刘婧

作品数：15被引量：60H指数：6
导出分析报告
供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：绿茶桑叶桑叶茶丙烯酰胺茶粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国茶叶加工》《食品科学》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：杭州市科技发展计划项目科技部科研院所技术开发研究专项浙江省科技计划项目浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高效液相色谱法测定桑叶γ-氨基丁酸和谷氨酸被引量：10
《食品研究与开发》2019年第3期162-166,共5页谌珍 刘青茹 张晓伟 贺晶 孙军燕 刘婧 
浙江省科技计划项目(2017C32020)
研究一种快速、精准可同时检测桑叶中γ-氨基丁酸和谷氨酸含量的色谱方法。通过研究料液比、提取温度、时间对提取率的影响,确立最佳提取条件为:80℃条件下,料液比5∶1(mg/mL),分两次浸提,每次5 min。以2,4-二硝基氟苯为柱前衍生试剂,Ag...
关键词：桑叶 Γ-氨基丁酸 谷氨酸 高效液相色谱 提取条件 
松阳高香白茶加工及品质特征研究被引量：6
《食品研究与开发》2018年第6期151-155,共5页刘婧 刘青茹 谌珍 王彬 
在松阳传统绿茶加工工艺基础上,结合做青工艺制备松阳高香白茶产品。通过内质成分测定和感官审评,发现产品游离氨基酸含量升高显著,相比传统工艺提高50%以上,产品香气更浓郁,香味悠长,花香明显,且滋味醇厚甘爽,有花果香,整体品质有显著...
关键词：白茶 做青 内质成分 感官品质 香气成分 
基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究
《农产品加工（下）》2017年第11期37-39,共3页刘青茹 刘婧 谌珍 周春江 王佳颖 王彬 
杭州市科技发展计划项目(20152231E11)
建立了基于HPLC的桑源DNJ定量分析方法,在样品前处理时选择料液比2∶20(g∶mL),提取时间25 min,提取次数2次作为最优前处理条件。该方法在DNJ质量浓度0.3~50.0μg/mL范围内线性良好,相关系数R^2=0.9997;LOD和LQD分别为0.3,1.0μg/mL;重...
关键词：高效液相色谱 1-脱氧野尻霉素 桑叶 
加工工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响被引量：8
《食品科学》2017年第8期220-224,共5页王彬 刘青茹 叶兴乾 张晓伟 刘婧 汪辉 
杭州市科技发展计划项目(20140432B31)
目的:研究杀青、揉捻、干燥等工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响。方法:利用三重串联四极杆液相色谱-质谱联用仪定量,对比杀青方式、揉捻时间、干燥方式等对丙烯酰胺生成的影响规律,并进行正交试验设计,得出减少丙烯酰胺生成量的最佳加工方...
关键词：绿茶 丙烯酰胺 杀青 揉捻 干燥 
基于HPLC-MS/MS法的绿茶丙烯酰胺测定与茶区茶样分析被引量：3
《食品研究与开发》2017年第6期138-141,共4页王彬 田野 罗劲松 刘婧 刘青茹 蒋玉兰 曾丽珍 
杭州市科技发展计划项目(20140432B31)
以^(13)C_3-丙烯酰胺为内标,基于HPLC-MS/MS方法,采用多选择反应监测(MRM)模式,构建绿茶中丙烯酰胺定量分析方法;并根据该定量分析方法对全国主要产茶区的10个绿茶样品进行丙烯酰胺测定,结果表明,10个绿茶样品中丙烯酰胺均有检出,其中...
关键词：液相色谱/质谱联用技术 丙烯酰胺 绿茶 
绿茶中两种晚期糖基化终末产物同步检测研究被引量：1
《食品工业》2017年第1期298-302,共5页刘婧 王彬 罗劲松 田野 刘青茹 蒋玉兰 
杭州市科技发展计划项目(20140432B31)
针对绿茶基质特性,采用HPLC-MS/MS技术构建绿茶中羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)同步检测方法。结果表明,样品前处理时最优硼氢化钠还原时间为8 h,酸水解时间为24 h。方法在10~300 ng/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数在0.99...
关键词：液相色谱/质谱联用技术 绿茶 晚期糖基化终末产物 羧甲基赖氨酸 羧乙基赖氨酸 
做青工艺对蒸青茶品质的影响研究被引量：1
《食品与营养科学》2016年第4期157-163,共7页刘青茹 汪辉 王彬 王晓婷 唐靖 邸胜达 刘婧 周春江 
杭州市网上技术交易成果转换项目《花香型蒸碎茶加工关键技术开发及其产业化》,项目编号20141631E05。
目的:本研究通过结合乌龙茶和传统蒸青绿茶的加工工艺,开发出一种新型工艺——花香型蒸绿茶,能在保持绿茶特性的同时,提升茶叶香气,改善茶汤滋味。方法:本试验在原有研究基础上优化加工工艺为:摊青约2 h,晒青至积照50万Lux ×min,...
关键词：花香型蒸青茶 做青 内质成分 感官品质 夏秋茶 
茶蛋白制备高F值低聚肽的定向酶切工艺研究被引量：1
《粮食与食品工业》2014年第6期43-49,共7页刘婧 王彬 蒋玉兰 陈艳 
2012年浙江省"三农六方"农业科技协作计划项目
研究了以茶蛋白为原料制备高F值低聚肽过程中的酶解工艺,采用两步定向酶切的方式,探讨合适的蛋白酶种类,并通过单因素试验考察相关工艺条件对酶切效果的影响。结果表明:碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶联用对茶蛋白的水解效果较好;一级定向...
关键词：茶蛋白 高F值低聚肽 定向酶切 碱性蛋白酶 复合风味蛋白酶 
核桃树或桤木与茶树间作对茶叶主要生化成分的影响被引量：7
《中国茶叶加工》2014年第1期29-34,共6页王彬 董慧 蒋玉兰 刘婧 
为提高经济收益,云南一些地区茶农自发尝试了核桃树与茶树间作或桤木与茶树间作两种间作模式。为了探究这两种间作模式对茶叶品质的影响,本研究采集了当地4个基地的"云抗10号"茶叶样品,以非间作纯茶园为对照,分析了间作条件下茶叶主要...
关键词：核桃树-茶树间作 桤木-茶树间作 云南大叶茶 影响 
超绿活性茶粉对酪氨酸酶活性影响的研究被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第12期12-15,共4页刘婧 王彬 蒋玉兰 董慧 陈艳 
科技部科研院所技术开发研究专项资金(2010EG163313)
为了将超绿活性茶粉应用到日化制品行业,以超绿活性茶粉为效应物,建立酪氨酸酶抑制效果评价体系,并研究不同添加量的超绿活性茶粉对酪氨酸酶活性的影响。结果表明,最佳评价体系条件为:在3 mL反应体系中,加酶量0.5 mL,底物用量0.3 mL,体...
关键词：超绿活性茶粉 酪氨酸酶 评价体系 化妆品 美白 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部