邵海艳

作品数：28被引量：141H指数：7
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供职机构：广东海洋大学更多>>
发文主题：食品化学多糖食品工艺学近江牡蛎营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《科技资讯》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目博士科研启动基金引进国际先进农业科技计划更多>>
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基于线上线下混合式教学“食品工艺学”课程多元化评价机制探索
《农产品加工》2024年第20期134-136,共3页韩宗元 魏帅 邵海艳 陈雷 林海生 李晓静 刘书成 
广东海洋大学2024年度校级教育教学改革项目(PX-972024030);广东海洋大学2022年度校级质量工程建设项目(PX-11223384);2023年度广东省一流本科课程——食品保藏原理(粤教高函[2023]33号);湛江幼儿师范专科学校教学改革研究与实践项目(ZLGC202310)。
新工科建设与工程类专业认证是推动中国走向工程教育强国的重要举措。线上线下混合式教学模式结合网络平台、AI辅助教学体系等多元化评价推进了“新工科”建设与工程认证等教学改革工作。实施混合式教学,引入食品加工领域的新工艺、新...
关键词：食品工艺学 线上线下混合式教学改革 多元化评价机制 
食品工艺学课程PBL教学模式的探索
《广东化工》2024年第16期225-226,218,共3页魏帅 毛伟杰 刘书成 邵海艳 韩宗元 陈雷 
广东海洋大学《食品工艺学》在线开放课程项目[校教务(2019)86号];广东海洋大学教育教学改革项目[校教务(2020)63号];广东省高等教育教学改革项目[教高函[2020]20号];广东省研究生教育创新计划项目研究生联合培养基地[粤教研函(2022)1号];广东省研究生教育创新计划项目(2023JGXM-074)。
食品工艺学是食品科学与工程专业的主干和学位课程,具有很强的理论实践性,包含粮油加工、果蔬加工、肉制品加工、乳制品加工等食品加工内容。课程涉及内容丰富,知识点较多,而相对课时较少。在现有的教学模式下,学生课程参与度还有待加强...
关键词：食品工艺学 项目教学法 教学模式 改革 项目汇报 
疫情下食品工艺学实验课程在线教学的研究探索被引量：2
《广东化工》2020年第16期247-248,共2页魏帅 毛伟杰 刘书成 邵海艳 
《水产食品加工学》广东省在线开放课程建设项目,广东省海洋食品绿色加工技术研究团队项目(2019KCXTD011);《食品工艺学》广东海洋大学在线开放课程项目,广东海洋大学青年教师能力培养提升计划项目。
食品工艺学课程作为食品科学与工程专业的专业教育核心课,实验部分是重要的实践环节,对于学生动手能力、专业技能以及解决问题能力的培养具有重要意义。而在疫情特殊情况下,无法在实验室进行实验,通过有效合理设计,让学生可以在家中完...
关键词：食品工艺学 学生参与度 措施 
高校《食品化学》课程教学改革探讨被引量：8
《安徽农业科学》2020年第8期259-261,共3页刘亚月 钟赛意 秦小明 郑惠娜 吉宏武 邵海艳 
广东海洋大学教育教学改革项目。
《食品化学》是目前高校食品科学专业的主干课程之一,是一门理论性和应用性很强的课程,同时也是学习食品各专业课的前提和基础。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品人才,针对目前《食品化学》课程在教学中普遍存在的教学课...
关键词：食品化学 教学改革 多元化教学 
贮藏时间和加热温度对凡纳滨对虾虾仁ATP关联化合物及品质的影响被引量：6
《广东海洋大学学报》2020年第1期78-86,共9页孙鲁浩 毛伟杰 吉宏武 刘书成 高静 邵海艳 
国家自然科学基金(31301513);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503)
【目的】研究贮藏时间和加热温度对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁三磷酸腺苷(ATP)关联化合物及虾仁品质的影响。【方法】利用高效液相色谱法分析凡纳滨对虾中6种ATP关联化合物,通过比较不同贮藏时间的凡纳滨对虾虾仁在加热过程...
