李瑶瑶

作品数：15被引量：89H指数：6
导出分析报告
供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：柿子板栗保鲜气调红枣更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国果菜》《食品科技》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金天津市海洋资源与化学重点实验室开放基金天津市科技计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
Mg(BO2)2在MgCl2水溶液中的相平衡与化学平衡被引量：3
《无机化学学报》2020年第8期1421-1429,共9页李瑶瑶 周桓 王星帆 吴鹏 张敏 李文轩 阎波 
国家自然科学基金(No.U1407204,U1707602);天津市教委创新研究团队(No.TD12-5004);天津市海洋资源与化学重点实验室开放基金(No.201602)资助。
借助拉曼光谱和X射线衍射(XRD)检测手段,对Mg(BO2)2在MgCl2水溶液中水解的固液相平衡与物种化学平衡规律进行了研究。结果表明,MgCl2对Mg(BO2)2的溶解转化、多硼氧配阴离子的物种分布有很大影响:(1)随着MgCl2浓度从0达到饱和,Mg(BO2)2...
关键词：Mg(BO2)2 MGCL2 拉曼光谱 化学平衡 溶液结构 
CMC添加量对板栗红枣饮料稳定性的影响被引量：3
《中国果菜》2015年第2期11-14,共4页李瑶瑶 陈欢欢 
本文以板栗、红枣为原料,制作板栗红枣饮料,研究CMC添加量对板栗红枣饮料稳定性的影响。通过感官评定、离心测稳定性、静置观察稳定层3种方法,分析比较得出,当CMC添加量为0.10%时,板栗红枣复合饮料口感较好,粘稠度较佳,可较长时间存放,...
关键词：CMC添加量 板栗红枣饮料 稳定性 
超声波法提取紫薯花青素的工艺研究被引量：7
《中国果菜》2014年第12期21-24,共4页李琪 刘大苗 陈兰 李瑶瑶 
国家"863"计划项目(2012AA101703)
花青素具有防癌抗癌、保肝、降压、改善视力、延缓衰老等多种保健功能,作为一种功能性天然色素已引起越来越多的关注。本文采用超声波法对紫薯中的花青素进行提取,通过单因素试验探讨了不同料液比、提取剂浓度、浸提温度、浸提时间对紫...
关键词：紫薯 花青素 超声波提取 
菜薹低温保鲜效果研究被引量：2
《中国果菜》2014年第6期11-13,共3页陈欢欢 黄新红 李瑶瑶 李琪 陈兰 郝梅梅 
本文研究了在-2±0.2℃、0±0.2℃和2±0.2℃的贮藏温度下,菜薹的保鲜效果。通过测定储藏过程中的的呼吸强度、可溶性固形物(TSS)含量、丙二醛(MDA)含量和相对电导率等指标。结果表明,在0±0.2℃贮藏的菜薹品质最佳,呼吸强度、可溶性固...
关键词：菜薹 保鲜 低温 
板栗红枣的营养价值及复合饮料的发展前景被引量：22
《中国果菜》2014年第6期44-47,共4页李瑶瑶 
板栗是我国有名的传统农副产品,风味独特,营养丰富。红枣具有极高的营养价值,富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质,号称"天然维生素丸"。本文主要介绍了板栗和红枣的营养价值和保健功能,并分析了...
关键词：板栗 红枣 饮料 营养价值 发展前景 
微波提取苹果皮中多酚物质的工艺研究被引量：2
《中国果菜》2014年第4期37-40,共4页李琪 李瑶瑶 陈兰 陈欢欢 黄新红 郝梅梅 
国家"863"计划项目(2012AA101703)
多酚是一类重要的活性物质,具有抗氧化、清除自由基等生理活性功能,在食品、医药领域具有广阔的应用前景。苹果皮中含有丰富的多酚类物质,从苹果皮中提取多酚类物质,为苹果皮的后续处理提供了新的途径。本文研究了微波法提取苹果皮中多...
关键词：苹果皮 多酚 微波 提取 
柚皮β-环糊精脱苦及其蜜饯加工技术研究被引量：12
《食品工业》2013年第11期119-122,共4页李琪 刘璐 李瑶瑶 刘海东 周延清 
福建618海峡两岸合作(编号20120725)
为充分开发柚子副产品,提高柚果利用率,以福建蜜柚为主要试材,研究β-环状糊精对柚皮脱苦除涩效果及柚皮蜜饯的加工工艺。通过正交试验,得到柚皮最佳脱苦除涩条件为:β-环状糊精质量浓度0.6 g/100 mL,水浴时间60 min,水浴温度45℃,得到...
关键词：柚皮 Β-环状糊精 脱苦 柚皮蜜钱 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部