莉 罗小芳 褚路路 江玉姬 陈炳智 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801920);福建省自然科学基金项目(2020J01557);福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq202113);国家食用菌产业技术体系(CARS-20)。
为了探究草菇子实体多肽(Volvariella volvacea fruit body polypeptides,VVFP)对模型小鼠急性酒精肝预防作用及肠道菌群的影响,以先前获得的VVFP(分子质量1~3 kDa)为材料灌胃小鼠,将小鼠随机分为空白组、模型组、阳性对照组、多肽低剂...
关键词：草菇子实体多肽 急性酒精肝 高通量测序 肠道菌群 
珊瑚状猴头菇多糖的提取及其体外抗氧化活性分析被引量：8
《生物技术通报》2023年第12期276-286,共11页涂晓媛 褚路路 王冕 陈炳智 江玉姬 
安职院重点基金(N202304);福建农林大学创新基金(KFA20116A)。
珊瑚状猴头菇是近几年栽培驯化成功的新品种,珊瑚状猴头菇多糖具有抗氧化等生理活性。以多糖提取率为指标,利用响应面法优化热水浸提珊瑚状猴头菇多糖的提取工艺,并通过紫外吸收光谱、傅里叶变换红外光谱、X-衍射初步表征珊瑚状猴头菇多...
关键词：珊瑚状猴头菇多糖 提取工艺 响应面法 结构 抗氧化 
草菇子实体多肽的分离纯化及其结构分析被引量：2
《菌物学报》2023年第8期1775-1784,共10页张芳艺 张瑜萍 罗小芳 刘培培 林晓彤 邓优锦 江玉姬 陈炳智 
国家自然科学基金(31801920);福建省自然科学基金(2020J01557);福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq202113);国家食用菌产业技术体系(CARS-20)。
采用碱性蛋白酶酶解提取草菇子实体多肽,透析法对其进行分离纯化得到3−10、1–3及1 kDa以下3种多肽组分,比较3种组分的体外抗氧化活性。用液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)、紫外吸收光谱、傅里叶红外光谱和氨基酸的测定方法表征纯化后多肽...
关键词：草菇子实体多肽 分离纯化 透析 抗氧化活性 氨基酸 
秀珍菇多肽的制备及其抗氧化活性
《福建农林大学学报（自然科学版）》2023年第3期408-414,共7页武少兰 张芳艺 罗小芳 李昕霖 吴敏文 郑舒桓 杨成龙 江玉姬 
福建农林大学科技创新项目(CXZX2020116A)。
以多肽得率为指标,酶解秀珍菇蛋白质制备多肽,通过正交试验优化制备工艺.正交试验结果表明,酶解各因素对秀珍菇多肽得率影响程度的大小为:pH>时间>温度>酶浓度;确定的最佳酶解工艺参数为:pH 11、时间1.5 h、温度55℃、碱性蛋白酶浓度6 0...
关键词：秀珍菇多肽 蛋白质酶解 抗氧化性 
荷叶离褶伞保鲜方法及其贮藏效果被引量：2
《菌物学报》2023年第5期1203-1218,共16页刘培培 黄惠芸 周天峰 罗小芳 郑舒桓 谢宝贵 陈炳智 江玉姬 刘芳 
福建农林大学科技创新专业基金(KF2015048);横向项目基金(KH190174A)。
新鲜食用菌含水量高,组织脆弱,采后品质易发生劣变。荷叶离褶伞是近年来新兴的一种食药用真菌,味道鲜美且富含营养和药用价值,受到消费者喜爱,但目前关于荷叶离褶伞的保鲜研究较少。本研究以新鲜荷叶离褶伞为试材,探究温度、包装方式以...
关键词：荷叶离褶伞子实体 贮藏温度 包装方式 保鲜方法 品质 
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