关键词：凡纳滨对虾 ATP关联化合物 鲜度 K值 G值 P值 品质 
《食品化学》多元分次综合测评考核模式探索与实践被引量：1
《创新创业理论研究与实践》2019年第21期96-97,共2页郑惠娜 钟赛意 秦小明 刘亚月 吉宏武 邵海艳 
广东省高等教育教学改革项目（项目编号：CQ2017-524000087039）;广东海洋大学教育教学改革项目（项目编号：XJG201761）
课程考核模式对于课程教学质量和效果影响巨大。该文将多元分次综合测评考核模式应用于食品化学课程考核改革,并结合该校食品化学课程学时及教学模式进行探索与实践,取得较好的效果,这种创新考核方式对于提高食品化学课程的教学质量具...
关键词：食品化学 多元分次 综合测评 实践 
基于HACCP体系的实验室安全分析及管理实践——以广东海洋大学海洋药物研究所为例被引量：5
《农产品加工》2019年第9期89-92,共4页胡雪琼 夏杏洲 邵海艳 邓楚津 郝记明 毛伟杰 钟敏 范秀萍 
广东省教育厅资助项目(粤教高函[2015]173号);广东海洋大学教改项目(XJG201454)
为加强实验室安全管理,探讨了基于HACCP理论的实验室危害分析与安全管理实践。以广东海洋大学海洋药物所为例,通过对实验室特点的分析,利用HACCP理论进行了危害分析(HA),确定了关键控制点(CCPs),提出了HACCP计划;并建立了以此为基础的...
关键词：HACCP体系 高校实验室 安全管理 危害分析 关键控制点 
食品化学课程教学改革建议被引量：1
《广东化工》2017年第21期209-210,共2页千忠吉 郑惠娜 钟赛意 邵海艳 吉宏武 秦小明 刘亚月 
<食品化学>省级精品资源共享课程(粤教高函[2015]133号)项目编号GDOU2015040504
食品化学是一门多学科交叉,在不同学科基础上建立的独立学科,是食品科学与工程专业一门基础而又重要的课程。依据《食品化学》课程的特点和其在食品类专业中的地位,本文从教学内容调整、结合生活实际教学、开展课堂讨论及增加教学四个...
关键词：食品化学 课程改革 教学建议 
食品化学课程改革研究被引量：1
《山东化工》2017年第17期141-142,共2页千忠吉 郑惠娜 钟赛意 邵海艳 吉宏武 刘亚月 秦小明 
<食品化学>省级精品资源共享课程(粤教高函[2015]133号)(项目编号GDOU2015040504)
食品化学是一门多学科交叉,在不同学科基础上建立的独立学科,是食品科学与工程专业一门基础而又重要的课程。随着食品科技的不断进步,新的技术手段也不断涌现,为了使学生更加适应食品行业迅速发展的脚步,本文对食品化学课程的教学内容...
关键词：食品化学 教学内容 教学方法 考查方式 
海洋真菌抗老年痴呆相关活性成分的筛选与追踪研究被引量：10
《现代食品科技》2016年第11期63-71,34,共10页张翼 鲍海燕 聂影影 伦彦玲 党梓文 宋采 邵海艳 胡雪琼 
国家自然科学基金项目(20902009);广东省“扬帆计划”项目(201433009);中国博士后科学基金项目(2011M500051,2012T50258);广东海洋大学引进人才科研启动项目(E15155);广东海洋大学自然科学研究项目(C14519);广东海洋大学创新强校项目(GDOU2014030502)
本文作者对44株海洋真菌的抗老年痴呆相关活性成分进行了筛选与追踪。采用DTNB法和DPPH自由基清除法分别评价其提取物抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)和抗氧化活性,采用生物自显影和专一性显色剂分析活性物质多样性及结构类型,采用高分辨液质联...
关键词：海洋生境 真菌 抗氧化 乙酰胆碱酯酶 酶抑制剂 
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