刘伟涛

作品数：11被引量：92H指数：6
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：干燥设备集热器太阳能单体转化率自然对流更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术化学工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《华南理工大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：广东省粤港关键领域重点突破项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
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太阳能干燥设备的干燥实验及数学建模被引量：7
《华南理工大学学报（自然科学版）》2011年第4期115-120,共6页李汴生 申晓曦 刘伟涛 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004);华南理工大学国家级轻工与食品实验教学示范中心建设项目(x2qs-y100030)
采用自行研制的小型太阳能干燥设备,对干湿梅进行自然对流干燥,测定了相关的实验参数,并进行整体物料及能量衡算.通过改变单位有效太阳辐射能,建立自然对流干燥模型.结果表明:太阳能干燥设备自然对流干燥样品的干燥效率为61.60%,干燥于1...
关键词：太阳能 干燥设备 对流干燥 能量衡算 干燥效率 干燥模型 
太阳能干燥对干湿梅品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2011年第6期107-111,共5页申晓曦 李汴生 刘伟涛 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004)
以干湿梅为样品,利用小型太阳能连续干燥设备,研究了干湿梅的干燥特性,分析了产品的理化性质和感官品质。结果表明,干燥过程中干燥介质的温湿度与外界环境相比有明显差异,干燥室白天日照时温度会高于环境温度,干燥时间明显缩短,高效且...
关键词：太阳能干燥 干燥特性 广式凉果 自然对流 
小型全天候太阳能干燥机的设计及应用被引量：12
《农业工程学报》2011年第5期336-341,共6页李汴生 申晓曦 刘伟涛 阮征 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004)
为了解决凉果传统自然日晒干燥中存在的干燥过程耗时长,占地面积大、受天气控制和环境条件影响等问题,根据凉果的特性和干燥要求,设计研制了小型全天候太阳能干燥机。设备由集热器、干燥室和鼓风机等主要部分组成,具有集热、贮能和辅助...
关键词：太阳能干燥机 干燥 凉果 
不同干燥方法对干湿梅理化性质的影响研究被引量：3
《现代食品科技》2010年第12期1305-1308,1313,共5页申晓曦 李汴生 刘伟涛 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004)
采用强制对流干燥、自然对流干燥、烘箱干燥、温室干燥、自然日晒干燥对干湿梅进行干燥,研究干燥过程及产品的理化性质。结果表明:强制对流、自然对流、与烘箱干燥较温室与自然日晒干燥耗时缩短70%以上;烘箱干燥缺少太阳能干燥物料的特...
关键词：干湿梅 干燥方法 理化性质 
超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究被引量：8
《食品工业科技》2010年第1期95-98,共4页杨珊珊 李汴生 刘伟涛 梅灿辉 武玉艳 
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405)
对比分析了热处理和高压处理达到商业杀菌要求的基础上分别对荔枝汁感官品质的影响,同时探讨分析处理后果汁理化性质和感官品质的变化。结果表明,热处理和高压处理均使果汁总糖含量增加,而总酸含量有所下降,超高压处理后果汁总酸含量相...
关键词：超高(静)压 感官分析 POD酶 非酶褐变 
糖渍加应子的热风干燥特性及其表达模型被引量：36
《农业工程学报》2009年第11期330-335,共6页李汴生 刘伟涛 李丹丹 申晓曦 俞裕明 阮征 朱志伟 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004);国家自然科学基金重点项目(20436020)
该文探讨了糖渍加应子样品在不同温度下热风干燥特性,通过建立数学模型,预测不同热风干燥过程加应子水分变化特性。干燥特性试验表明,加应子热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程,40～80℃范围内,温度对干燥速率有显著影响(P<0.05)...
关键词：热风干燥 模型 含水率 加应子 凉果 干燥速率 
广式凉果加应子缓苏干燥特性研究被引量：3
《食品科学》2009年第12期107-111,共5页刘伟涛 李汴生 杨姗姗 俞裕明 阮征 朱志伟 
广东省教育厅粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004)
目的:研究广式凉果加应子在不同缓苏环境、不同初始水分含量和不同干燥时间下的缓苏干燥特性,探讨最佳缓苏工艺条件。方法:通过改变缓苏环境、初始水分含量、干燥时间对缓苏20h后再干燥1.5h的产品进行理化分析和感官评定。结果:样品的...
关键词：广式凉果 缓苏 干燥特性 感官分析 质构分析 
海藻糖对鸡骨泥肉脯品质的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2009年第10期158-161,共4页杨珊珊 李汴生 刘伟涛 刘欣 
广东省教育部产学研结合项目(2009B090300002)
以鸡骨和小麦蛋白为原料,研究了新型的肉脯加工工艺,通过正交实验确定最佳工艺条件。研究表明:不同含量的海藻糖0%-10%(所有配比均为质量比)对肉脯水分活度和硬度均有影响,新型肉脯的最佳工艺条件是,鸡骨泥∶小麦蛋白的质量比=1∶1,酵...
关键词：小麦蛋白 鸡骨泥 海藻糖 水分活性(Aw) 
加应子变温干燥特性和最佳干燥工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2009年第9期108-111,114,共5页刘伟涛 李汴生 武玉艳 俞裕明 朱志伟 阮征 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004);国家自然科学基金重点项目(20436020)
以加应子为样品,结合加应子缓苏特性,研究了样品的变温干燥特性和样品的最佳干燥工艺。实验设计了变温干燥实验和变温缓苏实验,并通过正交实验进行分析和验证。实验结果表明:高温区(80℃,0.72h)、中温区(60℃,2.32h)、低温区(40℃,6h)...
关键词：缓苏 变温干燥 感官指标 感官分析 
Cu胁迫对小白菜生理生化特性的影响被引量：14
《现代食品科技》2008年第11期1111-1114,共4页黄强 司菲斐 符桢华 刘伟涛 薛长雷 
通过模拟盆栽实验,研究了不同浓度的Cu污染对小白菜生物量(分地上部分和地下部分)、体内不同部位Cu的积累量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、硝酸还原酶(NR)活力等生理生化指标的影响,从而为蔬菜种植中的重...
关键词：铜 小白菜 生理生化特性 
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