李帅

作品数：18被引量：55H指数：4
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供职机构：吉林农业科技学院更多>>
发文主题：可食膜响应面法优化响应面优化蜂胶响应面分析法更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《粮食加工》《食品研究与开发》《安徽农学通报》《食品科学》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金国家科技支撑计划更多>>
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数字乡村建设背景下新型电商助力乡村振兴路径研究——以吉林市为例
《中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学》2024年第11期0038-0041,共4页林欣雨 李帅 
吉林省大学生创新创业训练计划项目“数字乡村建设背景下新型电商助力乡村振兴对策研究——以吉林市为例”(项目编号:S202411439014)。
数字乡村建设为乡村振兴提供了新契机,作为数字乡村建设的关键环节,新型电商凭借其独特的优势,正崛起为推动乡村振兴的关键力量。本文以吉林市为例,通过分析吉林市新型电商助力乡村振兴战略的现状及面临的问题,针对吉林市农民电子商务...
关键词：新型电商 乡村振兴 数字乡村 
“食品工厂设计”课程改革模式探索进展
《粮食加工》2024年第5期109-111,共3页高婷婷 林星朱 姜丽冬 李帅 刘静雪 
吉林省高教学会高教科研项目(JGJX2020D427)。
“食品工厂设计”课程是专业性高、知识点广泛、内容复杂的一门实用性课程。为了有效提升食品科学与工程类专业人才培养质量,总结了“食品工厂设计”课程在教学中存在的诸多不足,并在此基础上提出解决对策,同时,为了更好地提高教学效果...
关键词：食品工厂设计 课程改革 模式探索 
血皮菜的开发应用研究现状及展望被引量：1
《农业科技与信息》2023年第7期153-155,共3页李帅 宋景新 雷时雨 
川菜发展研究中心科研项目“即食血皮菜加工工艺研究”(CC22Z23)。
血皮菜是我国传统山野菜之一,属药食同源植物,具有抗氧化、降血脂、免疫调节、抗辐射及抗病毒等作用,在食品领域具有广阔的应用前景。为更全面地了解血皮菜的药理作用及研究现状,本文结合血皮菜的营养成分、保健作用及血皮菜的综合开发...
关键词：血皮菜 研究现状 前景分析 
可食膜的制备及其在食品工业中的研究进展被引量：4
《农业科技与信息》2023年第8期145-148,共4页李帅 孙帆 
吉林省教育厅科学研究规划项目“基于甜菜红素智能指示膜的制备及其在鲜肉包装中的应用”(JJKH20230438KJ)。
可食膜由蛋白质、脂质、多糖等组成,不仅具有可食用特性,还具有可降解、无环境污染、无毒、提高食品质量等优点。肉及其制品是极易糜烂变质的食品,可食膜作为活性物质的载体,可延长肉制品的保质期,增加肉制品的色香味及其各种功能性。...
关键词：可食膜 制备 食品工业 研究进展 
乡村振兴战略下吉林市城乡融合发展路径研究
《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2022年第10期128-130,共3页李帅 吕路军 
本文简要剖析吉林市城乡融合发展的状况,发现吉林市城乡融合发展存在的问题有农村人口流出、空心化现象严重,农村空心化现象严重,农村生态环境需要整治,农村产业发展基础薄弱,教育资源分配不均衡等,从推动乡村人才振兴,乡村生态资源的...
关键词：乡村振兴 城乡融合 吉林市 
等离子体技术在种子处理领域的研究现状
《安徽农学通报》2021年第24期88-89,103,共3页李帅 曾英男 
吉林省教育厅科学研究规划项目(JJKH20210419KJ)。
等离子体技术作为一种新型处理技术,具有工作效率高、环保和适用性强等特点,广泛应用于农业生产中。该文阐述了等离子体的基本概念及其放电方式,综述了等离子体技术在种子处理中的研究进展,分析了其作用机理,旨在为等离子体技术在种子...
关键词：等离子体 种子 研究现状 
不同发酵条件对糙米酵素中植酸酶和GABA的影响被引量：3
《食品工业》2021年第10期19-24,共6页杨闯 邢志超 李境艺 李帅 于靖辉 王俊玲 
吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(合同编号:JJKH20190970KJ);吉林省科技发展计划资助项目(编号:YDZJ202101ZYTS118)。
以发芽糙米为原料,通过酵母菌发酵制备糙米酵素。经单因素试验和正交试验,研究不同发酵条件对植酸酶酶活力和γ-氨基丁酸(GABA)的影响。结果表明,在培养温度35℃下培养10 h,接种量3%为植酸酶最佳发酵条件,此时植酸酶酶活力达到37.28 U/m...
关键词：糙米酵素 酵母菌 植酸酶 GABA 发酵条件 
等离子体对玉米优势腐败菌黄曲霉灭活作用的研究被引量：1
《安徽农学通报》2021年第7期98-100,130,共4页李帅 曾英男 
吉林农业科技学院青年基金项目(吉农院合字第[20200005]号);吉林农业科技学院重点学科项目(吉农院合字[2019]第XZ005号)。
以玉米优势腐败菌黄曲霉为试验对象,采用低温等离子体技术对污染黄曲霉菌的玉米籽粒进行处理,研究不同等离子体处理功率、处理时间和真空度对黄曲霉杀菌效果的影响。结果表明,杀菌最佳工艺为:等离子体处理功率447W、等离子体处理时间160...
关键词：黄曲霉 等离子体 杀菌 
玉米秸秆微晶纤维素制备及其在可食膜中的应用被引量：5
《食品研究与开发》2019年第11期123-128,共6页李帅 谷雨 魏登 
吉林农业科技学院青年基金项目(吉农院合字[2018]第3021号)
以玉米秸秆为原料,选取酸解温度、硫酸体积分数和酸解时间进行单因素试验,在单因素试验基础上,以得率为响应值,利用响应面法优化试验获得微晶纤维素得率最佳制备工艺条件为:酸解温度75℃、硫酸体积分数8%、酸解时间86min,玉米秸秆微晶...
关键词：微晶纤维素 玉米秸秆 提取 响应面 可食膜 
大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜制备及性能研究被引量：6
《食品工业》2018年第9期73-77,共5页李帅 谷雨 牛春艳 
吉林农业科技学院重点学科科研项目(吉农院合字[2015]第X060号);吉林农业科技学院重点学科科研项目(吉农院合字[2015]第X068号);国家科技支撑计划课题(2015BAD16B05)
为了研究具有优良性能的可食膜及其制备方法,以大豆分离蛋白(SPI)、壳聚糖(CS)为成膜基材共同制备可食膜。研究成膜材料配比、甘油质量浓度和p H对可食膜断裂伸长率、抗张强度、水蒸气透过系数影响。通过响应面法进行优化,结果表明,成...
关键词：可食膜 大豆分离蛋白 壳聚糖 响应面优化 
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