童梅英

作品数：10被引量：91H指数：4
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶业系更多>>
发文主题：茶叶绿茶内质化学成份化学成分更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《生物数学学报》《安徽农业大学学报》《中国茶叶加工》《茶叶》更多>>
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冷后浑与红碎茶内质关系的研究被引量：2
《中国茶叶加工》2006年第4期34-38,共5页卢福娣 童梅英 
1984年和1986年分别对当年产的云南、广东、江苏三省部分红碎茶(碎、片、末三种类型)进行了感官审评及冷后浑现象的观察试验,室温19.0℃(1984年)、13.5℃(1986年),3g茶样150ml沸水冲泡5min,茶汤放置4h的结果表明,广东碎(94.1分)、片(80....
关键词：冷后浑 红碎茶 内质 关系 
试验绿茶品质评分的相关分析被引量：3
《中国茶叶加工》2005年第4期37-39,共3页卢福娣 童梅英 
通过对25批301只试验绿茶感官审评评分的相关分析,探明了试验绿茶审评因子间、因子与品质总分间呈极显著的正相关,审评因子间以香气和滋味关系最密切(r=0.8944),且香气、滋味与品质总分相关的密切程度最大(加权分r香=0.9027>r味=0.8909)...
关键词：试验绿茶 因子评分 品质总分 相关性 
试验茶感官审评的方法与技巧被引量：11
《茶业通报》2004年第1期39-40,共2页卢福娣 童梅英 
本文从审评因子及权数、评分原则及标准、操作方法等三方面介绍了茶叶科学研究试验茶(以下简称试验茶)的感官审评。
关键词：茶叶 科学研究 试验茶 感官审评 非对样评茶 审评因子 权数 评分原则 评分标准 
固样方法对茶叶化学成份及品质的影响被引量：25
《安徽农业大学学报》2000年第4期394-399,共6页李立祥 童梅英 
对鲜叶、萎凋叶、做青叶和发酵叶进行了微波和蒸青固样研究 ,结果表明 :微波样的多酚类化合物保留量均高于蒸青样 ,氨基酸保留量则相反 ,可溶性糖的保留量微波样稍高于蒸青样 ,叶绿素的保留量微波样亦稍高于蒸青样 ,咖啡碱的保留量微波...
关键词：茶叶 微波固样 蒸青固样 化学成分 品质 
浅谈高级绿茶色、香、味、形特征及其鉴评法被引量：2
《茶业通报》1997年第4期32-33,共2页童梅英 
关键词：绿茶 鉴评 外形 内质 
烘箱法茶叶水分测定条件的研究被引量：2
《茶叶》1997年第4期37-40,共4页卢福娣 童宗寿 童梅英 
对茶叶水分测定120℃1小时法的烘箱使用层次、箱内热空气对流方式、温度计几何位置以及试样重量诸因素进行了不同处理试验，结果表明，采用101－3型干燥箱，试样重量5g，在鼓风、温度距第一层5cm，同时使用第一层和第三层条件下或在不...
关键词：茶叶 水分 烘箱法 测定条件 
茶叶耐泡性初探被引量：3
《茶业通报》1997年第2期32-35,共4页童梅英 刘江华 江金中 王巧珍 
关键词：茶叶 耐泡性 
冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响被引量：22
《茶叶科学》1996年第1期57-62,共6页童梅英 张泽生 王镇恒 
对高级绿茶的形状类型、冲泡水温和时间三因素进行重复正交试验和数理统计结果表明：采用３ｇ茶样１５０ｍｌ水杯泡法，高级绿茶的冲泡条件与滋味评分呈二元二次曲线关系，其最佳冲泡条件组合为９３℃、３．０ｍｉｎ。其中：烘炒类型（...
关键词：高级绿茶 绿茶 滋味 冲泡水温 冲泡时间 
合肥市场商品茶的监督检验及茶叶质量问题
《茶业通报》1994年第4期7-8,共2页程徽儿 卢福梯 童梅英 周茅英 
合肥市场商品茶的监督检验及茶叶质量问题程徽儿，卢福梯，童梅英，周茅英（安徽农业大学茶业系）（安徽农业大学文理学院）古城合肥是安徽省政治、经济和文化的中心。改革开放后，合肥市人民的精神文明和物质文明迅速提高，品茶、饮茶...
关键词：商品茶 茶 监督检验 茶叶质量 
茶叶中总硒含量及其影响因素的研究被引量：22
《生物数学学报》1994年第S1期108-113,共6页顾谦 赵慧丽 童梅英 周桂珍 
茶叶中硒素总量测定结果表明：土壤含硒量的高低是直接影响茶叶中硒的总量。茶树根、茎、叶、果中均有硒元素，叶片是茶硒积累的主要器官，尤其是老叶，其含量是嫩叶的几倍．茶树品种间含量的差异显著，最大差异达10倍以上．毛茶加工的...
关键词：茶叶 硒 土壤 叶片老嫩度 茶树品种 加工技术措施 等级 
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